江西
入行冰酒行業(yè)整整十五年，從早年國產(chǎn)冰酒默默無聞、市場被進(jìn)口品牌壟斷，到如今國產(chǎn)冰酒自成體系、北冰紅等本土品種走向全國，十五年櫛風(fēng)沐雨，扎根長白山產(chǎn)區(qū)、深耕紫桐冰酒，一路見證行業(yè)起落，也沉淀下屬于自己對冰酒、對國貨、對釀酒事業(yè)的切身思考。
十五年前，國內(nèi)消費(fèi)者普遍固化認(rèn)知：冰酒源自海外，好冰酒只能選進(jìn)口。彼時國產(chǎn)冰酒工藝不成熟、種植零散、劣質(zhì)勾兌產(chǎn)品擾亂市場，本土山葡萄價值被埋沒，長白山得天獨(dú)厚的寒地風(fēng)土，養(yǎng)得出優(yōu)質(zhì)北冰紅葡萄，卻釀不出被市場認(rèn)可的國產(chǎn)冰酒。正是這份行業(yè)窘境，讓我立下初心：立足中國長白山北緯41度黃金冰酒產(chǎn)區(qū)，依托本土風(fēng)土與北冰紅特色品種，打造中國人自己的高品質(zhì)冰酒，打破“進(jìn)口等于高端”的偏見，做有東方風(fēng)土印記的民族冰酒。
釀酒先守原料，冰酒更是靠天吃飯、憑心做事。十五年較深的感悟：“好酒七分在種植，三分在釀造，自然是冰酒第一配方”。冰酒嚴(yán)苛限定零下8℃自然結(jié)冰凌晨人工采果，風(fēng)雪寒夜踏雪收葡萄早已是常態(tài)，多少個深冬凌晨守在葡萄園，盯著氣溫、把控采摘窗口期，才懂一瓶正宗冰酒來之不易。我始終堅持紫桐不做人工速凍葡萄、不添香精勾兌，依托長白山火山巖土、天池融水灌溉的自然優(yōu)勢，深耕北冰紅本土品種，摒棄照搬歐美釀造工藝的捷徑，結(jié)合國人飲食口感改良發(fā)酵技術(shù)，打磨出甜而不齁、酸甜均衡的東方冰酒風(fēng)味，適配國人小酌、聚餐、商務(wù)禮贈多元場景。走過彎路才明白，舍棄原料品質(zhì)、貪圖低成本量產(chǎn)，短期獲利，終究透支行業(yè)口碑；守住風(fēng)土底線、嚴(yán)控18項全鏈路品控，才是品牌長久立足的根本。
縱觀行業(yè)十五年變遷，是國產(chǎn)冰酒從野蠻生長到提質(zhì)升級的蛻變之路。早年市場魚龍混雜，低價劣質(zhì)冰酒泛濫，消費(fèi)者難辨真假；近些年消費(fèi)升級，國人國貨自信崛起，大家不再盲目追捧洋酒，越來越多人愿意嘗試本土冰酒，國產(chǎn)冰酒市場占比逐年攀升。但行業(yè)依舊存痛點：產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、小作坊粗制濫造、大眾對正宗冰酒辨別知識匱乏。十五年堅守，我不只做產(chǎn)品，更堅持科普冰酒常識，區(qū)分自然冰酒與勾兌劣質(zhì)酒，依托紫桐產(chǎn)業(yè)鏈布局，從葡萄基地種植、科研合作、產(chǎn)品研發(fā)到全國市場落地，用高性價比國貨冰酒，讓普通消費(fèi)者喝得起正宗高品質(zhì)冰酒。
從單一產(chǎn)品摸索到紅冰、冰白、脫醇、晚收多品類布局，從區(qū)域小品牌到全國渠道落地、斬獲國內(nèi)外酒類賽事大獎，十五年深耕，早已跳出單純做生意的思維，扛起本土冰酒產(chǎn)業(yè)化的責(zé)任。我始終信奉一句話：“用人品做產(chǎn)品，用匠心鑄品牌”，釀酒如做人，踏實沉穩(wěn)方能經(jīng)得起歲月與市場檢驗。 放眼未來，國產(chǎn)冰酒恰逢黃金發(fā)展期，長白山作為世界級冰酒黃金產(chǎn)區(qū)，北冰紅是中國獨(dú)有的釀酒瑰寶，本土冰酒潛力無限。往后余生，仍守初心不變，繼續(xù)扎根長白山沃土，深耕北冰紅冰酒賽道，以匠心打磨品質(zhì)，以口碑拓展市場，讓帶著中國長白山風(fēng)土香氣的紫桐冰酒，走進(jìn)千家萬戶，讓世界看見中國冰酒的獨(dú)特魅力，用一輩子深耕一件事，守好國貨冰酒這份事業(yè)
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