上海
靜安寺芮歐開了5年的「食好點」，最近搬新家了！新店就在900食品城二樓，臨窗的位置抬頭就能望見靜安寺的金頂~
香港老板、香港廚師、外加港式服務，這家由米其林團隊坐鎮、堅持手工現做的“香港手工點心”，連續拿了兩年必吃榜！這次升級，直接復刻了不少夢回1986年的經典老港味！
粵菜江湖里乳鴿的地位可不容小覷！尤其是中山非遺的石岐乳鴿，作為國家地理標志產品，吃服了無數老饕。這里選用的都是25天左右、6兩大小的乳鴿，還搬出了老師傅壓箱底的手藝絕活兒！
只能靠技藝嫻熟的師傅，手工庖丁解“鴿”精準拆出36件的鹽焗乳鴿，因為制作工藝過于繁瑣耗時，已經快絕跡于粵菜餐廳了，沒想到這道“功夫菜”可以在這里重現江湖！
鹵過的鴿肉緊實細膩，通過在砂鍋里鋪滿熱鹽，利用溫度將乳鴿的咸香襯托得更鮮明！帶著皮上的一點點脂肪，入口格外驚艷！
冬天的治愈感，真的少不了吃上一份溫暖的泡飯！300℃的石鍋端上桌，倒入各種配菜和精細拆解的鮮嫩鴿肉，現淋海鮮高湯，“滋啦”一聲熱氣蒸騰！撒上脆米和香蔥攪拌均勻，鮮香脆嫩的口感層次超豐富！
沒想到在新菜單里，老板不惜人工成本，把乳鴿研究出了足足10種風味不同的吃法！
人氣經典的脆皮紅燒乳鴿、自帶奶香的清潤椰皇燉鴿湯、還有鑊氣十足的手拆鴿崧生菜包...乳鴿新品系列全都可以盲點！
被老饕們叫成“現做點心天花板”，這家店的點心每一款都超能打！就拿鎮店的蜜汁叉燒酥來說，必須當天現做現烤，梅頭肉做的叉燒內餡會用秘制醬料炒香，一咬就爆汁！開業到現在，已經被吃掉了5000萬只，實力可見一斑！
古典皮蛋子姜蝦筒
這次上線的新品也沒讓人失望！復刻了1986年香港小館的經典點心皮蛋子姜蝦筒，搭配辣醬油“李派林喼汁”的吃法，不同食材互相襯托風味，酥脆的口感很特別！
斑斕千層馬拉糕
現蒸出爐的斑斕千層馬拉糕，奶黃和奶油層層疊疊，吃起來松軟得像海綿！
除了港式經典，新品里還有很多上海人喜歡的創意口味！
耗時3小時去腥工藝的白灼豬干，厚到不可思議！把煲仔飯的傳統配料換成鮮美的黃鱔，伴著焦香鍋巴也是別有風味…追求本味的必須試試清遠白切雞，一口就懂什么叫老廣嘴里的“雞有雞味”！
在這家「食好點」吃的不僅是記憶里的老港味道，還有那份堅持手工制作的匠心！最近新店開業還有不少優惠福利，快帶上老朋友們一起來靜安寺新店嘗鮮吧！
食好點·1986香港小館
靜安寺店
地址
靜安區萬航渡路50號900食品城2樓
營業時間
周一至周日 10:30-16:00 16:30-21:30
電話
021-52761989
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編輯 | 雪鵝
設計 | Nat.
攝影 | YY
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