30多種春菜搶“鮮”上市，香椿價格“大跳水”

3月4日，記者走訪長沙荷花池生鮮市場，紅油香椿被擺在攤位最顯眼處，吸引不少市民駐足詢價。“今年香椿最便宜，平均60元到80元一公斤，比往年便宜了近一半。”一位攤主一邊整理春菜一邊笑著說。在盒馬生鮮，高原紅香椿售價7.99元/100克，價格較去年同期下降超30%。伴隨氣溫回升，來自云南、四川等地的30多種時令春菜集中亮相。

春菜“群英會”，香椿價格“大跳水”

走進長沙市紅星全球農批中心生鮮市場，記者看到，香椿芽、馬蘭頭、蘆蒿、春筍、蠶豆等春菜碼放整齊，交易火熱。“驚蟄前后上市的春鮮主要來自云南、四川這些氣候溫暖的省份，湖南本地的蕨菜、香椿要等到清明節前后才會批量上市。”市場商戶張明一邊招呼客人一邊向記者介紹。他透露，今年由于暖冬天氣，川渝、云南等主產區迎來大豐收，產量大增，上市時間也比往年提前了近半個月，供應充足直接拉低了價格。往年高高在上的“春菜愛馬仕”香椿，今年也變得格外親民。

在盒馬鮮生長沙河西王府井店，春菜專區同樣人氣火爆。采購負責人千合告訴記者，今年上架的春菜有30余種，銷售同比增長50%，馬蘭頭、枸杞芽、草頭、地皮菜、胡蔥、本地蘆蒿等均為市場少見品種。去年首次批量上市的國產“超級蔬菜”——板藍根青菜，今年售價同比下降近40%，吸引了不少市民嘗鮮。

紅星全球農批中心生鮮市場相關負責人陳佳透露，近期蔬菜日交易量穩中有升，較去年同期增長12.36%。眼下正值春菜最佳賞味期，頭茬春鮮過后，地方特色春菜、可食用鮮花也將陸續登場。大理海菜花已經上市，后續還有玫瑰花、金雀花、茉莉花等，長沙人的春日餐桌將越來越豐富。

冷鏈鎖新鮮，留住春天儀式感

春菜保鮮要求高，從田間到餐桌的每一步都得小心翼翼。紅星大市場管理人員羅晴向記者講述了這背后的“鎖鮮”功夫：從產地采摘后，工人們會立即挑選打包，泡沫箱內放置冰袋恒溫隔離，全程冷鏈運輸至長沙。

“我們在冷鏈倉儲和物流運輸上都有完善保障，商戶可以自建冷庫，市場也配有2萬噸公共冷庫。”羅晴告訴記者，市場還與第三方物流公司簽訂保供協議，配備近500臺車輛，確保在節假日、冰災雪災等特殊時期優先保供，讓春菜從田間到市場始終保持著剛采摘時的新鮮勁兒。

在盒馬鮮生挑選枸杞葉的市民李靜告訴記者，她從來不知道枸杞葉還能做菜。“這個枸杞葉我去年第一次買，當時就覺得這個名字挺養生，后來查了查，還有清肝明目的功效。回家拿來煮瘦肉湯，清爽又帶著一絲回甘，全家人都愛喝。”李靜笑著說，現在每到春天，她都會專門來市場尋找各種沒見過的春菜，“像草頭、地皮菜這些，以前聽都沒聽過，買回去試試，既滿足了好奇心，也讓家里的餐桌多了幾分春天的儀式感。”

來源 ：湖南日報微信公眾號

編輯：賴永彥

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