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大家以為今年315又要曝光奶茶、辣條這些“老熟人”,畢竟往年這倆都是食品安全的重災(zāi)區(qū),每次被曝光都能炸出一堆吐槽。
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可誰(shuí)也沒(méi)料到,晚會(huì)還沒(méi)開始,最先塌房的不是它們,而是咱們家家戶戶每天都離不開、從來(lái)沒(méi)怎么懷疑過(guò)的雞蛋!
這事兒一爆出來(lái),全網(wǎng)都懵了。
連雞蛋都能出問(wèn)題,咱們每天吃進(jìn)嘴里的東西,到底還有啥能放心的?
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一、食品安全焦慮為啥越演越烈?
如果告訴你,你常喝的奶茶用了過(guò)期水果,常吃的辣條是小作坊徒手做的,你第一反應(yīng)是啥?
大概率是“哎,又這樣”,唏噓一陣,該吃還吃,頂多下次換個(gè)牌子。
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但如果告訴你,你每天給孩子煎的雞蛋、給老人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的雞蛋,可能加了人工色素,你是不是瞬間就緊張了?
這就是最核心的區(qū)別,奶茶和辣條,說(shuō)白了就是解饞的零食,不是剛需,不吃也不影響正常生活。
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之前被曝光的頭部奶茶品牌,為了省成本,過(guò)期的芋泥、西瓜塊不扔,跟新鮮食材混著用,有的甚至把鮮奶換成廉價(jià)植脂末,一杯奶茶大半都是添加劑和糖。
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辣條的小作坊就更離譜了,油污遍地、粉塵飛揚(yáng),工人不戴手套不戴口罩,徒手抓面筋,掉在地上的原料撿起來(lái)就扔回生產(chǎn)線,衛(wèi)生狀況慘不忍睹。
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可即便如此,大家的反應(yīng)也只是“知道了,以后少吃點(diǎn)”。
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但雞蛋不一樣啊,它是國(guó)民剛需,是餐桌上的標(biāo)配,早餐煎雞蛋、中午炒雞蛋、晚上做雞蛋湯,幾乎家家戶戶每天都離不開。
咱們買雞蛋,尤其是貴一點(diǎn)的高端雞蛋,圖的就是一個(gè)安全、天然,覺(jué)得這東西簡(jiǎn)單,做不了什么手腳,對(duì)它的信任度幾乎是滿分。
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也正因?yàn)檫@份“無(wú)條件信任”,當(dāng)雞蛋被曝出可能添加人工色素時(shí),才會(huì)引發(fā)全網(wǎng)震動(dòng),比奶茶、辣條出問(wèn)題時(shí)熱鬧多了。
315晚會(huì)落幕這么久,食品安全的熱搜就沒(méi)斷過(guò),而雞蛋風(fēng)波,直接超越了晚會(huì)本身,成為大家討論的核心。
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網(wǎng)友們熱議“最放心的食材反而最讓人揪心”,其實(shí)這背后,是咱們對(duì)民生食品安全的期待,一旦這份期待被打破,焦慮感就會(huì)瞬間拉滿。
說(shuō)到這,可能有人會(huì)問(wèn):雞蛋到底出了啥問(wèn)題?
為啥一個(gè)不起眼的食材,能掀起這么大的風(fēng)浪?
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二、爭(zhēng)角黃素到底是什么?
這場(chǎng)雞蛋風(fēng)波的導(dǎo)火索,是打假人王海團(tuán)隊(duì)的一份檢測(cè)報(bào)告,這也是大家最關(guān)心的核心。
角黃素,很多人一聽(tīng)“人工合成色素”就慌了,覺(jué)得這東西一定有害,其實(shí)不是這樣的。
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角黃素還有個(gè)名字叫斑蝥黃,是一種類胡蘿卜素,它有兩種來(lái)源,一種是天然的,比如一些植物、藻類里就有。
另一種是人工合成的,可作為食品添加劑使用。
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再來(lái)說(shuō)王海團(tuán)隊(duì)的檢測(cè),他們從胖東來(lái)買了10款雞蛋,其中就有黃天鵝這種價(jià)格比普通雞蛋高不少的高端品牌,送到青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司進(jìn)行檢測(cè)。
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結(jié)果顯示,這10款雞蛋全部檢出了角黃素,其中一款“野跡鳴”品牌雞蛋檢出量是9.54mg/kg,黃天鵝可生食雞蛋檢出0.399mg/kg,王海團(tuán)隊(duì)還從永輝超市買了黃天鵝雞蛋,檢出量是1.65mg/kg。
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基于這個(gè)檢測(cè)結(jié)果,王海團(tuán)隊(duì)直接發(fā)聲指控,這些雞蛋里的角黃素是人工添加的,而這些高端雞蛋一直打著“天然無(wú)添加”“散養(yǎng)”的旗號(hào),明顯是虛假宣傳,把消費(fèi)者當(dāng)“冤大頭”。
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要知道,大家愿意花幾倍的價(jià)格買高端雞蛋,圖的就是一個(gè)安全健康,要是花了高價(jià)還吃了添加劑,換誰(shuí)都得生氣,這也是輿論瞬間爆發(fā)的核心原因。
王海的指控一出,涉事方立馬就炸了,三方對(duì)峙正式拉開序幕。
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最先發(fā)聲的是胖東來(lái),作為零售行業(yè)的“良心標(biāo)桿”,胖東來(lái)的回應(yīng)很直接,也很有底氣。
他們明確反駁王海團(tuán)隊(duì)的說(shuō)法,核心就兩點(diǎn):第一,角黃素不是只有人工合成這一種來(lái)源,自然界本身就有,不能一檢測(cè)出來(lái)就認(rèn)定是人工添加。
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第二,王海團(tuán)隊(duì)用錯(cuò)了檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),他們用的是飼料中角黃素的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),來(lái)衡量雞蛋本身,這本身就不科學(xué)、不合理,相當(dāng)于用尺子去量體重,根本沒(méi)有參考意義。
除此之外,胖東來(lái)還表態(tài),自己在售的雞蛋都是從正規(guī)渠道采購(gòu)的,每一批都有相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告,目前已經(jīng)主動(dòng)配合監(jiān)管部門進(jìn)行復(fù)檢,不會(huì)盲目認(rèn)可王海團(tuán)隊(duì)的檢測(cè)結(jié)果,也不會(huì)逃避責(zé)任。
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等第三方權(quán)威檢測(cè)結(jié)果出來(lái),再給大家一個(gè)明確的說(shuō)法,甚至放話,如果復(fù)檢結(jié)果證明王海的指控有誤,會(huì)依法起訴維權(quán)。
緊接著,黃天鵝等涉事高端雞蛋品牌也發(fā)布了嚴(yán)正聲明,直接否認(rèn)了“人工添加角黃素”的指控。
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他們表示,雞蛋中檢測(cè)出的角黃素,全部是天然存在的,來(lái)源是雞的飼料,雞吃了含有天然角黃素的飼料,會(huì)在體內(nèi)代謝,進(jìn)而沉積在蛋黃中,這是正常現(xiàn)象,和人工添加沒(méi)有任何關(guān)系。
同時(shí),黃天鵝也曬出了自己的檢測(cè)報(bào)告,顯示其雞蛋中的角黃素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于飼料中角黃素的限值,就算按照王海團(tuán)隊(duì)用的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,也完全符合要求,不存在超標(biāo)問(wèn)題。
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面對(duì)胖東來(lái)和品牌方的反駁,王海團(tuán)隊(duì)的反應(yīng)也耐人尋味。
一直在社交平臺(tái)持續(xù)發(fā)聲,不斷發(fā)布新的測(cè)試數(shù)據(jù),甚至在3月16日發(fā)布的新視頻中質(zhì)疑黃天鵝的回應(yīng)。
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市場(chǎng)監(jiān)管總局在315晚會(huì)期間,一直處于實(shí)時(shí)調(diào)度、連夜核查的狀態(tài),針對(duì)此次雞蛋風(fēng)波,也已經(jīng)介入督導(dǎo),但還沒(méi)有發(fā)布最終的調(diào)查結(jié)論,這也是目前最核心的懸念。
到底誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),雞蛋里的角黃素到底是不是人工添加的,還得等官方來(lái)蓋棺定論。
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可能有人會(huì)問(wèn),既然還沒(méi)有定論,咱們是不是就不能吃雞蛋了?
其實(shí)真不用這么恐慌。
角黃素本身并不是“洪水猛獸”,就算是人工合成的,只要在規(guī)定劑量?jī)?nèi)使用,對(duì)人體也沒(méi)有危害,而且目前雞蛋中檢測(cè)出的含量普遍不高,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到危害健康的程度。
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三、從雞蛋風(fēng)波,看民生食品安全
其實(shí)這場(chǎng)雞蛋風(fēng)波,看似是一場(chǎng)“檢測(cè)爭(zhēng)議”,背后反映的,是整個(gè)食品行業(yè)的痛點(diǎn),也是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題:為什么越是剛需的食材,越容易出現(xiàn)信任危機(jī)?
為什么高端食材的“天然”“無(wú)添加”,頻頻被質(zhì)疑是噱頭?
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因?yàn)楹芏嗥放拼蛑吧B(yǎng)”“可生食”“天然無(wú)添加”的旗號(hào),把普通雞蛋包裝成“高端產(chǎn)品”,價(jià)格翻幾倍,但實(shí)際品質(zhì)并沒(méi)有跟上,甚至存在虛假宣傳的情況。
更值得注意的是,目前國(guó)家對(duì)于鮮雞蛋成品無(wú)角黃素限值規(guī)定,這也給一些不良商家留下了可操作空間,也讓消費(fèi)者難以分辨真假。
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結(jié)尾
食品安全從來(lái)都不是小事,它關(guān)乎咱們每一個(gè)人的健康,關(guān)乎每一個(gè)家庭的幸福。
不管是奶茶、辣條這種零食,還是雞蛋這種剛需食材,商家都不該抱有僥幸心理,觸碰食品安全的紅線。
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而我們消費(fèi)者,既要學(xué)會(huì)保護(hù)自己,也要理性看待每一次食品安全事件。
信息來(lái)源:
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