黑龍江
今天是星期六，又到了休息的日子，時(shí)間充足，改善一下伙食。今天上街閑逛，買(mǎi)了一斤牛肉和四張手工干豆腐。成本花了40塊錢(qián)。今天用這兩款道食材來(lái)做兩道可口的家常下飯菜。分別是尖椒炒牛肉和蔥油熗拌干豆腐絲。這兩道菜做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯，廚房小白也能輕松掌握。感興趣的朋友可以試一試。
食譜推薦丨青椒肉絲
【準(zhǔn)備食材】
螺絲椒、牛肉、雞蛋、蔥姜蒜。
【準(zhǔn)備食材】
鹽、生抽、雞精、料酒、胡椒粉、蠔油、食用油。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一斤牛肉，改刀切成絲，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蠔油，打入一個(gè)雞蛋清，抓拌均勻腌制10分鐘。準(zhǔn)備一斤螺絲椒，清洗干凈后改刀切成絲備用。
2、起鍋燒油，油熱放入腌制好的牛肉，翻炒至變色后盛出備用。
3、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，放入螺絲椒，加入1勺鹽，翻炒至斷生，最后放入炒好的牛肉絲，加入1勺生抽、1勺雞精，開(kāi)大火翻炒均勻即可。
這樣炒出來(lái)的青椒肉絲，好吃又下飯，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來(lái)試試吧！
【小尚提示】
牛肉中打入一個(gè)雞蛋清能讓牛肉更加軟嫩入味。炒牛肉時(shí)變色后馬上盛出，避免炒老。炒螺絲椒時(shí)加入少許鹽，能讓螺絲椒的水分快速蒸發(fā)掉。
食譜推薦丨蔥油熗拌干豆腐絲
【準(zhǔn)備食材】
干豆腐、干椒絲、洋蔥、花椒粒、香菜、蔥。
【準(zhǔn)備調(diào)料】
生抽、鹽、雞精、白糖、食用油。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備四張干豆腐，改刀切成均勻的絲。起鍋燒水，水開(kāi)放入干豆腐絲，焯燙1分鐘撈出，用冷水投涼，擠干水分放入盆中，再放入干辣椒絲備用。
2、起鍋燒油，放入洋蔥絲、花椒粒，炸到洋蔥焦黃撈出。等油溫再次燒熱，淋入盆中的干辣椒絲上，激發(fā)出香味。
3、放入蔥絲和香菜段，調(diào)味加入1勺生抽、1勺雞精、1勺白糖、1勺鹽，翻拌均勻即可裝盤(pán)。
這樣做蔥油熗拌干豆腐絲，簡(jiǎn)單又好吃，而且下酒又下飯，大人小孩都愛(ài)吃，有喜歡的小伙伴可以試一試！
【小尚提示】
干豆腐絲焯水時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤胧秤妹鎵A或者小蘇打，可以讓干豆腐絲更加肉頭。炸洋蔥絲和花椒粒時(shí)一定要熱鍋涼油，炸至焦黃色馬上撈出，避免炸糊。
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