黑龍江
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道超級好吃的特色家常菜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、涼拌菠菜
準備一斤菠菜，切去根部，用清水清洗干凈，再改刀切成小段。起鍋燒水，水開加入1勺鹽、1勺食用油，放入菠菜，焯燙1分鐘撈出，用冷水投涼擠干水分。空碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺水淀粉，攪拌均勻備用。另起鍋燒油，油熱放入蒜末，煸炒出香味，淋入調好的料汁，大火收濃湯汁，均勻的澆在菠菜上即可。
二、家常燒豆腐
準備一塊大豆腐，改刀切成小塊，鍋中燒水，水開放入豆腐，加入1勺鹽焯燙1分鐘，撈出備用。起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、小米辣炒香，加入1勺豆瓣醬，適量的清水大火燒開。加入1勺生抽、少許老抽，小火煮3分鐘，淋入少許水淀粉，大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。
三、尖椒干豆腐
準備一斤干豆腐，改刀切成菱形片，再準備一根尖椒，清洗干凈后切成段。起鍋燒水，放入干豆腐，水開后焯燙1分鐘，撈出控水。另起鍋燒油，放入牛肉丁，小火煸炒至變色，放入蔥花、蒜末，翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺蠔油，再加入適量的清水，大火燒開。放入燙好的干豆腐和尖椒，加入少許老抽調色。再加入少許鹽、1勺味精、1勺十三香，燒開后小火慢燉2分鐘，最后淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
四、炒合菜
準備一把粉條，放入開水中泡軟，泡軟后加入1勺食用油、少許老抽，攪拌均勻防止粘連。準備一斤綠豆芽，用清水清洗干凈后撈出控干水分。空碗中打入四個雞蛋，攪勻打散，起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出備用。鍋留底油，放入蔥花、小米辣，小火炒香，放入綠豆芽，大火炒至斷生。放入粉條和炒好的雞蛋，翻炒均勻，放入韭菜段，加入1勺生抽、1勺鹽、1勺雞精，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
五、京醬肉絲
首先準備半斤牛里脊肉，給它改刀切成絲，將切好的肉絲放入碗中，加入少許鹽、少許十三香、1勺料酒、少許老抽、少許淀粉，再打入一個雞蛋清，抓拌均勻，倒入少許食用油，這樣可以鎖住肉絲的水分。準備四張干豆腐，切成正方形，放入碗中，倒入開水燙5分鐘。再把燙好的干豆腐疊成三角形，整齊的擺入盤子的邊緣。準備蔥絲、香菜段、辣椒絲，全部裝入盤中。熱鍋涼油，下入肉絲，大火滑熟滑散盛出備用。鍋留底油，放入蔥花爆香，然后加入3勺甜面醬，小火慢熬熬至變色，加入1勺生抽、1勺蠔油，下入肉絲翻炒均勻，淋在配菜上即可。
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