2026年1月北京盒馬5店節(jié)前促銷：一份冰鮮三文魚(yú) + 一份北極蝦刺身！

2025年下半年，隨著三文魚(yú)刺身在各大電商和即食零售平臺(tái)熱銷，北極蝦刺身的銷量和持續(xù)增長(zhǎng)。加拿大北極蝦生產(chǎn)商協(xié)會(huì)，從2025年4季度開(kāi)始，加大了各地超市的北極蝦刺身蝦超市促銷！

今天我們來(lái)介紹最近剛剛完成的永輝三城市10家門(mén)店的促銷結(jié)果：

三城10店促銷：在家實(shí)現(xiàn)刺身自由

截至2025年底，永輝全國(guó)門(mén)店約400家，已經(jīng)胖改的門(mén)店315家左右，是胖改率最多的超市之一。2026年2月，加拿大北極蝦生產(chǎn)商協(xié)會(huì)與永輝合作，在北京魯谷店、北京喜隆多店、北京通州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、北京龍湖長(zhǎng)楹天街店、福州福新店、福州海峽奧體中心商業(yè)廣場(chǎng)店、福州五四北店、重慶渝北吾悅廣場(chǎng)店、重慶龍湖大學(xué)城店、重慶巴南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店等10家門(mén)店開(kāi)展了連續(xù)兩個(gè)周末、為期六天的加拿大北極蝦刺身促銷！這10家門(mén)店都是胖改后得門(mén)店，門(mén)店地理位置和客流量都是非常不錯(cuò)的！

促銷開(kāi)始前，這10家門(mén)店都有刺身蝦在銷售，但據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)平均日銷量只有6盒左右，這說(shuō)明永輝的消費(fèi)者對(duì)北極蝦刺身產(chǎn)品不是太熟悉；但經(jīng)過(guò)胖改后得門(mén)店只要開(kāi)賣冰鮮三文魚(yú)和北極蝦刺身，價(jià)格合理，自然就會(huì)有大量老顧客光顧！

10店促銷效果：日均38份 重慶龍湖大學(xué)城店最高67份

經(jīng)過(guò)一個(gè)周末的促銷，結(jié)果是：促銷期間一共賣出1153份，日均銷量38份；重慶龍湖大學(xué)城店的促銷效果最佳，促銷期間日均銷量46份，是促銷前日均銷量6份的667%，北京銷量最高的喜隆多店和龍湖長(zhǎng)楹天街店促銷期間日均銷量43份，是促銷前日均銷量6份的617%，福州銷量最高的是福新店促銷期間日均銷量41份，是促銷前日均銷量6份的583%。

促銷前永輝北極蝦刺身的零售價(jià)格是35.9元（凈重95克），促銷期間降為34.9元（凈重95克）。

加拿大北極蝦刺身成本與毛利管理：19.9元/份三方滿意，銷量或成倍增長(zhǎng)！

永輝單個(gè)SKU冰鮮三文魚(yú) vs 北極蝦刺身：北極蝦單店銷售額略勝一籌

我們知道：刺身部門(mén)是2025年在各地超市新落地的水產(chǎn)部門(mén)的新分支，而且是發(fā)展非常迅速的部門(mén)；目前各大超市的刺身部門(mén)產(chǎn)品，主要包括冰鮮三文魚(yú)、北極蝦刺身、北極貝刺身、海鮮刺身拼盤(pán)；其中冰鮮三文魚(yú)是最主要的產(chǎn)品，通常包括多個(gè)SKU同時(shí)陳列銷售，其他產(chǎn)品一般只有1-2個(gè)SKU。

2024-2025中國(guó)餐飲和超市迎來(lái)新魚(yú)生(刺身)時(shí)代！(上）

2024-2025中國(guó)餐飲和超市迎來(lái)新魚(yú)生(刺身)時(shí)代！(下)

根據(jù)促銷期間，這10家門(mén)店的冰鮮三文魚(yú)銷量數(shù)據(jù)，我們可以看出：這些門(mén)店共有8個(gè)冰鮮三文魚(yú)的SKU在門(mén)店陳列銷售；上周末六日兩天，這十家門(mén)店的冰鮮三文魚(yú)8個(gè)SKU平均每個(gè)的日均銷量為1321元；上周末六日兩天同期這十家門(mén)店北極蝦刺身共銷售835份，日均銷售額為1457元。從上述數(shù)據(jù)比較可以看出：北極蝦刺身促銷期間的日均銷售額，比同期冰鮮三文魚(yú)SKU平均日均銷售額還略高一些。

對(duì)永輝的建議：如何進(jìn)一步提高北極蝦刺身銷量？

1、加強(qiáng)所有永輝門(mén)店的北極蝦刺身訂貨管理，保證所有門(mén)店不斷貨，建議平日訂貨量按30份/日，周末訂貨量按50份/日安排；改變刺身就等于冰鮮三文魚(yú)的觀念，深刻認(rèn)識(shí)到刺身是一個(gè)品類名稱，而不僅僅是冰鮮三文魚(yú)的消費(fèi)場(chǎng)景；通過(guò)宣傳和試吃北極蝦、北極貝、金槍魚(yú)、章紅魚(yú)（高體鰤）、真鯛魚(yú)等刺身食材，讓永輝的刺身部門(mén)產(chǎn)品越來(lái)越豐富，滿足消費(fèi)者的需求升級(jí)；

2、加強(qiáng)永輝門(mén)店的賣場(chǎng)生動(dòng)化，比如更多使用加拿大北極蝦刺身Logo不粘貼、更多使用加拿大北極蝦串旗和桌卡等；

3、擴(kuò)大永輝門(mén)店的北極蝦刺身陳列面積。更大的陳列面積，加上賣場(chǎng)生動(dòng)化可以很好地吸引顧客的眼球，促進(jìn)線下門(mén)店銷售。

永輝10家門(mén)店促銷現(xiàn)場(chǎng)：擴(kuò)大陳列、做好試吃！

北京永輝長(zhǎng)楹天街店刺身蝦生動(dòng)化

北京永輝長(zhǎng)楹天街店刺身蝦陳列（每個(gè)腰封上都寫(xiě)有產(chǎn)地加拿大）

北京永輝魯谷店刺身蝦生動(dòng)化

北京永輝魯谷店刺身蝦陳列（每個(gè)腰封上都寫(xiě)有產(chǎn)地加拿大）

北京永輝通州萬(wàn)達(dá)店刺身蝦生動(dòng)化

北京永輝通州萬(wàn)達(dá)店刺身蝦陳列（每個(gè)腰封上都寫(xiě)有產(chǎn)地加拿大）

北京永輝喜隆多店刺身蝦生動(dòng)化

北京永輝喜隆多店刺身蝦陳列（每個(gè)腰封上都寫(xiě)有產(chǎn)地加拿大）

福州永輝奧體店刺身蝦生動(dòng)化

福州永輝奧體店刺身蝦陳列

福州永輝福新店刺身蝦生動(dòng)化

福州永輝福新店試吃臺(tái)前品嘗刺身的人絡(luò)繹不絕

福州永輝五四北店刺身蝦生動(dòng)化

福州永輝五四北店刺身蝦老少咸宜

重慶永輝龍湖大學(xué)城店刺身蝦生動(dòng)化

重慶永輝龍湖大學(xué)城店刺身蝦陳列

重慶永輝渝北吾悅廣場(chǎng)店刺身蝦生動(dòng)化

重慶永輝渝北吾悅廣場(chǎng)店大人小孩排隊(duì)品嘗刺身蝦

重慶永輝巴南萬(wàn)達(dá)店刺身蝦生動(dòng)化

重慶永輝巴南萬(wàn)達(dá)店刺身蝦陳列

去胖永輝買刺身蝦認(rèn)準(zhǔn)加拿大產(chǎn)地