JALO HOME ∣ ISSUE 374

十幾年前，我第一次親手裝修房子。那時刷了很多國外的家居圖片，見什么都覺得新鮮。但現在回想起來，其中最吸引我的，可能就是，很多國外的廚房地中間會有一個操作臺，現在大家都知道了，這叫島臺。

對于當時的我來說，島臺完全是全新的概念，我興奮地找櫥柜定制廠家商量各種方案要在家里實現。

最后，在客廳和廚房之間，安置了2.9米長，1.1米寬的大島臺。我清楚地記得，為了把這一整塊臺面搬上來，負責臺面的公司派了十幾個工人把這塊臺面生生扛上了10層樓。而且我們還在島臺上裝了水槽龍頭，為了接下水管，也頗費了一番周折，裝了水泵。

最終，這個島臺如期待般成為家里的亮點、人氣最旺的地方，聊天吃飯做活兒，一家人都愿意圍著它。后來孩子出生長大，我可以一邊在廚房干活一邊看孩子也兩不耽誤。

再后來，為了孩子讀書把房子換到城里。本來廚房的格局不太適合做島臺，但是總念著之前島臺的好，我們硬生生又給規劃出一個半島來。至今也非常慶幸做這樣的改動，這個半島增加了操作臺的面積，增加了儲物空間，更重要的是，讓我可以面對餐廳和客廳，做飯時可以看著家人和窗外的景致。

所以，島臺帶來的，不僅僅是廚房空間的改變，更是家中格局、視野，甚至是家庭氛圍的改變。

島臺往往跟開放式廚房聯系在一起。看了我家的例子你可能就明白了，我們常說的開放式廚房，不單單是廚房不裝一扇門那么簡單，而是你的廚房要與餐廳、客廳融為一體，能夠互動，而不是一個背對全家悶頭做飯燒菜的孤島。島臺就是塑造這種格局的核心角色。

“一”字型島臺，與櫥柜并行，面向家中更開闊的空間

廚房與餐廳相連，島臺是中間的緩沖地帶

島臺可以與餐桌相連

島臺是操作臺，也是儲物空間

廚房面積若不大，可以做半島

將部分墻體打掉，做成通透空間，與家中其他空間形成互動

/ 什么樣的戶型適合島臺？

大戶型，不用說了，如果沒個島臺，氣勢上就差了些。空間足夠的話，可以將櫥柜做“U”形或“L”形，中間放置獨立的島臺；也可以與櫥柜并行，即所謂“一”字型島臺。這兩種島臺一般都需要比較大的空間展示，大戶型正合適。

小戶型適合島臺嗎？當然，而且面積小的廚房，增加島臺會大大增強廚房的使用效能。

小戶型一般面積不足夠做獨立島臺和“一”字型島臺，比較適合的方式是半島，即櫥柜的一個拐角延伸出來的臺面空間，構成一個半U型的廚房格局。這個空間既可以增加儲物空間，又可以作為餐桌或者吧臺使用。

廚房面積不大，做了半島，有了面向客廳和餐廳的視野

半島臺只是櫥柜臺面的延伸

半島臺將廚房圍成一個“U”，做飯時的動線更合理

真正比較麻煩的，可能沒法做島臺的是很多國內的老房子，那種老房子把廚房設計成一個獨立的小長條空間，櫥柜只能“一”字型，拐角處是水槽，沒有加島臺的空間。這個時候，我們會建議你，看下廚房的墻能不能砸。如果能，那最好砸掉，把砸掉的墻變成一個半島或者留一個鏤空的空間，這樣不僅能增加廚房使用空間，也能打破廚房和餐廳客廳之間的藩籬。

砸掉一部分墻，做成島臺，廚房原有的門洞也是開放的，把廚房變成了一個完全開放的空間。這個廚房格局中國也比較常見，可以借鑒下

所以，原則上，大多數戶型都可以安置島臺，當你開始規劃廚房的裝修時，非常建議認真思考一下，能否規劃出一個島臺來。

/ 島臺的幾種樣式

1. 獨立式島臺

這種樣式的島臺，一般歐美傳統廚房里比較常見。尤其是廚房在一個單獨的大房間里，四周都是櫥柜，中間加放一個島臺，作為操作臺使用。

這種獨立式島臺可以跟櫥柜一起定制，進而跟櫥柜的樣式一樣；獨立式也可以是一張大木桌，甚至可以是一個帶滑輪的置物架，這種島臺相對任性一些，好處是容易移動，缺點是不怎么能收納。

空間比較大的廚房，島臺也是C位

滑輪車作為島臺

國內這幾年也出現了這種移動島臺，我們伽羅就有

桌子型島臺

2. 一字型島臺

一字型島臺，一般是與主體櫥柜平行的設計，也需要較大空間展示，這種樣式的島臺空間的延展性很強，而且一般在開放的空間里才有意義，也就是，島臺需要面向一個開闊的空間，要么是客廳，要么是戶外的空間。

3. 半島

這種樣式的島臺最為普遍，也適合多數面積不太大的空間。它實際上是櫥柜延伸出來的臺面，一般會跟櫥柜一起構成一個L型甚至U型。

/ 島臺的設計細節

規劃出島臺的位置，還要進一步做功課。

首先是空間問題。島臺跟櫥柜的空間關系是否合理，人站在島臺和櫥柜之間，是否影響櫥柜柜門的開關，人是否有足夠的活動空間；

其次是高度和寬度問題。國內的家裝設計師如果設計島臺，尤其是半島，喜歡把島臺高度設計的比櫥柜的臺面高不少，這樣島臺就成了一個吧臺，還需要配高度特別的吧凳使用。其實這個高度切不可教條，島臺的高度是要比櫥柜高，還是跟櫥柜同高，都有自己的道理，都可以。而尤其是小空間小戶型，高吧臺反倒不一定實用，也許島臺和櫥柜臺面等高還更好一些；

還有，是否需要收納空間，島臺配不配上柜，島臺是不是配一些吊頂的掛桿以掛鍋具、杯子，是否要在島臺上引入水電，是否嵌入水槽或爐灶、安裝插座、燈具等等，這些都是需要提前規劃的。這些問題跟島臺的高度寬度問題類似，其實是關于島臺的定位問題，需要認真想想清楚。

參考櫥柜的設計規劃島臺的儲物空間

可以更加靈活運用島臺的儲物空間

島臺中是否需要引入水電，需要提前考慮

在島臺側面掛物和上方吊物都是不錯的選擇

島臺是個說復雜也不復雜，說不復雜也不那么簡單的東西。想搞好島臺，你需要先在觀念上接受開放式廚房的概念，之后再從空間規劃，使用體驗細節等幾個角度入手去認真研究島臺要怎么搞才好。但細節再怎么說也總能搞懂，想真正把島臺搞好，還是得認清廚房的本質：這是個一家人交流協作的空間，只有認識到這個高度了，你的廚房和島臺才能真正設計好。

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