“黑皮諾 Pinot Noir”，一個(gè)讓無數(shù)酒友癡迷的嬌貴葡萄品種，在世界幾大重要產(chǎn)區(qū)都能看見其身影。除了已然騰飛的法國勃艮第，在世界南端的新西蘭同樣以出產(chǎn)純凈優(yōu)雅、魅力獨(dú)特的黑皮諾而享譽(yù)全球，但價(jià)格相當(dāng)親民，還不到勃艮第大酒的十分之一。

得益于新西蘭整體涼爽的氣候與純凈的風(fēng)土，這里的黑皮諾有著別具一格的優(yōu)雅酒風(fēng)，品質(zhì)精湛，南島的中奧塔哥（Central Otago）更是精華中的精華；像前段時(shí)間為大家推薦的「佐藤酒莊 Sato Wines」、「火百合酒莊 Burn Cottage」，都是這里釀造黑皮諾的頂流名家，高分大獎(jiǎng)拿到手軟！

本期，終于等來了年度重磅推薦「飛騰酒莊 Felton Road」——新西蘭“天花板級(jí)別”的黑皮諾，獲得過國際黑皮諾大會(huì)授予的“新西蘭特級(jí)園”大獎(jiǎng)（Tipuranga Teitei o Aotearoa），更是中奧塔哥產(chǎn)區(qū)真正的“老前輩”。酒莊名下的四大單一園釀造的每一款黑皮諾都有精準(zhǔn)而各異的風(fēng)土表達(dá)，而其中赫赫有名的“Block系列”的黑皮諾，更是連年獲得超高分認(rèn)定，資深愛好者見一瓶搶一瓶！

今天，薦酒君就為各位帶來這座黑皮諾以及新西蘭葡萄酒愛好者一定不能錯(cuò)過的寶藏名家精華配額，從單一園黑皮諾，到旗艦Block系列都赫然在列，其中還有新西蘭黑皮諾天花板的標(biāo)桿酒款「Block 5」，以及旗艦系列里非常少見、品質(zhì)堪比勃艮第干白的「Block 2」霞多麗。數(shù)量非常有限，酒友們別錯(cuò)過！

本期推薦酒款：

· JS96 豐盈絲滑罕見配額旗艦系列霞多麗「Block 2」

· 僅5瓶，JS97新西蘭黑皮諾天花板佳作「Block 5」

· 高分單一園：清涼優(yōu)雅「Calvert」，覆盆子玫瑰膏「Cornish Point」

· 溫暖飽滿，深邃醇厚單一園「Macmuir」

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【JS96·豐盈絲滑單一地塊Block 2霞多麗】

2023 飛騰伯樂二霞多麗干白

Felton Road Block 2 Central Otago Chardonnay

飛騰酒莊以單一園「榆樹園 The Elms」的“Block系列”為得意之作，除了Block 3、Block 5專擅黑皮諾之外，當(dāng)數(shù)Block 2的霞多麗格外有名。東向坡地的Block 2園塊遍布洛哈爾礫石，是由片巖風(fēng)化碎解形成的細(xì)膩沙礫，這塊土地是霞多麗的理想地，釀出的霞多麗干白酒體綿密絲滑，精致細(xì)膩的程度堪比勃艮第。

2023年份Block 2霞多麗，散發(fā)著燧石、青蘋果、檸檬皮、碎河石與酸橙花的礦物氣息，并伴有成熟的檸檬與燉煮梨子的層層香氣。入口質(zhì)感絲滑綿密，透出梨子、橙皮與蜜橘的風(fēng)味，還有一絲面包與酒泥的飽滿質(zhì)感，呈現(xiàn)出豐盈而開放的風(fēng)格。酸度如激光般精準(zhǔn)，潛藏力量感，充滿活力且結(jié)構(gòu)精巧，層層風(fēng)味與礦物張力交織；悠長的余韻以柑橘與核果風(fēng)味為主導(dǎo)，以咸鮮的礦質(zhì)作為上揚(yáng)的收尾。品質(zhì)卓越的一款新西蘭霞多麗。

評(píng)分：JS96，JR17.5

適飲期：2026-2034+

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【JS97·豐盛華麗新西蘭黑皮諾天花板Block 5】

2022 飛騰酒莊中奧塔哥“伯樂五”黑皮諾干紅

Felton Road Block 5 Central Otago Pinot Noir

酒莊旗艦款中的旗艦款，Block系列的頂流，也被公認(rèn)是新西蘭黑皮諾的天花板，品質(zhì)穩(wěn)定杰出，個(gè)性十足。Block 5地塊位于「榆樹園 The Elms」單一園的北向緩坡上，是酒莊格外優(yōu)質(zhì)且擁有老藤的葡萄園。

榆樹園的Block 5有著酒莊特別自豪的瓦恩加土質(zhì) （Waenga），這里覆蓋40厘米的黃土碎屑片巖，更深處有細(xì)小的呈樹枝狀的碳酸鈣顆粒，覆蓋在沖積而成的礫石層上，土質(zhì)肥力適中、保水能力強(qiáng)。此外，Block 5地塊中間還有一片粘土，南端是由片巖風(fēng)化碎解形成細(xì)膩沙礫的駱莎土質(zhì)。種種復(fù)雜的土壤組合，為Block 5賦予了更多獨(dú)特的力量深度和細(xì)膩感，同時(shí)具備強(qiáng)勁而復(fù)雜的酒風(fēng)。

Block 5僅在25%比例的新法國橡木桶中陳釀16個(gè)月，不經(jīng)過濾裝瓶。2022年份的Block 5，展現(xiàn)出華美濃郁的特質(zhì)，散發(fā)著濃郁的成熟黑醋栗、黑櫻桃、黑李的果香，交織著香草與紫羅蘭、玫瑰花瓣的芬芳，并帶有一抹茴香、百里香的草本氣息，同時(shí)又保持著橙皮與成熟草莓交織的鮮活香氣與風(fēng)味。酒體中等到飽滿，單寧緊實(shí)而富有活力，賦予其緊致的張力與清晰的輪廓，隨著時(shí)間酒體不斷進(jìn)行變化，復(fù)雜度攀升，簡直讓人回味無窮。

評(píng)分：JS97，BC（Bob Campbell）97, Vinous97

適飲期：2026-2040+

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【JS95·優(yōu)雅精細(xì)黑皮諾單一園Calvert】

2022 飛騰酒莊中奧塔哥“卡佛特”黑皮諾干紅

Felton Road Pinot Noir Calvert, Central Otago

酒莊旗艦四大單一園之一。「卡佛特園 Calvert」坐落在距離酒莊1公里開外的朝東北的緩坡，早晨充足的陽光有助葡萄均勻成熟。土壤是養(yǎng)分含量較高的深厚淤泥，還有大量的碳酸鈣積累，pH值相對(duì)較高有助于保留酒體的酸度。整體而言，卡佛特園以漂亮的酸度、爽脆的口感，以及一絲精細(xì)的草本氣息，是酒莊以優(yōu)雅精細(xì)見長的單一園。

2022年份的卡佛特園，有非常美妙的晶瑩通透感，明快的草莓和櫻桃風(fēng)味，噴涌的玫瑰花瓣、干草和復(fù)雜的香料與巧克力氣息。入口酒體中等到飽滿，更復(fù)雜的石榴、橄欖、紫羅蘭、櫻桃風(fēng)味非常迷人，隨醒酒緩緩舒展開高復(fù)雜度和深邃結(jié)構(gòu)。精細(xì)的單寧與漂亮的酸度線條結(jié)合，成熟果實(shí)的內(nèi)核與強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu)之間達(dá)到巧妙平衡，綿長的回味有清涼優(yōu)雅的紅果風(fēng)味。細(xì)膩柔軟，力量感卻無處不在，非常出色的單一園。

評(píng)分：JS95，BC（Bob Campbell）95，WA94

適飲期：2026-2035+

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【僅2支·JS97絲滑耐陳黑皮諾單一園】

2023 飛騰酒莊中奧塔哥“科尼希”黑皮諾干紅

Felton Road Pinot Noir Cornish Point, Central Otago

酒莊旗艦四大單一園之一。「科尼希園 Cornish Point」占地7.6公頃，名字來自于19世紀(jì)末在此生活的Cornish金礦礦工。地塊位于兩條河流的交匯處，具備自我溫度調(diào)節(jié)，不易遭受霜凍侵襲。土壤是當(dāng)?shù)靥厥獾腗anuherikia類型，這是一種中等深度的細(xì)砂質(zhì)壤土，具備良好的排水性、豐富的礦物質(zhì)營養(yǎng)。科尼希園向來有細(xì)膩的玫瑰、覆盆子香氣，口感絲滑如綢，還有明確的礦質(zhì)氣息。

2023年的Cornish單一園黑皮諾活力十足，散發(fā)著草莓、木槿花、肉桂樹皮與李子的花香與芬芳?xì)庀ⅲ痪企w適中，單寧細(xì)膩融合，明亮的酸度中透出樹莓、白堊、黑櫻桃與香料的韻味；口感純凈而精致，帶有一抹馥郁的香氣與些許老藤帶來的微妙層次，令人垂涎欲滴。

評(píng)分：JS97

適飲期：2026-2036+

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【BC97高分！深邃醇厚招牌單一園】

2022 飛騰酒莊中奧塔哥“麥克繆爾”黑皮諾

Felton Road Pinot Noir Macmuir

酒莊四個(gè)單一園里，「麥克繆爾 Macmuir」是地勢(shì)較低、氣候較溫暖的一個(gè)，也是酒莊重要的葡萄園。自2010年購入地塊后，酒莊進(jìn)行大量土壤整理以優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)、提升土壤肥力，兩年后才正式開始種植。葡萄園地勢(shì)較低（海拔 216-224 米），土壤以深粉質(zhì)壤土為主，有相當(dāng)高的天然肥力，相對(duì)避風(fēng)且溫暖，酒風(fēng)以成熟多汁的櫻桃李子、融合精巧的胡椒、百里香等香料氣息，結(jié)構(gòu)感突出。

2022年份的Macmuir單一園，酒液呈明亮的寶石紅色，迷人濃郁的成熟櫻桃、李子、紫羅蘭香氣中融合了干百里香和鼠尾草的香料氣息，入口醇厚迷人，酒體緊致細(xì)膩，單寧質(zhì)地柔滑富有張力，清透明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味給這款酒帶來了更為復(fù)雜深邃的風(fēng)味，這是一款值得我們稍微等待的葡萄酒，時(shí)間會(huì)增添新的層次與風(fēng)味。

評(píng)分：BC（Bob Campbell）97、JS96

適飲期：2025-2032+

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飛騰酒莊

Felton Road

飛騰酒莊創(chuàng)立于1991年，其精湛品質(zhì)令知名酒評(píng)家Robert Parker在第7版《帕克葡萄酒購買評(píng)鑒》中將其評(píng)為“新西蘭年度酒莊”之一，僅五家酒莊獲得過這種殊榮，英國作家Hugh Johnson也在2011年版《葡萄酒隨身寶典》將飛騰酒莊列為3星優(yōu)質(zhì)酒莊，其知名地位可見一斑。

飛騰酒莊一共擁有四大葡萄園：「科尼希園 Cornish Point」、「卡佛特園 Calvert」、「麥克繆爾園 MacMuir」和「榆樹園 The Elms」，共計(jì)34公頃，位于中奧塔哥的核心子產(chǎn)區(qū)班諾克本（Bannockburn），也據(jù)此出品好幾款具有不同風(fēng)土特色和個(gè)性魅力的黑皮諾酒款，其中以Block 3和Block 5這兩個(gè)單一地塊格外出名，被公認(rèn)是新西蘭黑皮諾的標(biāo)桿之作。

飛騰酒莊是新西蘭相對(duì)較早一批獲得生物動(dòng)力法認(rèn)證的酒莊，利用釀酒廢棄物、動(dòng)物糞便和稻草進(jìn)行有機(jī)堆肥。莊主Nigel Greening非常看重葡萄園的可持續(xù)發(fā)展，是有機(jī)種植和生物動(dòng)力法種植的奉行者，他認(rèn)為用這樣的方式管理葡萄園，會(huì)比用傳統(tǒng)方法讓葡萄成熟更快、更健康，而且能更好地保護(hù)包括野生酵母種群和各個(gè)葡萄園的微氣候在內(nèi)的酒莊特有的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

飛騰酒莊遵循同一套釀酒哲學(xué)釀造不同地塊的葡萄酒，采用獨(dú)特的重力流動(dòng)系統(tǒng)，讓葡萄在盡可能少被擾動(dòng)的情況下直接進(jìn)入發(fā)酵罐。發(fā)酵會(huì)保留25%左右的整串葡萄，適當(dāng)延長的浸皮時(shí)間萃取良好的色澤和單寧，隨后采用本土酵母和蘋果乳酸發(fā)酵，在新桶比例為25%的法國橡木桶中陳釀13個(gè)月，裝瓶前不經(jīng)過澄清和過濾。

近十年來，飛騰酒莊也在不斷進(jìn)行研究和試驗(yàn)，把葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)一步提升到更高的水準(zhǔn)，目前酒莊的黑皮諾葡萄酒能更精準(zhǔn)表達(dá)風(fēng)土，口感更具備礦質(zhì)咸鮮風(fēng)味，也擁有更好的陳年能力。

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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