山東
俗語云：“春食芽，賽過肉。”春日里破土而出的草芽、抽枝展葉的樹芽，還有枝椏上綻放的花蕾，是大自然藏在時節(jié)里的“養(yǎng)生密碼”。它們既富含維生素、礦物質(zhì)等鮮活營養(yǎng)，又自帶清熱祛火、疏肝理氣等藥用功效。隨手采擷幾株鮮嫩的芽菜花串，或清炒，或涼拌，或煮湯，做成清爽適口的春令小菜，既是“吃春”“品春”，一口咬下滿是春日鮮靈，更是順時養(yǎng)生的良方，能有效緩解春燥帶來的種種不適。
來源 | 中國中醫(yī)
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