每到春節(jié)前后，網(wǎng)上就會(huì)帶起一股“二十六，燉豬肉”的刷屏節(jié)奏。有營(yíng)銷號(hào)甚至對(duì)春晚等官方渠道的“二十六，去買肉”表達(dá)不滿，稱是為照顧宗教禁忌的和稀泥。

遺憾的是，這番攻擊不過(guò)是五十步笑百步。無(wú)論“二十六，燉豬肉”還是“二十六，去買肉”，兩者來(lái)源都受眾狹窄，甚至不如讓南方觀眾一臉問(wèn)號(hào)的“過(guò)節(jié)吃餃子”。倒是與李自成把福王做成“福祿湯”傳說(shuō)疑似有關(guān)。

若要判斷一個(gè)民俗是不是全國(guó)標(biāo)配，最簡(jiǎn)單方法就是看它的流傳范圍和文獻(xiàn)記載。咱們先拿大家最熟悉的“過(guò)節(jié)吃餃子”做個(gè)對(duì)比，很多南方人就對(duì)其不以為然。

可是，“二十六，燉豬肉”“二十六，去買肉”，甚至比至少在北方大部分地區(qū)取得共識(shí)的“過(guò)節(jié)吃餃子”還差得很遠(yuǎn)。

多年輿論宣傳 讓餃子早已不再是一個(gè)食品符號(hào)

綜合《中國(guó)歌謠集成》、《中國(guó)民間文學(xué)集成》、《中國(guó)年俗文化概觀》以及各地方志、各類民俗著作等對(duì)各地過(guò)年歌謠的統(tǒng)計(jì)：

單獨(dú)提及豬肉的有約17條，采集自京（大興區(qū)、東城區(qū)），津（西郊區(qū)），冀（承德縣、邯鄲縣南呂固村），豫（西峽縣回車鄉(xiāng)花園村），魯（臨清市胡里莊鎮(zhèn)、曹縣），吉（德惠縣黑林子、扶余市），遼（北鎮(zhèn)縣、寬甸縣、盤山縣），寧（青銅峽市小壩鎮(zhèn)）。

營(yíng)銷號(hào)無(wú)中生有“二十六，燉×肉”

同時(shí)，提及豬肉與其它肉（羊肉或雞肉）的有約3條，采集自魯（臨清市胡里莊鎮(zhèn)）、豫（駐馬店市區(qū)）、滬（崇明島）。

單獨(dú)提及其它肉（羊肉或牛肉）的有約3條，采集自晉（臨縣）、遼（長(zhǎng)海縣獐子島）。

“二十六，燉豬肉”原話并不存在于民間

未明確提及為何種肉、只模糊地說(shuō)“肉”“年肉”“大肉”等的有約35條，采集自京（東城區(qū)、海淀區(qū)），津（東麗區(qū)、河北區(qū)、南開區(qū)、西郊區(qū)、南郊區(qū)葛沽鎮(zhèn)），冀（張家口），魯（棗莊市中區(qū)郭里集鄉(xiāng)），豫（開封、焦作、南陽(yáng)、遂平縣車站鄉(xiāng)），陜，晉（晉東南地區(qū)、潞城縣），黑（阿城縣、依蘭縣），吉（梅河口市），遼（丹東市），鄂（武漢），蘇（丹徒縣世業(yè)鄉(xiāng)），新（兵團(tuán)石河子）。

需要注意的是，豬肉對(duì)應(yīng)的日期未必是“二十六”，有12條左右對(duì)應(yīng)的是“臘八”“二十七”“二十八”“過(guò)年”等，這種情況只在提及豬肉的這類歌謠中出現(xiàn)；并且忙年歌在方志中記錄極少，更多地存在于民歌采集中。

南方網(wǎng)友都對(duì)“二十六”風(fēng)俗表示懷疑人生

由此可知，真實(shí)情況與營(yíng)銷號(hào)聲稱的相反，“二十六，燉豬肉”不僅不是“全國(guó)標(biāo)配”，甚至連同變體在內(nèi)的留存地區(qū)僅大概5處，還不如營(yíng)銷號(hào)看不上的官媒版“去買肉”“燉大肉”。忙年歌無(wú)論形式如何，僅零星分布于北方，很難存在于長(zhǎng)江以南與西部少數(shù)民族聚居區(qū)。

民俗學(xué)家鐘敬文指出“民俗，即民間風(fēng)俗，指一個(gè)國(guó)家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化”。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并不“廣大”的“二十六，燉豬肉”連“區(qū)域性民俗”都算不上。

既然“二十六，燉豬肉”是小眾習(xí)俗，為什么還能全網(wǎng)刷屏？答案非常扎心：這根本不是民俗的自然流傳，而是一場(chǎng)人為夸大的“偽傳統(tǒng)造神運(yùn)動(dòng)”。

事實(shí)上，直到2000年以后，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，“二十六，燉豬肉”才逐步入侵大眾視野。這場(chǎng)偽傳統(tǒng)造神運(yùn)動(dòng)，主要有兩個(gè)推手：

第一是“民俗簡(jiǎn)化”的粗暴洗腦。隨著城鎮(zhèn)化、原子化加速，很多年輕人對(duì)傳統(tǒng)民俗越來(lái)越陌生。一些營(yíng)銷號(hào)、小團(tuán)體打著“傳統(tǒng)文化”的旗號(hào)，刻意將博大精深的春節(jié)民俗簡(jiǎn)化成“從臘八到過(guò)年的固定流程”，把小眾風(fēng)俗當(dāng)成“全國(guó)標(biāo)配”——它不需要了解南北地域文化差異，簡(jiǎn)單粗暴易洗腦，卻也徹底消解了人們對(duì)傳統(tǒng)民俗的選擇自主性。

第二是“商業(yè)營(yíng)銷”的刻意炒作。對(duì)于無(wú)良商家而言，“二十六，燉豬肉”是一個(gè)絕佳的“營(yíng)銷噱頭”，通過(guò)網(wǎng)紅編造“老祖宗傳下來(lái)的規(guī)矩”的配文視頻放大這一概念，借“偽傳統(tǒng)”將臘月二十六營(yíng)造為銷售旺季，制造“不燉豬肉就沒年味兒”的焦慮，忽悠消費(fèi)者買買買。

燉豬肉背后可能與明朝福王的結(jié)局有關(guān)

如果說(shuō)偽傳統(tǒng)的夸大傳播將人洗腦，那么“二十六，燉豬肉”背后可能隱藏的血腥傳聞更加勁爆。它與另一句“洗福祿”，看似喜慶，但大概率和明末李自成起義時(shí)，將福王朱常洵做成“福祿湯”的傳聞?dòng)嘘P(guān)。

福王朱常洵享有大國(guó)、著聲藩輔，卻極度貪婪殘暴。不僅兼并土地、橫征暴斂，而且民間藉藉，謂先帝耗天下以肥王，洛陽(yáng)富于大內(nèi)。公元1641年正月，李自成攻克洛陽(yáng)，抓獲福王朱常洵，隨后將其處死。

福王的奴隸莊園規(guī)模 已經(jīng)堪比任一朝貴族封田總和

當(dāng)然，正史《明史·卷一百二十·諸王五》只言及“賊跡而執(zhí)之，遂遇害”，未見“福祿湯”。

《明福王朱常洵壙志》則記載，福王“慷慨激烈，與城俱亡”，死后“祭葬從優(yōu)，一切喪禮視諸藩倍”。說(shuō)明福王尸體并未被當(dāng)作“福祿湯”食材！

福王被宰殺吃肉的事跡多見于野史傳聞

然而，明末清初的野史和民間傳聞中，卻有李自成將福王做成福祿湯的另一種說(shuō)法。吳偉業(yè)《綏寇紀(jì)略·卷八》有云：賊置酒大會(huì)，以王為俎，雜鹿肉食之，號(hào)福祿酒。意思是李自成將福王的肉和鹿肉混在一起煮，稱之為“福祿酒”（“福”指福王，“祿”與“鹿”諧音）。

后來(lái)，這在民間逐漸演變?yōu)椤案５摐眰髡f(shuō)，宣泄對(duì)明朝權(quán)貴貪財(cái)（祿）、奢靡（養(yǎng)鹿）的不滿。

福祿湯的故事傳播符合民間的最樸素愿望

但“殺豬頭”、“洗福祿”忙年歌散布的地點(diǎn)，恰好被闖軍活動(dòng)過(guò)的地區(qū)覆蓋，這并非簡(jiǎn)單的“巧合”。在福王被處死前一個(gè)月，李自成大軍兵臨洛陽(yáng)城，完全有理由故意放出“殺豬（朱）頭”“洗福祿”的讖語(yǔ)，瓦解福王的抵抗意志。

此外，《明季北略》卷二十三記載，李自成的父母婚后久久不孕，于1605年二月進(jìn)香武當(dāng)祈嗣，獲得道士梅三島贈(zèng)藥，果然生下李自成。要知道，開創(chuàng)武當(dāng)?shù)?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E5%BC%A0%E4%B8%89%E4%B8%B0">張三豐曾以元朝遺老自居，多次拒絕明朝offer，“洗福祿”風(fēng)俗又源于道教文化。這不免令人聯(lián)想，道教、李自成與明朝之間的微妙關(guān)系對(duì)“洗福祿”成為年俗的影響。

李自成因其父武當(dāng)求子而誕生的記載

隱含著武當(dāng)對(duì)祖師張三豐抗拒明朝情緒的延續(xù)

傳統(tǒng)的魅力，往往在于其背后的傳承與堅(jiān)守。無(wú)論北方的餃子，還是南方的湯圓，每一種民俗都承載著每一戶尋常人家的美好期盼，沒有高低貴賤，更不存在什么統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

哪怕福祿湯這種辣眼睛傳聞，背后亦是某種民間情緒的激烈表達(dá)。只要樸素理想尚未實(shí)現(xiàn)，恐怖橋段就會(huì)被一代代傳送下去......

（全文完）