北京
我這兩天陪朋友買年貨，看到了不少童年回憶，今天淺淺來爺青回一下：
星球杯plus
怎么樣，這個還原程度是不是很高？
嘿嘿~咱們自己做的，可都是實打實的巧克力，味道那叫一個醇正，搭配上酥酥的餅干和小饅頭，保管讓你念念不忘~
甘納許的做法大家應該很熟了：巧克力和淡奶油1:1隔水加熱融化就完事！
我這次用的是64%的黑巧和34%的白巧，搭配起來甜度剛剛好，你們做的時候，根據自己的喜甜度適當更改就行~
為了讓它的層次更豐富，我做了一些可可曲奇，圓滾滾地放在上面，看上去很有那feel~
還在中間加入了些許蛋糕粒和草莓干，綿軟和韌勁藏在醇厚的口感里很新奇，酸酸甜甜的味道，能讓它吃起來更不容易膩。
份量：4杯（180ml）
曲奇部分：
黃油 90g / 糖粉 40g
雞蛋液 40g / 低筋面粉 170g
玉米淀粉 20g / 可可粉 8g
甘納許部分;
黑巧克力 100g / 淡奶油 110g
白巧克力 110g / 淡奶油 100g
其他：
草莓干 40g / 蛋糕粒 適量
小饅頭 適量 / 薄脆片 適量
1、先來做曲奇：碗中放入90g軟化黃油，攪打順滑后，加入40g糖粉攪打均勻，然后加入40g蛋液混合均勻
過篩入170g低筋面粉、20g玉米淀粉、8g可可粉，軟刮板稍微切拌后，戴上手套，揉均勻至成團
2、把面團分成5-7g的小團再團圓，然后放入預熱好的烤箱，上下火180℃，烘烤12分鐘左右。拿出放涼備用
3、再來做甘納許部分：碗中倒入110g巧克力和110g奶油，隔水加熱（水溫保持在70℃左右），融化混合均勻即可。黑白的做法是一樣的，做好后，放涼裝入裱花袋備用
4、最后組裝：杯子底部擠入黑巧甘納許后，放入適量蛋糕粒、薄脆片、草莓干，然后擠入少量白巧甘納許，表面放上烤好的曲奇和小饅頭即可
喏~送你一個大號星球杯，這一個能頂十個！
下層的甘納許很有層次感，白色層里還能隱約看到蛋糕粒和草莓干，看上去就很有食欲~
一勺擓到底，哦莫~滿滿是料豐富得我兩眼放光：
曲奇酥酥松松，淡淡的可可香和絲滑的甘納許呼應著，小饅頭脆脆的，沾滿了雙色甘納許，這口感完美還原~
草莓干酸酸甜甜的，解了甘納許的膩，蛋糕里軟綿香甜，提升了整一份的層次。
Tips：
1、蛋糕粒可以直接烤小四卷，切粒，想要口感更好，切粒后重新放入烤箱180℃烘烤8-10分鐘，這樣蛋糕外面會有點脆脆的。
2、中間的草莓干和薄脆片可以根據自己的喜好更改。
3、建議當天做當天吃
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