未來三年30個連鎖品牌增量破億：美團閃購，為酒飲行業再造增長極

3月23日，美團閃購“2026即時零售酒飲生態大會”上，一個行業信號被清晰傳遞——酒飲行業發展迎來拐點，即時零售的“全面加速時代”已來。

中國酒業協會副秘書長劉振國表示：當前，消費升級持續深化，消費主力與消費場景加速迭代。即時零售以分鐘級履約、全場景覆蓋的核心優勢，打破了酒類傳統的時空邊界，不僅為酒業高質量發展注入了全新增長動能，更成為行業擁抱新消費、實現轉型升級的核心賽道。

美團閃購酒水和生鮮食品總經理周南現場發布關于酒飲未來三年目標：打造5個破十億級連鎖品牌、30個過億連鎖品牌、10個過億品牌旗艦店、10個破五百家閃電倉品牌。這是一次基于近6年即時零售酒飲基建積淀的“確定性承諾”——平臺將全面開放分鐘級履約網絡、全域倉配體系、全鏈路保真服務與精準流量資源，讓酒飲品牌、經銷商、零售商以最輕成本切入即時零售賽道。

美團閃購酒飲茶業務負責人王煒分享到：我們看到了人群場景和品類趨勢的機會，有一個非常明確的結論——即時零售甚至是零售，商品力是品類增長的核心引擎。我們無論是做名酒的，做連鎖的，還是做潮飲的，做鮮打的，我們都攜手在商品創新上做更多的布局，平臺會不遺余力的去幫他打造好商品，讓好商品被用戶看到，被用戶選擇成為用戶的粘性提升的一個抓手，也是門店利潤提升的一個利器。

不同于傳統電商“線上開店”的淺度模式，美團閃購的戰略核心直指行業本質：即時零售不是渠道分銷，而是酒飲流通體系的底層基建升級，是全鏈路的數字化改造。這一定義，標志著酒飲行業的增長邏輯已經開始重構。

酒飲行業的轉型緊迫性：從“計劃消費”到“即時滿足”

美團閃購核心戰略發布的當下，正是酒飲行業發生深刻變革的“拐點”，根據《2026酒飲即時零售經營風向標》中對百位酒業從業者的調研。

傳統酒飲行業的增長動能正在失效，所謂“拐點的左邊”，是行業陣痛———80%從業者認為舊模式難以為繼，鋪貨為王的時代落幕，計劃型消費（囤貨、節慶大促、渠道壓貨）增量見頂，過半從業者認為“響應效率”將取代“空間覆蓋率”成為競爭核心；近90%從業者認為，經驗決策全面失效，場景中的實時消費數據才是經營的核心依據。

拐點的右邊也已經非常清晰——新的消費力量正在崛起：Z世代成為消費核心，美團閃購20-35歲年輕用戶占比高達65.5%，他們更傾向于“即時滿足”而非“提前規劃”；消費場景徹底跳出酒桌，根據美團閃購的數據，73%訂單送往住宅小區，公園景區訂單同比大增107.8%，近20%訂單發生在深夜，行業進入全天候響應時代；下沉市場成為新增長極，2025年三線級及以下城市消費金額增速高達70%，即時零售正自東部向西部、由高線到低線全域滲透。

這些變化共同指向一個結論：酒飲行業必須從“以渠道為中心”轉向“以用戶為中心”，而即時零售，正是連接品牌與新消費需求的最短路徑。

美團閃購的實踐底氣：三大解決方案驗證可復制增長

近6年的深耕，讓美團閃購在酒飲即時零售領域積累了無可替代的實踐經驗，三大成熟解決方案的落地，正是其戰略底氣的直接體現。

品牌官方旗艦店：為酒飲品牌酒廠打造統一價盤、統一營銷、數據直達的數字化陣地，實現“保真名酒半小時送達”。茅臺醬香酒上線超2700家門店覆蓋245個城市，汾酒通過閃電倉實現跨城經營，青島啤酒推出“新鮮直送”系列——頭部酒企的集體驗證，證明這一模式已實現從“賣貨”到“即時服務”的代際領先。美團名酒行：以官方嚴選保真為核心，為一級經銷商提供半托管模式，破解傳統電商假酒疑慮、動銷緩慢的痛點。高端白酒經銷商“酒來也”入駐后，依托溯源保真、送前拍圖等服務，單月高端白酒銷售額突破500萬，客單價超1200元，1年內銷售額破億，成為名酒商家拓展即時零售的最優路徑。酒飲閃電倉：為全品類供應鏈商家與個人創業者提供輕資產、高周轉、復制快的全新零售業態。2025年美團閃購合作酒飲閃電倉數量同比增長130%。酒易淘依托閃電倉實現24小時營業，夜間訂單貢獻20%增量，完美覆蓋年輕群體的碎片化需求。這三大解決方案，覆蓋了酒飲行業從品牌到經銷商再到零售商等關鍵角色，其可復制性與增長確定性，已被第一批先鋒商家所驗證。

百位酒業領軍者的共識：《酒飲即時零售經營風向標》刻下酒飲行業即時零售新坐標

當行業普遍陷入轉型迷茫，美團閃購聯合中國酒業協會、酒業家發布的《2026酒飲即時零售經營風向標》，成為照亮行業前路的燈塔。這份基于百位酒飲行業領軍者、美團閃購海量交易數據和實戰經驗的報告，揭示了行業的十大核心趨勢，為觀望中的決策者提供決策參照——

計劃型消費見頂，即時需求接管增量

深度分銷落幕，競爭重心從“鋪得多”轉向“響應快”

經驗至上失效，數據成為酒業新生產資料

觸點直抵腹地，即時零售加速滲透全國

酒桌場景被解構，酒飲消費進入全天候響應時代

重塑信任背書，即時零售重新贏得白酒主力消費者

Z世代主導，即時零售率先引領代際更替

告別單一品類，下一代產品需要多元、輕量、社交基因

頭部酒企戰略押注，即時零售成為“必答題”

渠道角色重構，經銷商進化為“用戶經營服務商”

這些趨勢的發布，不僅為行業提供了清晰的行動指南，更標志著美團閃購已從“即時零售的實踐者”升級為“行業趨勢的定義者”。

結語：即時零售開啟酒飲行業全新新增長周期

站在酒飲行業轉型拐點，選擇比努力更重要——接下來，酒飲即時零售將迎來3年左右窗口期，開啟全面的基礎建設升級，率先擁抱變化、躬身入局的企業，將在用戶心智、渠道網絡、數據能力上搶占先發優勢，成為定義行業新規則的引領者。這3年，是傳統酒飲流通體系向即時零售基建轉型的關鍵期，也是酒飲品牌真正開始“走向用戶”的絕佳機會。誰能抓住這一窗口，依托平臺基建能力完成數字化升級和服務體系的改造，誰就能在未來的競爭中占據主動，從被動適應到主動引領，深度參與到這場由品牌、經銷商、零售商共同推動的“全面向C”的供需模式進化中。