最近不知道是不是換季的原因，胃口總覺(jué)得一般，大魚(yú)大肉看都不想看，就惦記著吃點(diǎn)清淡爽口的綠葉菜。去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，現(xiàn)在的菠菜特別鮮嫩，水靈靈的綠油油，看著就喜人，趕緊買了一大把回家。

菠菜營(yíng)養(yǎng)極其豐富，是非常好的補(bǔ)鐵、補(bǔ)維C的食材。今天不燉湯也不涼拌，搭配一把粉絲簡(jiǎn)單炒一炒。粉絲吸滿了蔬菜的清甜和蒜末的香味，爽滑筋道；菠菜依然保持著清脆軟嫩。熱鍋旺火，幾分鐘就能端上桌，好吃又省事，真的是一道百吃不厭的家常快手菜。分享給大家~

菠菜炒粉絲

【食材】

新鮮菠菜、粉絲、蒜、白芝麻、鹽、生抽、味精/雞精、食用油

【具體做法】

1，準(zhǔn)備一把粉絲放入大碗中，加入溫水提前泡軟，注意不要用開(kāi)水燙，溫水泡出的粉絲炒的時(shí)候才不容易碎，吃起來(lái)口感更筋道。

2，新鮮的菠菜摘洗干凈，去掉老根，切成差不多長(zhǎng)短的小段備用，大蒜拍碎，切成蒜末。

3，鍋中多燒點(diǎn)開(kāi)水，水開(kāi)后滴入兩滴食用油，加半勺鹽。然后把菠菜放進(jìn)去大火焯水半分鐘，看到菠菜變軟馬上撈出來(lái)瀝干水分。菠菜含有草酸，吃之前一定要焯水，加鹽和油能讓菠菜保持翠綠，炒出來(lái)顏色更好看。

4，熱鍋涼油，放入切好的蒜末，大火煸炒出蒜香味。

5，接著倒入焯過(guò)水的菠菜翻炒幾下，再把泡軟瀝干水的粉絲也加進(jìn)來(lái)，繼續(xù)大火翻炒均勻。

6，看鍋里湯汁快收干的時(shí)候，加入少許鹽、一勺生抽、一點(diǎn)味精調(diào)味。粉絲非常容易吸味道，大火快速翻炒，讓調(diào)料把食材包裹均勻。

7，出鍋前撒上一把白芝麻增香，翻拌兩下，這道菜就好了。

這樣炒出的菠菜粉絲顏色一青一白，綠油油的特別有食欲。菠菜清脆爽口，粉絲爽滑筋道，帶著濃郁的蒜香和芝麻香。熱乎乎的一盤，清爽解膩，好吃到連湯汁都不想剩下。做法簡(jiǎn)單零難度，喜歡吃素菜的朋友可以安排了。