戈焰中醫(yī):春天用這菜煮湯喝,一祛濕、二健脾、三養(yǎng)肝~~~
春雷一響,萬物復(fù)蘇,你的身體卻像被濕氣“封印”了?別急,大自然早有安排。春回大地,本該神清氣爽,不少人卻總感覺身體沉重、食欲不振、情緒煩躁?是哪里出問題了嗎?其實(shí)這很可能是“濕邪”在作祟,加上春季肝氣旺盛,更容易克伐脾胃,導(dǎo)致一系列不適。
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廣州市宏韻中醫(yī)戈焰主任表示,中醫(yī)認(rèn)為“春屬木,肝亦屬木”,春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的黃金期,但雨水增多,濕氣過盛,“濕氣通于脾”,若不及時(shí)調(diào)理,濕氣困脾,肝氣郁結(jié),整個(gè)人都會(huì)陷入“春困”的泥潭。
01
春季養(yǎng)生,核心在肝脾春季養(yǎng)生,關(guān)鍵在于平衡肝與脾。肝氣如同春天的樹木,需要舒暢條達(dá);而脾是后天之本,負(fù)責(zé)運(yùn)化水濕和食物。
若肝氣過旺,就會(huì)克制脾土,導(dǎo)致脾胃虛弱;加上外界濕氣重,內(nèi)外夾擊,人就會(huì)出現(xiàn)腹脹、便溏、乏力、口苦等典型癥狀。
因此,春季食療的精髓在于 “疏肝、健脾、祛濕” 三管齊下。
02
一味“春菜”,巧解三大難題有沒有一種食材能同時(shí)應(yīng)對(duì)這三大難題?當(dāng)然有,它就是被譽(yù)為 “護(hù)生草”的薺菜。
薺菜是春季獨(dú)有的時(shí)令野菜,藥食同源,功效卓著。
一幫祛濕:薺菜味甘、淡,性涼,歸肝、脾、肺經(jīng),具有清熱利尿、利水消腫的功效,能有效幫助身體排出濕氣,緩解因濕氣重引起的身體困重、水腫等問題。
二幫健脾:中醫(yī)認(rèn)為薺菜能“和中益胃”、“利肝氣,和中”,它可以清肝調(diào)脾,在疏泄肝經(jīng)濕熱的同時(shí),不傷及脾胃,反而有調(diào)和之效。
三幫養(yǎng)肝:作為“天然養(yǎng)肝菜”,薺菜能涼肝止血、平肝明目,特別適合緩解春季肝火旺盛引起的眼紅目赤、血壓升高、煩躁易怒等問題。
03
一碗靚湯,鮮掉眉毛的養(yǎng)生法薺菜最鮮美的吃法,莫過于煮湯。其獨(dú)特的清香能讓湯品鮮味十足,而它的根部藥用價(jià)值最高,烹飪時(shí)建議保留。
這里分享一道簡單易做的 “薺菜豆腐鮮湯”:
材料:新鮮薺菜一把,嫩豆腐一盒,生姜2-3片,瘦肉或雞肉少許(可選),鹽適量。
做法:1.薺菜洗凈(保留根部),豆腐切塊。2.鍋中加適量水,放入姜片和肉片(如用)煮沸,撇去浮沫。3.放入豆腐,煮約5分鐘。4.放入薺菜,煮至變色變軟,加鹽調(diào)味即可。
這碗湯味道清甜鮮美,薺菜的甘涼與豆腐的平和相得益彰,既能祛濕健脾,又能清肝明目,正是順應(yīng)春季天時(shí)的養(yǎng)生佳品。(每個(gè)人體質(zhì)不同,中醫(yī)辨證施治講究一人一方,務(wù)必經(jīng)中醫(yī)師辨證后調(diào)整使用!)
04
養(yǎng)生之道,貴在堅(jiān)持與平衡
除了飲食,春季養(yǎng)生還需配合 “夜臥早起,廣步于庭” 的起居規(guī)律,保持心情舒暢,避免熬夜與暴怒。
運(yùn)動(dòng)方面,宜選擇散步、慢跑、八段錦等和緩項(xiàng)目,以微微出汗為度,幫助陽氣升發(fā),排出濕氣。
記住,養(yǎng)生是一個(gè)系統(tǒng)工程。在這個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié),不妨多走進(jìn)菜市場(chǎng),挑選像薺菜這樣的時(shí)令“春菜”,用一碗碗鮮美的湯羹,為身體注入清新能量,讓肝氣條達(dá),脾胃健運(yùn),精神煥發(fā)地迎接每一天。
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