錨定十五五發展方向 絕味食品扎實打磨鹵味產業鏈

2026 年是 “十五五” 規劃開局之年，農業農村現代化與食品產業高質量發展成為國家發展重點方向。作為扎根長沙的鹵味行業龍頭企業，絕味食品深度融入長沙休閑食品產業集群發展布局，依托全產業鏈優勢、產學研協同創新體系及數字化研發能力，在產品創新、產業鏈升級、全球化探索等方面持續發力，以實際行動響應 “打造全球性休閑食品創新平臺” 的行業發展倡議，為我國休閑食品產業從 “規模領先” 向 “創新引領” 跨越注入鹵味力量。

長沙作為全國休閑食品產業高地，集聚了絕味食品等一眾行業龍頭，更構建起 “國家級 — 省級 — 市級” 三級科研平臺聯動網絡，擁有洞庭實驗室等核心創新載體，為企業創新發展提供了深厚的產業土壤與科研底蘊。依托長沙的產業集群優勢與四維大數據分析體系，絕味食品精準捕捉國內區域消費偏好、海外市場需求特征及細分人群消費趨勢，讓研發創新始終與市場需求同頻共振。無論是契合冬日消費需求的現象級爆品熱鹵杯，還是精準對接白領正餐需求的絕味煲煲快餐新品，亦或是脆爽豬耳朵、糖醋雞叉骨等多元化鹵味新品，均是絕味立足市場需求、快速響應消費升級的成果體現。

全產業鏈供應鏈優勢，是絕味食品持續創新、快速推新的核心支撐。作為鹵味行業供應鏈標桿企業，絕味食品布局 21 個中央工廠形成輻射全國的生產基地網絡，打造日配到店的冷鏈物流體系，與上游大型農牧企業建立規模化、標準化采購合作，從源頭鎖定原料品質與供應穩定性。這套成熟的供應鏈體系，不僅保障了產品的極致新鮮，更賦予了絕味 “閃電式” 的新品全國覆蓋能力 —— 一款新品從研發測試到擺上萬家門店柜臺，能依托中央工廠的中試孵化能力與冷鏈網絡的快速配送能力，在極短時間內完成市場覆蓋，并快速收集消費反饋完成產品迭代。同時，絕味將供應鏈能力復用于豬、雞等多品類原料加工，成功開拓鹵味新品類，重構休閑鹵制品競爭邏輯，也為長沙休閑食品產業延伸產業鏈、提升附加值提供了實踐范本。

產學研深度融合，是絕味食品突破技術瓶頸、實現創新升級的關鍵路徑。早在多年前，絕味便與長沙理工大學等高校共建休閑鹵制食品創新研究院，在工藝改進、質量提升、新品研發等方面開展深度合作；更與中國工程院院士合作成立院士工作站，聚焦鹵醬制品綠色高效加工技術研發，攻克快速高效生產工藝、綠色保鮮技術等行業關鍵問題。如今，依托長沙的產學研資源優勢，絕味進一步深化與高校、科研機構的合作，積極參與健康化食品研發、綠色生產技術攻關等領域探索，在減鹽減糖、無添加保鮮等方向持續發力，破解行業創新同質化、核心技術薄弱等痛點，推動鹵味產業向健康化、智能化、低碳化轉型。

在深耕國內市場的同時，絕味食品也緊跟行業全球化發展趨勢，依托長沙的產業協同優勢，穩步推進海外市場布局。早在 2017 年，絕味便啟動新加坡等東南亞市場布局，邁出海外戰略第一步，目前業務范圍已覆蓋新加坡、加拿大等地區絕味。針對休閑食品行業出海面臨的本土化適配不足、合規認證缺失等問題，絕味食品依托長沙搭建的國際合規認證與口味適配服務平臺，積極開展海外口味調研與產品本土化改造，同時完善國際合規體系建設，為進一步開拓海外市場、實現從 “產品輸出” 到 “標準輸出” 的升級奠定基礎，助力中國鹵味走向全球。

此外，絕味食品還充分發揮龍頭企業的帶動作用，依托自身數字化供應鏈與渠道網絡優勢，為長沙休閑食品產業集群發展賦能。其打造的 “智慧供應鏈大腦” 實現了生產基地與終端門店的實時數據聯動，庫存周轉效率遠超行業平均水平；獨創的 “日配 + 冷鏈” 雙模交付體系，也為行業提供了高效的物流配送范本。同時，絕味的創新業態與產品研發思路，也為行業轉型升級提供了可復制的經驗，推動長沙休閑食品產業集群形成協同創新、共同發展的良好生態。

十五五開局之年，休閑食品產業迎來高質量發展的新機遇。扎根長沙的絕味食品，將繼續依托當地的產業、科研與人才優勢，以創新為核心、以供應鏈為支撐、以產學研為紐帶，持續深化產品創新與產業鏈升級，同時穩步推進全球化布局，在自身發展的同時，積極助力長沙打造全球休閑食品研發中心，為我國休閑食品產業提升全球話語權與核心競爭力貢獻絕味力量，書寫鹵味行業與國家戰略同頻共振的發展新篇章。