誰也沒想到

被無數(shù)消費(fèi)者當(dāng)成“刺身級(jí)”的

山姆“斷貨王”挪威進(jìn)口三文魚

竟然不能生吃！

最近

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還沖上了微博熱搜

據(jù)報(bào)道

這款大家爭(zhēng)相搶購的三文魚

包裝上有一行不起眼的小

“加熱后烹飪食用”

換句話說

這款三文魚并非設(shè)計(jì)用于生食

▲圖源山姆購物平臺(tái)

令人揪心的是

在山姆會(huì)員商店App評(píng)論區(qū)

不少網(wǎng)友曬出

該款三文魚的圖片

幾乎都是生食場(chǎng)景

▲截圖自山姆購物平臺(tái)的評(píng)論

已經(jīng)把魚吃下肚的網(wǎng)友

開始不淡定了

哪些三文魚可以生吃？

哪些需要煮熟后食用？

答案就在外包裝上

標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB 2733-2015

是鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)菌落和寄生蟲的管控要求

遠(yuǎn)低于可生食水產(chǎn)品的

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015

寄生蟲隱患不容忽視

無論是野生三文魚還是養(yǎng)殖三文魚，都可能攜帶寄生蟲。其中，野生三文魚生活在復(fù)雜的海洋環(huán)境中，是異尖線蟲（與蛔蟲是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲的幼蟲被誤食后，會(huì)鉆進(jìn)人體腸胃壁，輕者會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)幼蟲會(huì)穿透胃腸壁，引發(fā)腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過手術(shù)取出蟲體。

人工養(yǎng)殖的三文魚，雖從小生活在可控環(huán)境中，寄生蟲感染概率相對(duì)較低，但并非絕對(duì)安全：若飼料受污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲。

這些吃法都不對(duì)

這里還要糾正一個(gè)常見誤區(qū)：很多人覺得“蘸芥末、醋就能殺死寄生蟲”，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師李瑞慧表示，芥末的主要作用是減少腥味，即便芥末汁達(dá)到一定濃度，也需要45分鐘至50分鐘才能殺死寄生蟲幼蟲，日常吃生魚片時(shí)“蘸一下”，根本起不到殺蟲作用。同理，腌、醉等方式也不足以殺死藏在蝦蟹體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴。

來源 丨荊楚網(wǎng)、新聞坊、新民周刊等綜合整理

責(zé)編丨譚雙梅

校對(duì)丨黃少華

審核丨唐海波

終審丨梁 燦

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