匠心傳薪 酒脈永續——潘洪龍拜師中國名酒大師張金修

春和景明，匠心聚首。3月19日，國家級釀酒師、內蒙古音德爾酒業有限公司董事長潘洪龍先生拜師儀式在成都蜀府晏語隆重舉行。此次儀式上，潘洪龍正式拜入中國名酒大師、中國質量萬里行釀酒質量專家組組長張金修門下，續寫中華白酒非遺技藝傳承新篇章，眾多行業大咖與嘉賓齊聚現場，共同見證這一傳承盛事。

據悉，潘洪龍先生所恩師張金修，是國際釀酒大師、國家級非物質文化遺產瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人賴高淮先生的關門弟子。作為白酒行業的泰斗級人物，賴高淮深耕酒業數十載，被譽為“中國窖父”“當代酒圣”，不僅是瀘州老窖酒釀制技藝第七代傳人，更收集整理了中國白酒固態發酵工藝的大量珍貴數據，編寫了一百五十多萬字的釀酒著述，主導確立了濃香型白酒的行業執行標準，其培養的弟子遍布全國各大濃香型白酒廠，為中華白酒文化的傳承與發展奠定了堅實基礎。張金修作為其關門弟子，傳承了賴高淮大師的匠心技藝與育人理念，自身更是高級工程師、國家高級品酒師，深耕釀酒行業三十余年，首創《中國傳統白酒釀造技藝“108口訣”》，著有《酒體設計實戰技術精華》，榮獲“釀酒國匠”等多項榮譽，在白酒品質把控、工藝創新等方面造詣深厚。
拜師儀式現場，氛圍莊重而熱烈，嚴格遵循傳統禮儀，盡顯師道尊嚴與匠心傳承。潘洪龍先生懷著赤誠之心，向恩師張金修行拜師禮，敬茶致敬，表達了對恩師的敬仰之情與傳承技藝的堅定決心。張金修大師欣然收徒，勉勵潘洪龍要堅守匠心、深耕細作，既要傳承好傳統釀造技藝的精髓，也要勇于守正創新，將百年釀酒文脈與現代消費需求相結合，不負非遺傳承使命。

作為內蒙古音德爾酒業的掌舵人，潘洪龍先生不僅是企業的核心決策者，更是百年潘家藥酒配方的傳承人，多年來始終致力于將地方特色酒業與中華白酒文化深度融合，推動企業深耕興安盟本地市場，打造具有地域特色與文化內涵的白酒產品。此次拜師，既是潘洪龍個人對釀酒技藝追求的升級，更是音德爾酒業鏈接行業頂尖資源、提升產品品質、傳承非遺技藝的重要舉措，旨在借助張金修大師的專業指導，進一步打磨釀造工藝，讓傳統白酒技藝在新時代煥發新活力。

本次拜師儀式得到了行業各界的高度關注，賴高淮大師之子、國傳賴族第16代傳承人賴鐘，四川大學輕工科學與工程學院教授、博士生導師張文學，中國食藥安全促進會釀酒與發酵產業分會秘書長葉青、以及賴高淮大師愛人等嘉賓親臨現場，共同見證這一傳承時刻。賴鐘在現場表示，白酒技藝的傳承離不開代代匠人的堅守與接力，潘洪龍的拜師之舉，既是對傳統師道的傳承，也是對中華白酒文化的弘揚；張文學教授則寄語師徒二人，希望以此次拜師為契機，推動傳統釀酒技藝與現代科研技術深度融合，助力白酒行業高質量發展。
以師道承古法，以匠心守初心。此次拜師儀式，不僅搭建了非遺技藝傳承的橋梁，更凝聚了行業對匠心精神的堅守與傳承。未來，潘洪龍將在張金修大師的指導下，潛心鉆研釀酒技藝，堅守品質初心，帶領內蒙古音德爾酒業深耕細作，既傳承好百年潘家藥酒的非遺文脈，也吸納行業頂尖釀造技術，續釀酒文脈、傳非遺薪火、揚中華酒道，讓傳統白酒技藝生生不息，為中華白酒文化的發揚光大貢獻力量。（賈開華）