3月26日，“川豫一家親?酸辣共創(chuàng)新”河南酸辣粉（通許）2026春糖品鑒會(huì)在成都西部國(guó)際博覽城舉辦。這場(chǎng)以粉為媒、以味會(huì)友的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，不僅展現(xiàn)了“中國(guó)酸辣粉之都”的硬核實(shí)力，更揭示出川渝風(fēng)味小吃在中原規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)分工邏輯，以柔性供應(yīng)鏈適配全國(guó)口味，用一碗粉搭建起川豫飲食文化與產(chǎn)業(yè)協(xié)同的雙向橋梁。

酸辣根系在川渝，產(chǎn)業(yè)發(fā)展在通許，這是地方小吃產(chǎn)業(yè)分工的必然選擇。作為風(fēng)靡全國(guó)的國(guó)民美食，酸辣粉以川渝風(fēng)味為味覺(jué)根基，而河南通許憑借完備的食品工業(yè)體系，成為全國(guó)速食酸辣粉的核心生產(chǎn)基地。河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、納食科技董事長(zhǎng)李辛妍現(xiàn)場(chǎng)介紹，通許作為“中國(guó)酸辣粉之都”擁有三“最”優(yōu)勢(shì)，一是產(chǎn)業(yè)鏈最全，覆蓋紅薯育種、淀粉加工、粉條生產(chǎn)、口味研發(fā)、包裝包材、物流配送全環(huán)節(jié)，規(guī)上企業(yè)23家、生產(chǎn)線(xiàn)76條，年產(chǎn)能7.2億桶；二是品質(zhì)最優(yōu)，制定嚴(yán)格的《通許酸辣粉》《通許粉條》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)無(wú)明礬涂布粉絲工藝，服務(wù)眾多酸辣粉頭部品牌；三是配送最快，依托河南區(qū)位優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)全國(guó)24小時(shí)速達(dá)。

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王春華表示，通許已構(gòu)建全鏈條產(chǎn)業(yè)生態(tài)，原料端布局紅薯、馬鈴薯種植29萬(wàn)余畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯種苗2億株；生產(chǎn)端建成2730畝酸辣粉產(chǎn)業(yè)園、30萬(wàn)噸淀粉產(chǎn)業(yè)園，配套京東物流園，形成園區(qū)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局；技術(shù)端以1990年首創(chuàng)的涂布蒸煮工藝為核心，相關(guān)設(shè)備占據(jù)全球近80%市場(chǎng)份額，遠(yuǎn)銷(xiāo)18個(gè)國(guó)家，徹底打破傳統(tǒng)制粉依賴(lài)季節(jié)與明礬的局限，以標(biāo)準(zhǔn)化工藝保障粉餅筋道彈牙的核心品質(zhì)。

本次品鑒會(huì)的創(chuàng)新風(fēng)味品鑒環(huán)節(jié)，直觀(guān)展現(xiàn)了通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的柔性適配能力。依托先進(jìn)工藝與標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)能，針對(duì)不同地域口味偏好做適配研發(fā)。這一模式既能精準(zhǔn)貼合四川消費(fèi)者的味覺(jué)習(xí)慣，打造川人喜愛(ài)的酸辣粉，更能快速響應(yīng)全國(guó)市場(chǎng)需求，讓通許粉適配各地特色、融入各地風(fēng)味，真正做出全國(guó)消費(fèi)者都喜歡的酸辣粉。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，河南產(chǎn)業(yè)代表尋味客、麗星、福景堂、烹小鮮、蔚美與四川知名調(diào)味企業(yè)川娃子、申唐、天味、漫味龍廚、川海晨洋、遠(yuǎn)方云天以及馬路邊邊麻辣燙、羅二火鍋等餐飲企業(yè)深入交流，共探“川味+豫粉”的深度共創(chuàng)路徑。本次品鑒會(huì)以美食為橋、以產(chǎn)業(yè)為鏈，不僅打通了川豫兩地風(fēng)味互鑒、文化交融的通道，更構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)、資源共享、互利共贏的協(xié)同發(fā)展新格局。

通許連續(xù)多年亮相春糖盛會(huì)，早已超越產(chǎn)業(yè)展銷(xiāo)的意義，成為中國(guó)縣域特色食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集群化、跨域協(xié)同發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。從依托產(chǎn)業(yè)分工優(yōu)化全國(guó)資源配置，到以柔性研發(fā)精準(zhǔn)適配消費(fèi)升級(jí)，再以文化融合拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展邊界，通許以一桶酸辣粉為核心載體，堅(jiān)守品質(zhì)初心、深耕“酸辣粉+”現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、持續(xù)創(chuàng)新突破，不斷夯實(shí) “中國(guó)酸辣粉之都” 的核心競(jìng)爭(zhēng)力與行業(yè)影響力。這既是川豫區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)作的務(wù)實(shí)成果，更為全國(guó)特色小吃產(chǎn)業(yè)化升級(jí)、縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興提供了可借鑒的實(shí)踐路徑，助力現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)邁向更規(guī)范、更協(xié)同、更具活力的高質(zhì)量發(fā)展新階段。