通訊員 榮媛

人間煙火氣，最撫凡人心。當(dāng)市井燒烤遇上現(xiàn)代職業(yè)教育，一門手藝正升級(jí)為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)；當(dāng)技能成才遇上金融賦能，求學(xué)創(chuàng)業(yè)再無(wú)后顧之憂。岳陽(yáng)燒烤學(xué)院作為岳陽(yáng)開(kāi)放大學(xué)與岳陽(yáng)市燒烤協(xié)會(huì)政校協(xié)三方共建的全國(guó)首家燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院，于3月9日面向全社會(huì)有志于燒烤技藝、餐飲運(yùn)營(yíng)與創(chuàng)業(yè)發(fā)展的有志青年開(kāi)設(shè)“學(xué)歷+技能”岳陽(yáng)燒烤高級(jí)人才培養(yǎng)班，為“岳陽(yáng)燒烤出湘、出海”輸送更多“有學(xué)歷、精技藝”的專業(yè)人才。

據(jù)岳陽(yáng)燒烤學(xué)院院長(zhǎng)胡俊介紹，岳陽(yáng)燒烤歷經(jīng)近40年發(fā)展，全市燒烤門店超2000家、從業(yè)人員5萬(wàn)余人、年產(chǎn)值突破20億元，已成為岳陽(yáng)城市美食名片與民生就業(yè)重要支撐。為響應(yīng)省委書(shū)記沈曉明“湘菜出海”的號(hào)召，岳陽(yáng)燒烤學(xué)院適時(shí)制訂了“岳陽(yáng)燒烤出湘、出海人才培養(yǎng)工程”，本期人才培養(yǎng)兼顧在職人員的學(xué)習(xí)需求，采用彈性學(xué)制與“線上+線下”融合教學(xué)模式，學(xué)員在完成國(guó)家承認(rèn)的專科或本科學(xué)歷教育的同時(shí)，將系統(tǒng)掌握從食材選購(gòu)、炭火控制、風(fēng)味調(diào)制，到門店運(yùn)營(yíng)、成本管控、創(chuàng)業(yè)孵化的全鏈條燒烤技能，畢業(yè)即獲國(guó)家學(xué)信網(wǎng)可查的大專或本科學(xué)歷證書(shū)，及“中式烹調(diào)師（燒烤料理師）職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)”。為解學(xué)員學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)費(fèi)困難之憂，學(xué)院還攜手銀行給予專屬低息信用貸款支持，讓每一份熱愛(ài)都有成長(zhǎng)路徑，讓每一串燒烤都承載岳陽(yáng)味道。

值得一提的是，岳陽(yáng)燒烤學(xué)院專家委員會(huì)自主編寫了《中國(guó)燒烤通史之岳陽(yáng)燒烤史》《岳陽(yáng)燒烤技藝》《燒烤店鋪經(jīng)營(yíng)與管理》3本校本教材，確保學(xué)員既能掌握傳統(tǒng)技法精髓，又能理解現(xiàn)代餐飲管理邏輯。為保證教學(xué)質(zhì)量，學(xué)院精心挑選了30多位有著多年燒烤經(jīng)驗(yàn)的“老師傅”親自執(zhí)教，包教包會(huì)。針對(duì)有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員，學(xué)院還提供合作餐飲品牌加盟優(yōu)惠政策，夜市擺攤模擬，配備專業(yè)團(tuán)隊(duì)提供選址、裝修、供應(yīng)鏈搭建、運(yùn)營(yíng)管理等一站式創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。就業(yè)方面，學(xué)院與岳陽(yáng)市各大知名燒烤門店、餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)期人才輸送合作機(jī)制，打通“課堂到市場(chǎng)”的就業(yè)通道。彈性的學(xué)制也可以讓學(xué)員邊工作邊學(xué)習(xí)，哪怕你是上班族，也可以兼顧學(xué)業(yè)。

岳陽(yáng)燒烤，這門帶著煙火氣的手藝，正通過(guò)岳陽(yáng)燒烤學(xué)院，傳遞給更多有夢(mèng)想的人。如果你也想靠一門手藝創(chuàng)業(yè)致富，不妨來(lái)這里看看，也許，你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，就從一串滋滋冒油的燒烤開(kāi)始。