從春糖看趨勢：“高纖”熱潮下，哪些品類將站上風口？

近一年來，食品飲料行業掀起一股強勁的“高纖” 風潮。零食、烘焙、飲料等領域紛紛進行“高膳食纖維”改造，高纖面包、餅干、纖維飲品、纖維棒等新品密集上市，推動產品迭代；渠道端也不甘示弱，山姆、奧樂齊等推出定制化高膳食纖維產品，并在商品詳情頁面作為主要賣點推廣；盒馬自有品牌更是將高膳食纖維作為新品標配。

全食超市2026年食品趨勢預測數據印證了這一趨勢：食品包裝上的 “膳食纖維” 相關標注明顯增多，添加纖維的產品也日益豐富。與此同時，消費者對膳食纖維的熱情度也直線增加：截至2026年3月10日，小紅書“膳食纖維”話題下筆記累計瀏覽量達到4.6億次。

在全民高纖需求的推動下，本身就含有膳食纖維的燕麥奶品類，迅速成為行業關注焦點。在3月初，食業頭條就曾報道過燕麥奶品類開創者OATLY高纖燕麥奶上市，文章獲得了大量讀者關注。在本屆春糖酒會上，食業頭條實地探訪 OATLY 西博城展位發現，其高纖燕麥奶已然成為經銷商與渠道商咨詢的熱門產品。

圖片來源：OATLY

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產業變局：“高膳食纖維”成食品行業又一新增長風口

歐睿國際數據顯示，2023年中國纖維食品終端市場規模達487億元人民幣，同比增長19.3%；2026–2028年復合年增長率預計維持在15%–18%區間，2028年有望達到1200億元人民幣[1]。

這一高增長的背后，是國民普遍存在的膳食纖維營養缺口：中國疾病預防控制中心2013年至2022年的監測結果表明，國人平均膳食纖維攝入量約12.9g/天[2]，遠低于中國營養學會推薦的25-30克/天[3]。與此同時，隨著健康意識覺醒，消費者從“補充單一營養素” 轉向 “全面健康需求”，腸道健康、體重管理、血糖控制成為核心訴求。Z 世代與千禧一代中，40%-45% 主動通過高纖食品改善腸道健康[4]。

政策層面，《健康中國2030》等國家戰略縱深推進，鼓勵膳食纖維在食品中合理添加，為行業發展提供了有力支撐。

放眼全球，膳食纖維同樣蘊藏巨大市場潛力——Mayo Clinic的數據顯示，美國成年人日均膳食纖維攝入量僅為15克，不足推薦值的一半[5]；國際食品信息理事會（IFIC）在2025年發布的調查數據顯示，64%的美國受訪者表示正在主動攝入膳食纖維，這一比例較前一年的54%大幅提升[6]。

2026開年，全球營養學界迎來重磅定調——國際頂級期刊《Nature Food》正式發文：膳食纖維應被列為人體必需營養素，這一科學共識的建立，標志著膳食纖維其從“輔助角色”向“核心營養”的跨越。

圖片來源：naturefood

正因如此，未來“高膳食纖維”是消費意識升級、政策科學引領、市場結構調整三重力量下的必然演進。食業頭條認為，2026年將是食品行業全面“高膳食纖維”的關鍵窗口期。

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天然高纖優勢凸顯：OATLY高纖燕麥奶成春糖熱門單品

在本屆糖酒會上，食業頭條走訪發現，“高纖”已成為植物基飲品領域最集中的產品創新方向之一。各品牌紛紛將膳食纖維作為核心賣點陳列在亮眼的位置，試圖在功能化賽道上搶占先機。

而在這場高膳食纖維競賽中，燕麥奶憑借其天然屬性占據了獨特的生態位。農業農村部食物與營養發展研究所在《2025中國燕麥奶行業白皮書》中指出，燕麥奶的特征營養成分之一正是豐富的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維β-葡聚糖。讓燕麥奶在行業從 “口感替代” 邁入 “功能化創新” 階段后，成為優化國民膳食結構的重要功能性食品。

以燕麥奶品類的開創者OATLY為例，其在本屆春糖上展出了30余款創新產品，我們通過和OATLY現場人員交流得知，高纖燕麥奶憑借突出的產品力，成為展位現場咨詢量最高的單品之一。

圖片來源：OATLY

據了解，這款高纖燕麥奶依托OATLY在燕麥植物基領域逾30年的深厚積淀及對中國市場的深刻洞察，為國民輕松補足膳食纖維缺口提供了高效解決方案。每瓶高纖燕麥奶至少含有7.5克膳食纖維，可以滿足人體每日30%的膳食纖維所需（據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》建議，普通成年人每天應攝入25克至30克膳食纖維）。除燕麥中原生的β-葡聚糖之外，還含有水溶性膳食纖維——聚葡聚糖，并憑借革新酶解技術，讓高纖燕麥奶口感更順滑美味，該產品還獲得了上海市食品學會清潔標簽五星認證授權。

從展位人氣到渠道反饋，OATLY高纖燕麥奶的走紅并非孤例。多位參展經銷商向食業頭條表示，今年選品邏輯明顯向“功能明確、指標可量化”的產品傾斜，“高纖、低GI、清潔標簽”成為決策關鍵項，而燕麥奶因其天然健康屬性，正成為這一輪渠道選品的重點考察品類。

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OATLY升級燕麥奶價值邊界：高纖只是開始，功能矩陣才是答案

隨著健康飲食理念深入人心，燕麥作為優質全谷物的營養價值獲得廣泛認可。2025年發布的《燕麥與健康的科學共識(2025)》指出，燕麥作為具營養價值的全谷物之一，在改善血脂和心臟健康、血糖管理、促進腸道健康等方面具有積極作用。

燕麥奶作為燕麥的便捷化消費形態，既保留核心營養，又提升適口性、降低攝入門檻，正快速滲透至更多日常消費場景。

本屆糖酒會上，OATLY 的展位也呈現出多元化的產品布局。

圖片來源：OATLY

除核心高纖產品外，品牌還展出多款差異化新品：其低GI燕麥奶持有燕麥奶首張“低GI認證”綠標，精準適配血糖管理和體重管理人群，并在第114屆全國糖酒商品交易會上，憑借創新配方和健康理念，OATLY“低GI燕麥奶250mL”榮獲2026Ideas創新產品大賽金獎和品類突破獎。

圖片來源：OATLY

姜黃燕麥奶、特濃抹茶燕麥奶則從風味創新切入，姜黃燕麥奶實現柑橘調與香辛風味的巧妙融合；特濃抹茶燕麥獲得三星清潔標簽。

從行業視角來看，這一產品矩陣的擴張并非孤立的品牌動作，而是OATLY正通過多元化產品矩陣，升級為服務國民營養健康的綜合解決方案的必然路徑，也是燕麥奶品類向“功能化食品”演進的縮影。

在春糖燕麥奶展會上看，“功能細分”、“場景適配”成為高頻討論話題，或許未來燕麥奶品類的競爭將從原料故事轉向可量化的營養指標與明確的人群解決方案。

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當高纖成行業增長新引擎，植物基下一站邁向何處？

隨著膳食纖維成為“頂流營養素”，“高膳食纖維”已成為食品行業的又一新增長引擎。自帶高纖優勢的燕麥品類，正借助這股東風加速發展。

春糖上燕麥奶品類的功能化爆發，代表著燕麥奶品類已進入以“功能價值”為核心的新競爭周期。高纖只是起點，未來圍繞不同人群、不同場景的精細化功能創新，將成為品牌構建壁壘的關鍵。我們也期待以OATLY 為代表的燕麥奶企業，也將持續為國民健康注入新動力。

注：

[1]中國纖維食品市場監測報告(2024–2025)[R]. 倫敦：歐睿國際有限公司，2025.

[2]中國居民膳食指南科學研究報告（2021）；中國疾病預防控制中心營養與健康所

[3]中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）[M]. 北京: 科學出版社, 2023.

[4]GlobalData. (2025). Global Food & Drink Consumer Survey: Dietary Fiber & Gut Health Trends [Consumer Research Report]. GlobalData Plc.

[5]Bonde, M. Filling the fiber gap. Mayo Clinic. May 1, 2023. https://communityhealth.mayoclinic.org/featured-stories/fiber (Accessed 2025-10-16).

[6]International Food Information Council. 2025 IFIC Food & Health Survey: A Focus On Dietary Guidance & Labeling. August 2025.https://ific.org/research/food-and-health-focus-on-dietary-guidance/