信息來源于PMC、PubMed、IJA、Nutritionvalue、《Molecular Biology and Evolution》、《Ecology and Evolution》。

玉米是好東西啊，在糧食界那是一把好手！產量高、好吃還營養(yǎng)豐富！我最喜歡的玉米吃法是很久以前肯德基的用牛奶煮的玉米，實在是太香了！

你最愛咋樣的吃法？

如果你剛好喜歡釣魚且對魚種要求不高的話，你肯定更認可玉米了！玉米粒很便宜啊，大把撒去打窩都不心疼；玉米粒還干凈衛(wèi)生，自己攜帶和調配都很簡易；而且能有效避開大部分小雜魚鬧窩的情況，小雜魚吃都吃不進去！

堪稱“萬能餌”啊！

最爽的是，很多玉米粒最針對的目標魚群，基本上都是大個體的鯉科魚類！雖然鯉科魚類很常見，但體型一大起來，啥魚就都是好魚！何況鯉魚、草魚、青魚、鳊魚、三道鱗、軍魚、大板鯽……

爽是爽，但你有沒有想過，為啥這些大型鯉科魚類對玉米粒警惕性這么低？而且玉米不是長地上的嗎？這些魚怎么就知道能吃，而且還這么喜歡吃呢？這不神奇嗎？

今天就來探討一下這個問題。順便一提，玉米粒好用只針對有經驗的釣魚佬，菜鳥和新手可別因為用不好就詆毀玉米粒。

“色香味俱全”是我們評論美食的重要標準，對魚來說其實也是一樣的道理。

鯉科魚類有四色視覺，比咱們人類的三種視錐細胞還要多一種！它們擁有包括SWS1（紫外）、SWS2（藍）、Rh2（綠）、LWS（紅）四類視蛋白基因。出色的視覺有助于幫助它們尋找渾濁水域中的各種食物，也能讓它們在繁殖季節(jié)識別同類身上鮮艷的“婚姻色”。

據說不同種類的鯉科魚甚至還會根據自己生活的環(huán)境，微調這四種視覺的敏感度，因此適應完全不同的環(huán)境。

那這跟玉米粒有啥關系？

水特別能吸收紅光，因此水深越深，看起來就越藍或者越綠。在這樣的水中，想要看到東西其實不太容易。但是黃色是對比度拉滿的顏色，其在水中的穿透效率是很高的，對于鯉科魚類來說，玉米粒簡直是突然丟進水中的閃光彈，相當之顯眼，想要看不到都不行。

除了看得見，還得看起來像是能吃的。巧了這不是！玉米粒的形態(tài)可能是圓形或者不規(guī)則的梯形，而且玉米粒是不能動的，看起來不就像是什么水生動物產下水下的卵塊？

鯉科魚類本身就會去吃這些卵塊，玉米粒又顯眼又像本來就會吃的食物，那有什么不理由不去嘬一口試試？鯉科魚類根本就不會去思考太多，能覓食就覓食了，根本就是本能。

“色”完全滿足了，下面把“香”和“味”一起說。

鯉科魚類是能聞到水中的味道的，而玉米體內富含一種叫作L-谷氨酸的物質，這種物質會提供鮮味。巧合又來了！很多底棲生物剛好就會釋放L-谷氨酸，將其作為一種化學信號。這些生物本就是鯉科魚類菜單上的常客，本來看玉米粒外形就像能吃的，如今聞到了味道，更是誘人了。

如果將玉米粒給吃進去，除了L-谷氨酸，還有甜菜堿+的味道會爆發(fā)出來，而這種味道經常會富集在甲殼類動物體內，用于調節(jié)滲透壓。青魚俗稱“螺獅青”的原因正是因為它們愛吃螺獅，很多鯉科魚類都有這樣的食性。

這下不光是看起來像，聞起來像，連吃起來都有那味了。

2017年發(fā)表在《Molecular Biology and Evolution》（分子生物學與進化）期刊上的一篇由中國水產科學研究院珠江水產研究所的李大鵬研究員團隊主導完成的論文表示：草魚在演化過程中顯著擴張了鮮味受體基因（T1R1/T1R3）的拷貝數。

簡單說就是草魚是能吃到玉米中的蔗糖和果糖的。我們知道甜味能帶來愉悅感，而這種愉悅感也能讓草魚感受到，有些人吃甜的會上癮，草魚也可能會這樣。

這可能就會讓它們更愛吃玉米。

只能說玉米真的就是這么湊巧都貼合了它們的需求，可能玉米天生的自帶給更多動物吃的使命吧？

2019年，明尼蘇達大學漁業(yè)、野生動物與保護生物學教授拉特納·戈薩爾及其團隊（Ratna Ghosal）在《Ecology and Evolution》（生態(tài)與進化）期刊上發(fā)布了一篇研究。

該研究的研究對象是鱖魚，研究發(fā)現鱖魚可以通過觀察同類的覓食行為來獲取新的食物，就是跟風去吃同類會吃的全新食物。通過持續(xù)的觀察，研究團隊發(fā)現當一條膽子最肥的魚開始嘗試此前從未涉及的食物類型的時候，它的咽喉齒研磨食物發(fā)出的聲音對于其他同類來說就是在菜單上增加新菜色了。

只要有魚邁出了第一步，其他的同類就會陸續(xù)開始效仿。

雖然研究的是只是鱖魚，但是因為這樣的行為似乎非常具有普適性，因此研究團隊懷疑許多魚類都是以此擴大對于食物的選擇范圍的。