山西
關于進一步加強餐飲住宿行業安全隱患自查工作的提示
全市各餐飲住宿經營單位：
近日，我市某餐飲店因電路短路發生小型火災事故，雖未造成人員傷亡，但再次為行業消防安全敲響警鐘。為深刻吸取教訓，切實壓實安全責任，規范操作流程，消除安全隱患，保障人民群眾生命財產安全，維護行業安全穩定發展，現就有關事項提示如下：
一、壓實主體責任，筑牢安全防線
各經營主體要牢固樹立“安全第一、預防為主、綜合治理”的理念，深刻認識餐飲住宿行業人員密集、用火用電用氣頻繁、安全風險突出的特點，切實扛起安全主體責任。主要負責人作為安全工作第一責任人，要親自部署、親自檢查、親自督辦，將安全責任層層分解到每個崗位、每個環節、每個人員，明確崗位職責、操作標準和責任追究辦法，堅決克服麻痹思想和僥幸心理。
二、加強風險自查，消除重點環節安全隱患
各經營主體要開展一次全面、徹底的“拉網式”排查，做到全覆蓋、無死角，重點排查以下環節：
（一）嚴查電氣線路安全。重點排查電氣線路是否老化、破損、裸露，是否存在私拉亂接、超負荷用電、違規使用大功率電器等現象，配電箱、插座、開關等電氣設備是否完好無損、安裝規范，務必嚴格執行“人走斷電、人離斷氣”操作規程，嚴禁違規私改電氣線路，嚴禁在易燃可燃物周邊使用電氣設備。
（二）嚴查燃氣使用安全。嚴格規范燃氣使用操作規程，檢查燃氣軟管是否龜裂、老化、過長，接口是否松動、泄漏，燃氣泄漏報警裝置和緊急切斷閥是否安裝到位、正常運行，鋼瓶存放是否符合安全標準，嚴禁使用過期、報廢鋼瓶，嚴禁違規傾倒燃氣殘液。操作人員必須經培訓合格后上崗，嚴格遵守燃氣使用操作規范，熟練掌握燃氣泄漏應急處置方法。
（三）嚴查油煙管道安全。定期對廚房排油煙罩、油煙管道、風機等設備進行徹底清洗，建立清洗臺賬，留存記錄，防止積油遇明火引發火災，嚴禁未按規定清洗油煙管道擅自作業。
（四）嚴查消防設施安全。確保滅火器、消火栓、應急照明燈、疏散指示標志等器材配置齊全、完好有效，定期檢查維護。嚴禁在逃生通道、安全出口堆放雜物、設置障礙物，嚴禁占用、堵塞、封閉疏散通道，確保時刻保持暢通。
（五）落實破窗拆網要求。全面排查窗戶、陽臺等部位設置的防盜網、防護欄，凡影響逃生和滅火救援的，必須立即拆除或設置可隨時從內部開啟的逃生口，并張貼明顯提示標識，定期檢查維護。
三、強化規范管理，提升應急處置能力
各經營主體要嚴格落實崗前安全培訓和常態化在崗培訓制度，組織員工系統學習消防安全知識、安全操作規程和應急處置技能，確保每位員工熟知本崗位安全風險，做到“懂安全、會操作、能應急”。結合本單位實際，修訂完善滅火和應急疏散預案，明確職責分工、處置流程和疏散路線，定期組織全員應急演練，演練后及時總結復盤、優化預案。涉及電焊、氣割等明火作業的，必須嚴格履行動火審批手續，落實現場監護人和滅火措施，清理作業周邊可燃物，嚴禁無審批、無監護進行動火作業。
安全無小事，防患于未然。希望全市餐飲住宿同仁們能夠引以為戒、警鐘長鳴，立即行動起來，以更高的標準、更嚴的要求、更實的舉措，壓實責任、排查隱患、強化應急，共同筑牢行業安全防線，營造安全、放心、有序的消費環境，推動我市餐飲住宿行業高質量發展。
特此提示。
大同市餐飲酒店業協會
2026年3月27日
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