山東
3月24日，蜜雪集團發布2025年業績公告并召開業績說明會。除了核心業績指標全線飄紅外，業績說明會還透露出一個重要信號——2026年，蜜雪集團將全方位加碼幸運咖。
2025年，幸運咖發展成果顯著。一方面，全球門店數量突破一萬家，成為唯一一家專注“平價現磨咖啡”的萬店品牌；另一方面，進入馬來西亞、泰國市場，全球化發展取得突破性進展。
站上萬店規模后，幸運咖何去何從？24日的業績說明會上，蜜雪集團給出了幾個關鍵詞：開店放緩、提質增效、加碼營銷、產品升級、“精品平價”……這一系列舉措，似乎比蜜雪集團的全年業績更“超出預期”。
扎穩根基，讓每一家門店活得更好
質價比時代，規模化是現制飲品重要但不唯一的壁壘。幸運咖快速達成萬店，說明蜜雪集團的體系化能力具備復用價值。規模化之后，如何實現和加盟商的共贏，是其必須思考的問題。
面對互聯網上關于“產品力欠缺”“營銷不給力”的爭議，幸運咖給出的第一個解題思路是：放緩開店速度，聚焦經營質量。
幸運咖中國大區首席執行官潘國飛在業績說明會上表示，2026年，公司將“以單店營收增長為主，以規模發展為輔”，穩扎穩打向前推進。同時，將繼續強化對高線城市的市場布局。
據了解，幸運咖接下來將集中資源對現有門店做“提質增效”的升級，目標實現門店店均營業額同比雙位數增長，以確保存量市場的健康與活力。
投入5億元，讓品牌聲量更大，設計顏值更高
品牌聲量決定了對消費者的觸達廣度。現磨咖啡市場的營銷大動作不斷，幸運咖今年也將投入重金抬高聲量，全力推進品牌“升咖”。
具體來說，幸運咖預計投入3億元的資源用于品牌營銷，重點投入到營銷、小程序及APP、空間體驗、視覺設計、包材升級等多方面。此外，計劃投入約2億元專項資金用于門店設備升級與技術支持，全力支持加盟商健康運營。
在營銷方面，幸運咖將積極擁抱多維的營銷方式，包括頂流代言、異業聯合、短劇植入、IP聯名、跨界破圈等形式；在小程序和APP的推廣使用方面，將圍繞互動體驗、快速選購和產品質價比等維度，持續實現功能優化與體驗升級。
2026年，幸運咖將在提升現有門店經營質量的同時，持續升級空間體驗和品牌視覺，如極簡布局、軟裝鋪設、氛圍布置等升級，以及品牌視覺體系做系統性升級，覆蓋產品宣傳、包裝材質、服裝形象等，進一步提升品牌的專業感與審美力。
奶咖豆全面“提鮮”，試點區域門店增收明顯
包括蜜雪集團新任CEO張淵在內，幾乎所有列席業績說明會的高管都提到了“真鮮純”這個詞。2026年，蜜雪集團規劃了總額約18億—20億元的戰略投資，其中14億元用于國內供應鏈的深度改造，“鮮豆、鮮奶、鮮果”將在更大范圍內使用。
事實上，這種變化已經悄然發生——2026年初，蜜雪開始把核心單品“棒打鮮橙”里的常溫果醬，替換成了冷凍的復合橙果汁。今年3月，幸運咖在濟南、菏澤試點推出19天短保“悅鮮活”冷鏈鮮牛奶，與保質期為60天的新鮮咖啡豆制作的產品，獲得市場積極反響，試點城市的日店均銷售杯量較其他城市取得雙位數增長。
供應鏈系統性升級帶來的產品品質提升，將為門店“提質增效”打下堅實的基礎。接下來，幸運咖計劃圍繞鮮豆、鮮奶、鮮果、現場制作的“三鮮一現”產品原則，對咖、奶、果、糖等核心原料做全面系統的品質升級。
在鮮豆層面，幸運咖將探索更短烘焙期的咖啡豆，鎖住咖啡本香；鮮奶方面，推動“低溫多元”變革，將常溫奶和椰乳升級為口感更佳的低溫鮮奶和椰乳；鮮果方面，深入挖掘地域鮮果與季節限定產品，引入HPP（超高壓滅菌工藝）。
這一切的背后，幸運咖目標明確——將更聚焦專業咖啡，將精品咖啡“平價化”。正如業績說明會上透露的，幸運咖將繼續致力于打造一杯高質價比的產品，依托線下門店與數智化營銷平臺鏈接消費者，為消費者提供日常便捷、品質穩定的“精品平價”的美味咖啡。
2026年，現磨咖啡市場的故事會更加精彩。
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