大鯢分割類產(chǎn)品。

秦巴腹地育珍饈，漢水之濱出佳味。作為“中國(guó)大鯢之鄉(xiāng)”的核心產(chǎn)區(qū)，漢中市南鄭區(qū)大鯢通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化采收、多元化銷售與快捷化流通，穩(wěn)步躍上全國(guó)百姓的餐桌。如今，南鄭大鯢不僅成為帶動(dòng)群眾增收的“水中人參”，更是一張閃亮的生態(tài)產(chǎn)業(yè)名片。

生態(tài)采收：標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖筑牢品質(zhì)根基

1月9日，走進(jìn)南鄭區(qū)圣水鎮(zhèn)的陜西漢鯢科創(chuàng)生物有限公司養(yǎng)殖基地，一尾尾大鯢在15-18℃的仿野生環(huán)境中自在游弋。基地負(fù)責(zé)人程虎介紹，“通過(guò)系統(tǒng)改良水質(zhì)、優(yōu)化餌料配比、加強(qiáng)疫病防控，使大鯢養(yǎng)殖周期縮短，均重可達(dá)5-6斤，成活率與品質(zhì)均顯著優(yōu)于野生環(huán)境。”作為全國(guó)大鯢行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，漢鯢科創(chuàng)積極推行“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，為全區(qū)2000余戶養(yǎng)殖戶統(tǒng)一提供技術(shù)培訓(xùn)、種苗供應(yīng)與保底回收服務(wù)，從源頭上確保產(chǎn)品的綠色、安全與可追溯。

抽真空的大鯢肉。

目前，全區(qū)已建成多個(gè)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，擁有大鯢養(yǎng)殖企業(yè)110家，年產(chǎn)量超過(guò)3200噸，總產(chǎn)值突破3億元。

多元銷售：線上線下拓寬市場(chǎng)通路

“今年‘雙十二’剛開場(chǎng)，我們的產(chǎn)品就在直播間賣出上千單！”南鄭大鯢已全面入駐主流電商平臺(tái)，通過(guò)直播帶貨、AI數(shù)字人營(yíng)銷等新業(yè)態(tài)，讓秦巴深山里的珍饈觸達(dá)終端消費(fèi)者。線下渠道同樣暢銷。南鄭區(qū)在本地商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立多個(gè)直銷點(diǎn)，并在西安等中心城市拓展大鯢產(chǎn)品體驗(yàn)店，逐步構(gòu)建起“養(yǎng)殖企業(yè)+餐飲企業(yè)+精深加工企業(yè)”的產(chǎn)銷對(duì)接體系。與此同時(shí)，陜西仟潤(rùn)大鯢農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等企業(yè)聚焦本土化零售與互聯(lián)網(wǎng)銷售融合，有效打通了從產(chǎn)地到本地消費(fèi)者的“最后一公里”。

電商平臺(tái)銷售大鯢分割肉。

在陜西漢鯢科創(chuàng)生物有限公司，由西北農(nóng)林科技大學(xué)朱杰教授領(lǐng)銜的60余人的科研團(tuán)隊(duì)正圍繞大鯢活性成分展開技術(shù)攻關(guān)。目前已取得“大鯢油緩釋滴丸”等2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，成功推出“漢鯢”“鯢生元”等系列深加工產(chǎn)品，涵蓋肽粉、肽酒、護(hù)膚品等多個(gè)品類，使產(chǎn)品附加值提升5倍以上。2025年，全區(qū)大鯢產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)10.67億元，精深加工正成為拉動(dòng)增長(zhǎng)的重要引擎。

開袋即食的大鯢肉。

大鯢小分子活性肽凍干粉。

極速流通：冷鏈物流架起“鮮運(yùn)橋梁”

“清晨從南鄭發(fā)貨，次日即可抵達(dá)北京、上海的餐桌。”中鐵快運(yùn)工作人員介紹。針對(duì)大鯢活體及對(duì)溫控和時(shí)效的要求，鐵路部門推出定制化高鐵快運(yùn)服務(wù)，采用冷鏈箱包裝，讓南鄭大鯢“搭乘”高鐵快速走向全國(guó)。僅2025年，通過(guò)高鐵快運(yùn)方式運(yùn)輸?shù)拇篥F產(chǎn)品就已超過(guò)3噸。

大鯢產(chǎn)品。

南鄭區(qū)持續(xù)完善現(xiàn)代流通體系，積極推進(jìn)產(chǎn)地冷庫(kù)、冷鏈物流中心等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并探索制定大鯢儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，逐步形成“養(yǎng)殖基地—倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈—終端市場(chǎng)”的高效閉環(huán)流通模式。

裝車外運(yùn)的大鯢產(chǎn)品。

從秦巴深山的生態(tài)養(yǎng)殖到線上線下融合的立體營(yíng)銷，再到高鐵冷鏈串聯(lián)的高效流通，南鄭區(qū)以全鏈條思維推動(dòng)大鯢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這條“水中人參”正游出產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新路徑，也為鄉(xiāng)村振興與地域特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了生動(dòng)實(shí)踐。（通訊員 何祥斌 馮川）