在回轉(zhuǎn)壽司的江湖里，一直流傳著一句“生吃郎，熟吃濱”的說法。

本想等開業(yè)熱潮退去再從容打卡，可見島民熱情不減和心里對它的好奇，壽司郎入駐廈門近一個月后，我們終究還是把這場期待已久的測評提上了日程。

（*測評僅代表編輯部口味，自費無廣測評，不喜勿噴！）

原以為工作日能僥幸避開人流，享受一頓悠閑的壽司盛宴，沒想到現(xiàn)實狠狠給了我們一記“人氣暴擊”。

上午九點半商場剛開門，我們便直奔目的地，可壽司郎門口早已排起十余人的隊伍。

等到十一點正式營業(yè)，隊伍早已蜿蜒至商場走廊深處，一眼望不到盡頭。

店內(nèi)是標(biāo)志性的日式回轉(zhuǎn)壽司風(fēng)格，紅色與原木色碰撞出溫暖又鮮明的氛圍，吧臺與沙發(fā)卡座的布局最大化利用了空間。

奈何這不一般的火爆程度，有限的座位完全供不應(yīng)求。

（這里必須劃重點提醒：不想體驗“上午取號、下午干飯”的漫長等待，要么提前線上預(yù)約，要么就像我們一樣，踩著商場開門時間沖第一波！）

生食壽司

作為“生吃郎”的核心優(yōu)勢區(qū)，生食壽司的表現(xiàn)果然沒讓人失望。

三文魚迷你醋飯20元

推薦指數(shù)：★★★★☆

肉質(zhì)呈鮮橙透亮的色澤，切得厚薄均勻。

入口柔軟中帶著恰到好處的彈性，還原了三文魚最本真的鮮甜。

但鮮味層次稍顯單薄，可能是我們放置時間略長影響了口感。

生三文魚腩 15元

推薦指數(shù)：★★★★☆

這是脂香愛好者的福音。白色脂肪紋路與橘色魚肉交織，一口下去油脂在口中瞬間融化，濃郁的魚脂香氣縈繞舌尖。

搭配店內(nèi)標(biāo)配的醬油，風(fēng)味更上一層。

特選藍(lán)鰭金槍魚大腩 28元

推薦指數(shù)：★★★★

色澤誘人，粉嫩肉質(zhì)中分布著雪白的油脂花紋。入口即化，筋膜處理得很干凈，濃郁的鮮味在口腔中層層蔓延。

美中不足的是性價比偏低，建議根據(jù)自身預(yù)算酌情下單。

蝦三味 15元

推薦指數(shù)：★★★★

一盤就能解鎖三種口感。

甜蝦軟糯鮮甜，鋪在飯團(tuán)上一口咬下滿是滿足感；赤蝦彈牙爽口，蝦味格外濃郁；相比之下熟蝦就顯得中規(guī)中矩，沒有太多記憶點。

香蔥赤蝦 10元

推薦指數(shù)：★★★★☆

在赤蝦的基礎(chǔ)上多了幾分巧思，細(xì)碎的香蔥撒在蝦肉表面，清新的辛香恰好中和了蝦的甜膩。

入口滿是蔥香與蝦鮮的碰撞，整體風(fēng)味得到了明顯提升。

熟食壽司

熟食區(qū)的單品看得出來花了不少心思在創(chuàng)意上，但味道確實不如生食壽司優(yōu)秀。

炙燒羅勒三文魚腩 10元

推薦指數(shù)：★★★★

經(jīng)過噴槍快速炙烤后，羅勒與芝士的香氣被充分激發(fā)，與三文魚腩的油脂完美融合。

不過炙烤也讓三文魚失去了部分油潤感，更突出的是復(fù)合料理風(fēng)味，喜歡重口的朋友可以一試。

炙燒芝士玉子燒 10元

推薦指數(shù)：★★★

憑著濃郁的蛋香和拉絲芝士賺足了眼球，視覺沖擊力拉滿。

但整體口感偏甜膩厚重，單獨吃容易膩，建議多人分享更合適。

炙燒厚切鰻魚 20元

推薦指數(shù)：★★★☆

整塊鰻魚分量扎實，是真正的“厚切”。

醬汁甜咸適中，肉質(zhì)肥厚軟糯，溫?zé)岢钥诟袝选?/p>

炙燒香鵝肝 20元

推薦指數(shù)：★★★★

油脂愛好者的心頭好，豐富的油脂帶來入口即化的體驗。

鵝肝特有的濃醇風(fēng)味十分突出，一口下去幸福感爆棚。

慢烤牛肉配香鵝肝 28元

推薦指數(shù)：★★★

牛肉烤制火候精準(zhǔn)，保留了扎實的肉感和充足汁水。

頂部的香鵝肝經(jīng)炙燒后外層微焦，內(nèi)部如奶油般細(xì)膩。

沙律甜醬蟹天婦羅 10元

推薦指數(shù)：★★★★

不吃生食和小朋友的友好選擇。

酥脆的外殼包裹著絲絲分明的蟹肉，淋上甜口沙律醬，口感層次豐富。但沙拉醬偏甜，是容易膩的款式。

其他熱門料理

除了壽司，我們也嘗試了軍艦、茶碗蒸及當(dāng)期限定產(chǎn)品，整體表現(xiàn)不一。

鵝肝軍艦 15元

推薦指數(shù)：★★★★

頂部堆滿了鵝肝碎，未經(jīng)炙烤的處理方式保留了更純粹的細(xì)膩慕斯口感。

鵝肝的濃醇與海苔的咸鮮、米飯的飽滿形成柔滑與扎實的對比，風(fēng)味層次豐富。

雪蟹茶碗蒸 22元

推薦指數(shù)：★★☆

恰逢雪蟹限定季，我們順勢嘗試了幾款相關(guān)產(chǎn)品，結(jié)果卻有些失望。

蛋體蒸得十分嫩滑，入口順滑，但雪蟹肉帶有明顯腥味，且肉質(zhì)偏干發(fā)柴，口感不佳。

清蒸雪蟹鉗 & 蟹味噌軍艦 20元

推薦指數(shù)：★★

清蒸做法最大程度保留了原味，卻也藏著一絲不易察覺的腥氣。

蟹味噌軍艦的調(diào)味偏咸，幾乎嘗不到蟹的鮮味。

茉莉香手打檸檬茶 10元

推薦指數(shù)：★

第一口便覺得茶味偏澀，茉莉香氣帶有明顯的人工感，甜度調(diào)得過高，作為解膩飲品完全不合格。

測評時我們發(fā)現(xiàn)多款熱門產(chǎn)品早早售罄，備貨不足的問題十分明顯，也讓這次體驗留下了不少遺憾。

綜合整場體驗，壽司郎的生食壽司確實不負(fù)“生吃郎”的名號。

尤其是三文魚系列，新鮮度有保障，口感穩(wěn)定在線，熟食區(qū)的鵝肝和天婦羅則更勝一籌。

考慮到現(xiàn)在排隊的情況，如果等半小時以內(nèi)可以試試，專門排一兩小時可能就不太值了。

建議錯峰來，理性嘗試！

推薦榜單

三文魚迷你醋飯 20元

推薦指數(shù)：★★★★☆

生三文魚腩 15元

推薦指數(shù)：★★★★☆

香蔥赤蝦 10元

推薦指數(shù)：★★★★☆

特選藍(lán)鰭金槍魚大腩 28元

推薦指數(shù)：★★★★

蝦三味 15元

推薦指數(shù)：★★★★

炙燒羅勒三文魚腩 10元

推薦指數(shù)：★★★★

炙燒香鵝肝 20元

推薦指數(shù)：★★★★

沙律甜醬蟹天婦羅 10元

推薦指數(shù)：★★★★

鵝肝軍艦 15元

推薦指數(shù)：★★★★

炙燒厚切鰻魚 20元

推薦指數(shù)：★★★☆

炙燒芝士玉子燒 10元

推薦指數(shù)：★★★

慢烤牛肉配香鵝肝 28元

推薦指數(shù)：★★★

雪蟹茶碗蒸 22元

推薦指數(shù)：★★☆

清蒸雪蟹鉗 & 蟹味噌軍艦 20元

推薦指數(shù)：★★

茉莉香手打檸檬茶 10元

推薦指數(shù)：★

壽司郎

店鋪地址：廈門市湖里區(qū)筼筜街道嘉禾路468號SM生活廣場一期5層574商鋪

營業(yè)時間：周一至周四11:00-22:00，周五11:00-22:30，周六10:30-22:30，周日10:30-22:00