護航50公里徒步順德線，市場監管“護味隊”筑牢食品安全防線！

就在明天！

佛山50KM徒步活力啟程！

其中順德線從大良華僑城起

途經倫教街道、北滘鎮

至樂從世紀蓮體育中心結束

作為“世界美食之都”的順德

在50公里徒步路線沿途

布滿大大小小的美食店鋪

部分簽到點也將設有美食市集

為保障徒步參與者、市民的食品安全

順德市場監管部門提前介入

加大了對沿途餐飲店、美食攤位等

食品經營單位的監督檢查力度

助力徒步活動順利進行

截至目前，區鎮兩級市場監管部門已累計出動監管人員80人次，完成沿線20家餐飲服務單位巡查、2家工作餐配餐公司專項檢查，排查發現的10項問題均已完成閉環整改，同時加強50公里徒步沿線食品銷售單位檢查，檢查沿線食品銷售單位16家，檢查自助售賣機4個，出動40人次，發現存在問題1個次，已落實整改1個，切實將風險隱患消除在萌芽狀態。

高位統籌強部署

責任閉環不松懈

食品安全無小事，活動保障靠前行。區市場監管局高度重視本次徒步活動食品安全保障工作，第一時間組建專項工作領導小組，結合活動路線、轄區實際情況，精準定制專項監管實施方案與應急預案，搭建起“統一指揮、分工負責、協同聯動”的高效工作格局。

嚴格對標上級部署要求，聯動大良、倫教、北滘、樂從四鎮街市場監管所，建立信息實時互通、執法高效聯動、應急快速響應的協同機制。同時梳理沿線重點監管場所清單，將補給簽注點、配餐單位、臨時食品攤位的監管責任細化到崗、落實到人，層層壓實責任、暢通監管指令，以閉環責任體系擰緊食品安全“安全閥”。

要把風險控制關

規范經營優秩序

源頭把控是關鍵，準入審核不放松。針對徒步沿線備案食品展銷攤位，監管部門提前開展資質核驗與全線預檢驗收，嚴把經營準入第一道關口。

市場監管部門重點核查攤位證照有效性、食品及原料采購渠道合規性、貯存條件規范性，對無包裝即食食品、散裝食品等高危品類，嚴格督促經營者落實密閉存放、充分加熱、防塵防腐等防護措施，嚴防交叉污染、食材變質等風險隱患，從源頭規范經營行為，助力沿線美食攤位合規有序、安全迎客。

全域排查凈環境

拉網整治固防線

活動前期，順德市場監管部門提前介入加大了對沿途餐飲店、美食攤位、便利店、士多、自助售賣機等食品經營單位的監督檢查力度，開展拉網式全覆蓋排查整治，不留死角、不漏盲區。

督促各經營單位嚴格履行食品安全主體責任，規范食品采購索證索票、儲存加工、銷售供應全流程操作，強化從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒保潔等關鍵環節管控，全面凈化沿線食品經營環境。同時積極引導沿線餐飲單位主動開放洗手間，為徒步人員提供暖心便民服務，既守牢安全底線，又提升活動保障溫度。

↑市場監管部門加強50公里徒步沿線食品銷售單位檢查。

↑市場監管部門對沿途餐飲店進行檢查。

緊盯配餐控風險

全程監管保可控

活動工作餐安全關乎整體保障質量，監管人員緊盯中標配餐單位，提前進駐加工現場開展全方位監督檢查，從嚴審核供餐菜單，明確禁止供應高風險、易腐變質食品，堅決杜絕超范圍、超供餐能力承接保障任務。

聚焦原料溯源、加工環境衛生、餐具消毒、運輸車輛溫控與消毒等核心環節，嚴格督促落實食品留樣、餐食限時食用等制度規范；同步對各簽注點、餐食派送點明確儲存、配送溫控管理要求，實現工作餐從加工、運輸到分發的全流程閉環監管，全力保障餐食安全可控。

來源：佛山市順德區市場監督管理局

編輯：盧驍婷

二審：曹開文

三審：黃秀嫻