抖音上有一條視頻看得人心里發(fā)酸。

一個穿著樸素的女人對著鏡頭坦誠自己創(chuàng)業(yè)失敗，兩年虧掉1000萬，42歲的年紀背上200萬負債，從風光無限的品牌CEO淪落到擺攤謀生。

她就是謝瑤，曾經(jīng)火遍成都的奶茶品牌圓真真的創(chuàng)始人。

誰能想到，這個靠著手作珍珠出圈、巔峰時期門店近300家的川奶之光，如今只剩下32家加盟店苦苦支撐。

從云端跌到泥里，謝瑤的創(chuàng)業(yè)故事，就像一面鏡子，照出了新式茶飲賽道里無數(shù)小品牌的殘酷結局。

01

謝瑤是個土生土長的成都姑娘，早年在風投行業(yè)摸爬滾打，練出了敏銳的商業(yè)嗅覺。

2016年抖音上線，她果斷辭掉高薪工作，一頭扎進自媒體賽道，專門拍成都本土美食。

這段經(jīng)歷不僅讓她摸清了流量的門道，更讓她看透了餐飲行業(yè)的消費趨勢。

那時候的新式茶飲賽道，喜茶、奈雪的茶正刮起風暴，但謝瑤沒有跟風，反而先開了一家精品咖啡館，還特意考了國際咖啡師資格證。

可惜那時候的成都，咖啡還沒像現(xiàn)在這樣普及，滿大街都是悠閑喝茶的本地人，咖啡館的生意不溫不火。

就在謝瑤猶豫之際，新式茶飲的浪潮越涌越猛，她立刻嗅到了商機。

奶茶比咖啡更接地氣，也更符合成都人的口味，她果斷關掉咖啡館，拿著50萬啟動資金轉戰(zhàn)奶茶行業(yè)。

為了做出差異化，謝瑤專門跑到臺灣取經(jīng)，把當?shù)氐氖肿髡渲楣に噷W了個透徹。

在那個植脂末當?shù)馈⒛滩璞毁N上垃圾食品標簽的年代，她給圓真真定下健康回歸本真的定位。

不僅堅持現(xiàn)煮現(xiàn)做珍珠，還用上了大牌厚乳，把珍珠制作的全過程透明化，讓消費者看得明白、喝得放心。

2019年3月，圓真真的第一家店在武侯區(qū)一個社區(qū)旁悄悄開業(yè)。

沒有促銷、沒有推廣，墨綠色的門店裝修在一眾奶茶店中格外扎眼。

可開業(yè)第二天就出了岔子，謝瑤花3萬塊設計的品牌形象，竟然是抄襲日本設計師的作品。

關鍵時刻，她沒有選擇遮掩，而是立刻下架所有帶LOGO的產(chǎn)品，報廢了18萬只定制杯子，重新設計后還申請了外觀專利。

靠著這份果斷和誠意，再加上謝瑤的自媒體優(yōu)勢，她把圓真真的手作珍珠制作過程拍成短視頻發(fā)在抖音，一條視頻一天就斬獲20萬點贊。

流量的威力立竿見影，門店日銷售額從2000多塊飆升到8000多塊。

成都女孩們爭相來打卡，圓真真一炮而紅。

半年后公司成立，兩個月內門店就開到了10家，2020年初開放加盟，70%的門店都扎根在四川。

哪怕是口罩時期，大部分門店的營收都穩(wěn)得讓人羨慕。

02

圓真真的高光時刻，在2021年戛然而止。

開放加盟意味著品牌必須走標準化路線，畢竟連鎖門店要保證口味統(tǒng)一、效率至上。

但這和圓真真手作的核心賣點，天生就是矛盾的。

謝瑤沒有意識到這一點，反而想靠概念升級解決問題。

她把手作改成了嚼感茶飲，還砸了30萬投放公交站廣告，試圖讓新形象深入人心。

可消費者根本不買賬，嚼感茶飲這個概念太模糊，沒有手作兩個字來得直觀，更沒有戳中大家的痛點。

投入的營銷費用打了水漂，直營店的業(yè)績從2021年6月開始一路下滑。

雪上加霜的是，謝瑤在品牌發(fā)展勢頭最猛的時候，突然停止了四川省外的加盟擴張，反而加大了直營店的比例。

直營店的運營成本遠高于加盟店，房租、人工、原材料樣樣都要花錢，這直接拖垮了公司的現(xiàn)金流。

那時候的謝瑤，一門心思撲在產(chǎn)品和營銷上，對公司的賬本漠不關心，連基本的風險防范意識都沒有。

等到她反應過來的時候，現(xiàn)金流已經(jīng)徹底斷裂。

更要命的是，賽道上的競爭對手越來越強，茶顏悅色、霸王茶姬靠著輕乳茶迅速崛起，而這種產(chǎn)品，正是當年圓真真玩剩下的。

失去了差異化優(yōu)勢的圓真真，在激烈的競爭中毫無還手之力。

門店一家接一家關門，曾經(jīng)的川奶之光，就這樣慢慢黯淡下去。

03

圓真真的倒下，不是偶然，而是新式茶飲賽道內卷到極致的必然結果，謝瑤的經(jīng)歷，只是無數(shù)小品牌的一個縮影。

現(xiàn)在的茶飲江湖，早就不是小玩家能玩得起的游戲了，頭部品牌們拼的不是口味，而是背后的供應鏈能力。

茶百道靠著強大的供應鏈體系，門店數(shù)量突破7900家，還在籌備赴港上市。

書亦燒仙草也不甘示弱，全國門店超過6600家。

這些頭部品牌，能靠著規(guī)模優(yōu)勢壓低原材料價格，能投入巨額資金做產(chǎn)品研發(fā)和營銷推廣，能快速布局全國市場。

而像圓真真這樣的小品牌，既沒有規(guī)模優(yōu)勢，又沒有足夠的資金支撐，一旦戰(zhàn)略失誤，就只能被市場無情淘汰。

不止圓真真，曾經(jīng)紅極一時的伏小桃，如今門店數(shù)量不足30家。

初代奶茶網(wǎng)紅一點點，兩年多時間閉店近1000家，快樂檸檬的門店數(shù)也從690家銳減到246家。

這些品牌的衰落，都指向同一個及其殘酷的現(xiàn)實。

新式茶飲的藍海早就變成了紅海，融資越來越難，消費者的口味越來越挑剔。

沒有差異化優(yōu)勢、沒有供應鏈支撐的小品牌，要么被頭部品牌吞并，要么自己淘汰出局。

04

2023年，謝瑤關掉了圓真真最后一家直營店，公司累計虧損1000萬，她自己背上了200萬的負債。

從CEO到擺攤，巨大的身份落差并沒有打垮她，痛定思痛之后，謝瑤沒有沉溺于失敗的痛苦，而是選擇重新出發(fā)。

她和曾經(jīng)的團隊伙伴一起，瞄準了餐飲賽道的另一個風口，開了一家社區(qū)火鍋店，主打豆花牛肉這個大單品。

這一次，謝瑤變得沉穩(wěn)了許多。

她不再盲目追求網(wǎng)紅效應，而是踏踏實實做產(chǎn)品、抓運營，靠著實惠的價格和地道的口味，火鍋店的營收漸漸穩(wěn)定下來。

更讓人佩服的是，她沒有丟下那些曾經(jīng)信任她的加盟商。

哪怕圓真真只剩下32家門店，她依然在幫忙把關新品研發(fā)和視覺設計，盡自己最大的努力，不讓加盟商們輸?shù)锰珣K。

謝瑤的經(jīng)歷，讓很多創(chuàng)業(yè)者看到了希望。

創(chuàng)業(yè)從來都不是一帆風順的，失敗不是終點，而是重新出發(fā)的起點。

她用自己的故事告訴大家，跌倒了不可怕，可怕的是失去重新站起來的勇氣。

05

謝瑤的失敗，給所有創(chuàng)業(yè)者敲響了警鐘。

不要被一時的成功沖昏頭腦，現(xiàn)金流是企業(yè)的生命線，敬畏市場、敬畏風險，才能走得更遠。

而她的重新出發(fā)，也讓我們看到了創(chuàng)業(yè)者最珍貴的品質。

不拋棄、不放棄，哪怕跌到谷底，也能拍拍身上的灰塵，笑著繼續(xù)往前走。

畢竟，創(chuàng)業(yè)這條路，從來都是痛并快樂著，而那些打不倒我們的，終將讓我們變得更強大。