清明寧愿不吃清團，也要吃這艾草餅，不包餡也好吃，簡單快速

大家好，我是阿胖。婆婆幫忙遛娃去了，終于能抽空給自己做份健康小食。快清明啦，就饞這糯嘰嘰的懶人面食。包清團要揉面、調餡、包餡，太耗時，想想都麻煩！做艾草餅就簡單，10分鐘上桌！

春天就該多吃時令的，老話說“春天吃一草，百歲不顯老”。這草就是艾草，在民間還有著“神仙草”、“母親之草”的美譽。正好屋后的艾草發芽了，綠油油一片，又香又嫩，忍不住扯了一把，準備給自己做個好吃的艾草餅。

清明餅比清團簡單，味也差不多，吃著都糯嘰嘰，也都帶著艾草香。唯一不同的是，這餅多了焦香口感，個人覺得，它比清團還好吃。總共做了兩張，一會兒的功夫，被我炫完了一張，剩下一張給婆婆留著。

女人多吃艾草，可緩解手腳冰涼。便在屋后種了一大片，種下后，都沒管理過，到了春天自己就發芽，一年比一年茂盛。用煮艾草雞蛋、湯圓，蒸饅頭、發糕，再或者像今天烙艾草餅，都很不錯。

懶人面食：艾草餅

準備食材：艾草、糯米粉、白芝麻、白糖。

詳細做法步驟如下：

1、不管做清明餅，還是清團，用的艾草是小葉艾草。大葉艾草味濃沖，苦味也重，偏藥用；小葉艾草則氣味清淡，柔和很多，苦味也小，比較適合食用。

2、艾草洗干凈，水開放進來焯水一分鐘，去掉苦澀味。之后，撈出來，不用過涼水。

3、再把艾草稍微切幾下，放入榨汁機里，加入熱水，再加入白糖。最后，打成細膩的艾草汁。

4、倒入糯米粉里。糯米粉用溫水和，比涼水和，口感更軟更糯。所以，打艾草汁，加的是熱水。

5、糯米粉里不用放食用油，直接揉成光滑面團，也不用醒面。

6、取出電餅鐺或者平底鍋，先在鍋底抹一層食用油。放入面團。如果面團比較多，要分成多個做。清明餅，烙薄一點，更好吃。太厚，也不容易熟。

7、把餅鋪滿鍋底。第一張可以下手鋪，第二張，鍋已變熱，記得用鏟子鋪，別燙到手。

8、上面再撒上一層厚厚的白芝麻，黑芝麻也可以。然后再淋一點食用油，蓋蓋烙4分鐘左右。（明火烙記得要小火勤翻面。）

9、烙到上層微微黃，翻面。其實電餅鐺上下蓋都能加熱，無需翻面，但我翻習慣了，不翻老覺得少點啥，還是忍不住翻了面。翻面后，再繼續烙一會兒。

10、烙到餅鼓起泡泡，說明里面已經熟透，就不用再烙了。

總共烙了兩張，從和面到開吃，20分鐘左右的時間，比做清團簡單。做清團，不忙倆小時是吃不上。

吃之前，先分成小一點的塊。其實這個餅，完全可以當作家常主食，不油不膩，簡單清爽。

來個艾草餅的特寫：很明顯可以看到，餅上下兩面是酥酥脆脆的。內里是軟軟的，糯嘰嘰的。油也少，糖也少，吃著不膩。

大家都是怎么用艾草懶人面食呢？歡迎分享更多好吃做法！

我是阿胖，喜歡各種懶人面食家，如無特殊情況，每天更新一道簡單好吃的家常面食或面點。感謝您的每一個“”和“??”！祝您生活愉快！