“以往一斤才三四元，現(xiàn)在兩個就將近10元！”“雞蛋都配不上西紅柿了！”……這個冬天，多地西紅柿價格走高，網(wǎng)友紛紛曬單吐槽，話題熱度居高不下。

1月21日，在西安南郊一家連鎖超市蔬菜區(qū)，西紅柿擺放整齊。

西紅柿向來是餐桌上的常客，味美價實，做法多樣。可最近，不少家庭的菜譜上卻少了它的身影。連日來，記者走訪西安各大蔬菜批發(fā)和零售市場發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前西紅柿價格仍高位運行，一些商超里，散裝“平價款”每公斤12至16元不等，品相好、口感佳的品種每公斤更是在20元上下，價格比往年高出不少。

從餐桌常客到蔬菜“新貴”，西紅柿“身價”為啥高漲？這波高價行情能持續(xù)多久？種植戶該如何應(yīng)對？

整體貨源偏緊，高價已持續(xù)數(shù)月

1月21日，位于西安市昆明路的西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心蔬菜批發(fā)區(qū)，各類蔬菜整齊碼放，西紅柿攤位前的價格標(biāo)簽格外醒目：大西紅柿批發(fā)價每公斤在9至11元波動，普羅旺斯西紅柿（以下簡稱“普羅旺斯”）每公斤13至13.6元，比往年高了一截。

在一家攤位前，攤主譚軍正在分揀西紅柿。“去年八九月西紅柿就開始漲價，一直沒回落。”談及行情，他直呼“不尋常”，“去年上半年，西紅柿價格低迷，不少農(nóng)戶減少了秋茬種植面積。入秋后，省內(nèi)產(chǎn)區(qū)又遭遇持續(xù)降水，影響了后期生長，導(dǎo)致產(chǎn)量下滑。”

作為西北地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場，這里云集著四五十家西紅柿批發(fā)商。“今年本地貨供不上，我們只能從云南、山東等地調(diào)貨補倉，價格自然水漲船高。”譚軍稱，目前市場貨源雖穩(wěn)定，但“貨緊價高”的態(tài)勢仍對終端銷量造成一定影響。

1月21日，在西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心蔬菜批發(fā)區(qū)，經(jīng)營戶胡丹正在檢查剛到貨的西紅柿。

另一邊，經(jīng)營戶胡丹一邊給菜商配貨，一邊說：“往年好的普羅旺斯批發(fā)價一斤5元，偶爾飆過6元，但也撐不了幾天。可今年不同，高價位已經(jīng)持續(xù)幾個月了。”

胡丹告訴記者，品相好的普羅旺斯批發(fā)價每公斤13.6元，一般的也要12元，加上電商線上分流，線下走量明顯不如往年。

這種情況并非個例。在西安市胡家廟蔬菜批發(fā)市場，記者看到，大西紅柿批發(fā)價每公斤9元左右，普羅旺斯每公斤普遍13元，就連一些品相不好的每公斤也在8元上下。

1月21日，在西安市胡家廟蔬菜批發(fā)市場，一位攤主正在整理攤位前的西紅柿。

老孟蔬菜批發(fā)店店主鄭惠珍守著攤位，看著眼前的西紅柿，眉頭擰成一團(tuán)：“去年這時候，一天能賣5000多公斤，現(xiàn)在最多2000公斤，銷量直接攔腰砍。”

零售“身價”再漲，市民從“論斤買”變“論個挑”

從批發(fā)端到零售端，經(jīng)過分銷、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，西紅柿身價再度攀升。“以前3元拎一大袋，現(xiàn)在10元只能買幾個。”在西安市太華路一家社區(qū)果蔬店，居民李照會看著標(biāo)價每公斤近18元的西紅柿，挑來挑去都沒舍得多買。

這家店內(nèi)，西紅柿品種并不多，品相不出眾的大西紅柿每公斤12元，青果每公斤更是直逼14元。“價格一高，就勸退了不少人。”店主周斌稱，以往大家買西紅柿都是隨手抓，現(xiàn)在是“論個挑”，“個頭大的三兩個就得10多元，很多人干脆不買。”

為拉動銷量，不少超市推出“特價款”西紅柿，可就算特價也不便宜。在西安市南郊一家華潤萬家超市蔬菜區(qū)，水果西紅柿標(biāo)價每公斤17.6元，大西紅柿和青果每公斤13.98元，不少顧客一看價格扭頭就走。

“這陣子西紅柿價格比往年高了不少，有段時間草莓西紅柿一斤都飆到13元了。”超市生鮮區(qū)的工作人員稱，“冬季菜價本就比平時高，只是今年西紅柿漲價更明顯。”

對此，省社科院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員黃懿認(rèn)為，這波西紅柿價格上漲的主要原因是本地產(chǎn)能不足、上市延遲。同時，“南菜北運”調(diào)配過程中，防凍、保鮮及運費成本疊加，進(jìn)一步推高其“身價”。

記者注意到，省發(fā)展改革委監(jiān)測顯示，1月中旬以來，整體蔬菜價格呈上揚態(tài)勢：最近兩周，監(jiān)測的23種蔬菜價格環(huán)比、同比分別上漲1.7%和12.6%。

值得一提的是，冬季蔬菜受季節(jié)、氣候等影響，價格本就容易出現(xiàn)波動，這是正常的市場現(xiàn)象。當(dāng)前，蔬菜產(chǎn)地生產(chǎn)正酣，各地也在積極推進(jìn)產(chǎn)銷對接，全力穩(wěn)價保供，確保“菜籃子”新鮮不斷檔。

產(chǎn)地應(yīng)季補供，高價或持續(xù)至三月下旬

1月23日，在涇陽縣云陽鎮(zhèn)中街村云龍蔬菜專業(yè)合作社的大棚里，各色西紅柿掛滿藤蔓，村民們忙著采摘、分揀、裝箱。

“今年西紅柿價格是這幾年最好的，大西紅柿地頭價一斤4.5至6元，普羅旺斯一斤6.5元。”合作社負(fù)責(zé)人王博稱，“往年大西紅柿每斤不超過2.5元，普羅旺斯也只有4.5元，今年價格漲了近五成。”

在涇陽縣云陽鎮(zhèn)中街村云龍蔬菜專業(yè)合作社的大棚里，村民正在采摘西紅柿。（資料圖）

作為陜西蔬菜主產(chǎn)區(qū)，涇陽縣西紅柿種植面積11萬畝，目前圣女果、普羅旺斯正集中上市。但漲價行情背后，供給不足的難題仍然存在。王博坦言，去年低價周期讓不少種植戶縮減了種植面積，疊加秋霖天氣，秋茬西紅柿產(chǎn)量大減。

“今年本地西紅柿上市晚，外地貨也不便宜，批發(fā)價每斤在4.5元以上。”王博介紹，當(dāng)?shù)匚骷t柿主要通過大宗市場、社區(qū)團(tuán)購、電商直播等渠道銷往全國，“最近我們都不敢開直播，貨源實在不夠，線下訂單都供不上。”

好消息是，本地應(yīng)季補供的節(jié)奏正在加快。再過10多天，涇陽本地普羅旺斯將批量上市，春茬西紅柿3月初也能采摘，到時貨源會更充足。

“開春天氣暖和，產(chǎn)量一上來，價格自然就下來了。”王博說，“貨源足、價格穩(wěn)，菜農(nóng)能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刭嶅X，消費者也能吃上物美價廉的新鮮菜。”

西紅柿“身價”為何居高不下？何時回歸合理區(qū)間？黃懿給出答案：多重因素疊加導(dǎo)致價格走高——去年上半年，部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶擴(kuò)種導(dǎo)致供過于求、價格大跌；下半年，主產(chǎn)區(qū)遇上降雨減產(chǎn)，一增一減難免造成價格波動。

“這波高位震蕩預(yù)計會持續(xù)到3月下旬，之后會迎來季節(jié)性下跌。”在黃懿看來，當(dāng)前價格上漲主要是氣候原因，并非季節(jié)性或周期性波動，種植戶要理性對待，不要盲目跟風(fēng)擴(kuò)種。

黃懿認(rèn)為，單一或較少種類的蔬菜價格上揚，并不影響整體蔬菜供給。她建議，政府部門要搭建供需信息平臺，用大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)做好預(yù)警，打通“產(chǎn)地直供”通道，既保障菜農(nóng)穩(wěn)定增收，也讓“菜籃子”更充盈。

一顆小小的西紅柿，連著田間地頭與百姓餐桌。陜西是農(nóng)業(yè)大省，多年來全省蔬菜種植面積穩(wěn)中有增。眼下，各地正加快推進(jìn)應(yīng)季蔬菜采收、調(diào)配，全力保障“菜籃子”量足價穩(wěn)、新鮮直達(dá)。隨著節(jié)后本地蔬菜集中上市，各地科學(xué)布局生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)，西紅柿“身價”將逐步回落。（記者 黃敏 賴雅芬 文/圖）