四川
羅氏家常菜，每天都爆滿的老館子
主觀地說，這家館子有點“扯”……
一家賣炒菜的館子，最受人歡迎的竟然是肉包子！這您受得了嗎？
又一次故地重游，我們“毛起吃”之前就來吃過一次，后來網(wǎng)上有粉絲朋友反映說，味道變了，廚師換了？為了進一步印證，于是我們又安排了小伙伴去探訪這家店，嘗一嘗到底是味道真的變了，還是個人口味喜好的問題……
開在大面鎮(zhèn)的蒼蠅館子，人氣不亞于當(dāng)?shù)厝魏我患茵^子。我們十一點過到店的時候，門口都幾乎快坐滿了，仔細(xì)一打聽才曉得，大多數(shù)都是多年的回頭客，從他們點菜的熟悉程度以及跟老板的對話就不難看出……
既然是蒼蠅館子，大家就不要太在意環(huán)境了，腳底下有紙坨坨，直接用腳踢開就是，主打一個眼不見為凈！
店里的服務(wù)員嬢嬢些都還是熱情，有啥要求就直接扯起嗓子喊！
墻壁上最醒目的地方，還掛著各種“榮譽”，但是一旁的《餐飲服務(wù)食品安全等級公示》上的字母“C”，卻格外的耀眼……
最里面就是廚房，也算是明廚亮灶了，幾個大廚在里面忙得莫法，其中一位小哥還主動給我們打招呼：“你們把我拍帥點哦！”
·招牌雞鴨雜·
這道招牌菜雞鴨雜，基本上是每桌都會點的，服務(wù)員大姐一個勁兒地推薦，很多老顧客也是沖著這道菜而來……
雞鴨雜的分量很足，熱氣騰騰的一大盤端上來，據(jù)說是大火爆炒的鍋氣，但是油氣很大，吃到后面稍微有點油膩。
雞鴨雜的口感脆嫩，青紅辣椒的香辣味貫穿始終，調(diào)味偏重，下飯吃更合適……
·招牌半邊魚·
新鮮的魚肉提前腌制、過油，魚皮都是酥軟的，整道菜的麻辣味很濃郁，湯汁濃稠色澤紅潤，關(guān)鍵是有個很人性化的優(yōu)點：辣度可控！
怕吃辣的朋友，可以提前跟老板娘說一聲，魚肉特別細(xì)嫩，也是一道下飯菜……
·大刀回鍋肉·
所謂大刀，實際上是迷你版的連山回鍋肉。廚師的水平還是不錯的，肉片切得又大又薄，炒至燈窩兒狀，肥而不膩、瘦而不柴，油很大，算得上資格的川味回鍋肉！
·特色羅氏肉包·
大大的肉包子都是每天現(xiàn)包現(xiàn)蒸的，甚至有很多人專門來買包子……
醬肉的大顆粒肉餡混著大蔥，咬一口滿嘴都是油滋滋的！包子的面皮暄軟蓬松，幾乎每一桌都會點幾個包子。
據(jù)一位朋友介紹說，這是90年代的那種老四川飯館風(fēng)味，價格一般般，味道還是可圈可點的，至于說有沒有換廚師，我們不得而知，但味道跟我們之前吃過的差不多……
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