北京訊3月7日，2026年3月7日，“燕麥營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)·燕麥奶健康中國(guó)行”在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院隆重舉行。本次活動(dòng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所指導(dǎo)，歐力（上海）飲料有限公司主辦，國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)等多家機(jī)構(gòu)支持，匯聚了政、產(chǎn)、學(xué)、研各界代表，共同見(jiàn)證了《2025中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》的發(fā)布以及“燕麥營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百人智庫(kù)”的成立。這標(biāo)志著中國(guó)燕麥奶產(chǎn)業(yè)正式邁入以功能化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)到功能創(chuàng)新：一次品類的價(jià)值升維

當(dāng)前，燕麥奶正加速融入國(guó)民的多元生活場(chǎng)景，其發(fā)展動(dòng)力與“健康中國(guó)”戰(zhàn)略高度契合。行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新和消費(fèi)場(chǎng)景拓展上實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，精準(zhǔn)回應(yīng)了國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化與健康轉(zhuǎn)型的時(shí)代需求。

中國(guó)工程院院士金征宇在大會(huì)致辭中指出，在《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》開(kāi)局之年，燕麥奶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了政策、科學(xué)與市場(chǎng)的三重機(jī)遇。評(píng)判碳水是否健康的關(guān)鍵并非攝入與否，而是碳水的種類；燕麥中的碳水以β-葡聚糖等復(fù)雜結(jié)構(gòu)為主，代謝平緩且對(duì)血糖控制友好。隨著精準(zhǔn)酶解等核心工藝的突破，燕麥奶在保留全谷物營(yíng)養(yǎng)、天然膳食纖維、適合乳糖不耐受人群等既有優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，正依托科技創(chuàng)新，從提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的飲品，向滿足細(xì)分人群特定健康需求的“全面功能化創(chuàng)新”階段演進(jìn)。

（圖說(shuō) 中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)教授金征宇）

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)、研究員王鳳忠進(jìn)一步闡釋，燕麥奶的健康價(jià)值已超越普通飲品范疇。其富含的β-葡聚糖等天然成分，經(jīng)臨床驗(yàn)證在維持代謝平衡、促進(jìn)腸道健康等方面具有積極作用。基于扎實(shí)的科學(xué)共識(shí)與廣闊的市場(chǎng)前景，燕麥奶通過(guò)深耕日常飲用、運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、代餐輕食等多元場(chǎng)景，有望升級(jí)為優(yōu)化國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)的功能性食品新選擇，

（圖說(shuō) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)、研究員王鳳忠）

白皮書發(fā)布與智庫(kù)成立：科學(xué)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新坐標(biāo)

在行業(yè)高速發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，大會(huì)發(fā)布了《2025中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》。這份報(bào)告系統(tǒng)梳理了行業(yè)從“口感替代”到“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的價(jià)值躍遷路徑，特別強(qiáng)調(diào)燕麥奶中的膳食纖維作為第七大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持腸道菌群平衡、促進(jìn)腸道健康具有重要作用同時(shí)，燕麥奶在血糖管理、體重控制等細(xì)分領(lǐng)域展現(xiàn)出顯著的功能化創(chuàng)新潛力。白皮書的發(fā)布，為行業(yè)從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)向精準(zhǔn)功能升級(jí)提供了清晰的科學(xué)路線圖。

（圖說(shuō) 《2025中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》正式發(fā)布）

同日，“燕麥營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百人智庫(kù)”正式成立。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究員代金剛、陜西師范大學(xué)教授胡新中、國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首任首席科學(xué)家任長(zhǎng)忠等權(quán)威專家受聘為首批成員。該智庫(kù)致力于打通“科研—產(chǎn)業(yè)—消費(fèi)”的轉(zhuǎn)化鏈路，未來(lái)將重點(diǎn)聚焦燕麥蛋白組分及氨基酸構(gòu)成、燕麥膳食纖維健康機(jī)制、燕麥基功能性食品開(kāi)發(fā)等前沿領(lǐng)域開(kāi)展系統(tǒng)研究，為全產(chǎn)業(yè)鏈的縱深發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)與智力支撐。

（圖說(shuō) 燕麥營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百人智庫(kù)聘書頒發(fā)儀式）

專家共議：燕麥奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與科技突破

在專家號(hào)召環(huán)節(jié)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授圍繞“燕麥纖維的健康益處”展開(kāi)分享，指出國(guó)人膳食纖維攝入嚴(yán)重不足，而燕麥富含膳食纖維尤其是β-葡聚糖，兼具控血糖、護(hù)心血管等多重健康益處；中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院代金剛研究員從傳統(tǒng)養(yǎng)生視角探討了燕麥奶的現(xiàn)代應(yīng)用，認(rèn)為其性平味甘，具有健脾益氣之效；陜西師范大學(xué)胡新中教授將高品質(zhì)燕麥奶的特征總結(jié)為“五高三低”，即高膳食纖維、高β-葡聚糖、高必需氨基酸、高礦物質(zhì)、高多酚活性物質(zhì)和低致敏性、低GI、低碳足跡。

（圖說(shuō) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授）

（圖說(shuō) 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院代金剛研究員）

（圖說(shuō) 國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任胡新中教授）

《2025中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》解讀圓桌中，OATLY大中華區(qū)總裁張春作開(kāi)題發(fā)言，回顧了燕麥奶2018年進(jìn)入中國(guó)后，逐步從“咖啡伴侶”成為國(guó)人日常膳食組成的八年發(fā)展歷程，提出燕麥奶品類已邁入全面功能化創(chuàng)新時(shí)代，并強(qiáng)調(diào)品類發(fā)展的根基是科學(xué)共識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)建立與消費(fèi)者信任的累積。隨后張春向五位不同領(lǐng)域?qū)＜姨岢鲠槍?duì)性核心問(wèn)題，分別請(qǐng)教任長(zhǎng)忠院士燕麥專用品種的種質(zhì)創(chuàng)新方向、胡新中教授功能化目標(biāo)下燕麥奶加工技術(shù)的創(chuàng)新與挑戰(zhàn)、余煥玲教授燕麥奶在腸道微生態(tài)改善及膳食協(xié)同增效方面的健康價(jià)值、劉愛(ài)玲研究員燕麥奶從科學(xué)共識(shí)走向百姓餐桌的堵點(diǎn)與產(chǎn)業(yè)端的消費(fèi)者教育方法、劉銳博士燕麥奶行業(yè)未來(lái)三年的機(jī)遇，以及標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)對(duì)行業(yè)發(fā)展的護(hù)航作用。

（圖說(shuō) 圓桌討論一）

本場(chǎng)以“提升燕麥奶健康認(rèn)知，共筑國(guó)民營(yíng)養(yǎng)新防線”為主題的圓桌論壇，立足燕麥奶產(chǎn)業(yè)技術(shù)價(jià)值基礎(chǔ)，聚焦如何讓其健康價(jià)值走進(jìn)千家萬(wàn)戶的核心命題，直面大眾對(duì)燕麥奶的健康認(rèn)知階段、認(rèn)知缺口及各方協(xié)同傳播專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的關(guān)鍵問(wèn)題，特邀中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)健康傳播分會(huì)秘書長(zhǎng)姜天、丁香園副總裁羅剛、OATLY營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及食安質(zhì)量高級(jí)總監(jiān)金晨君、小紅書食品營(yíng)銷專家胡天明、微博政務(wù)公益運(yùn)營(yíng)醫(yī)療負(fù)責(zé)人尹慧英等來(lái)自健康傳播、平臺(tái)媒體、企業(yè)品控領(lǐng)域的嘉賓展開(kāi)深度探討。

（圖說(shuō) 圓桌討論二）

本次大會(huì)的舉辦，為中國(guó)燕麥奶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。在政策、科學(xué)、市場(chǎng)多重驅(qū)動(dòng)下，燕麥奶正從一款健康飲品，升級(jí)為服務(wù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善、踐行可持續(xù)發(fā)展理念的重要產(chǎn)業(yè)力量。隨著科學(xué)認(rèn)知的持續(xù)深化與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的日益完善，燕麥奶產(chǎn)業(yè)將在功能化創(chuàng)新的道路上實(shí)現(xiàn)更大突破，以更豐富的健康價(jià)值，守護(hù)國(guó)民日常營(yíng)養(yǎng)，助力健康中國(guó)建設(shè)。

*燕麥營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百人智庫(kù)是由國(guó)內(nèi)食品營(yíng)養(yǎng)、谷物加工、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域百位權(quán)威專家共同發(fā)起的高端學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)。智庫(kù)旨在打通科研—產(chǎn)業(yè)—消費(fèi)之間的關(guān)鍵鏈路，推動(dòng)燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)科學(xué)、可持續(xù)的發(fā)展，真正把燕麥的健康價(jià)值帶入大眾生活。

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