戈焰中醫(yī)：春天用這菜煮湯喝，一祛濕、二健脾、三養(yǎng)肝~~~
春雷一響，萬物復(fù)蘇，你的身體卻像被濕氣“封印”了？別急，大自然早有安排。春回大地，本該神清氣爽，不少人卻總感覺身體沉重、食欲不振、情緒煩躁？是哪里出問題了嗎？其實(shí)這很可能是“濕邪”在作祟，加上春季肝氣旺盛，更容易克伐脾胃，導(dǎo)致一系列不適。

廣州市宏韻中醫(yī)戈焰主任表示，中醫(yī)認(rèn)為“春屬木，肝亦屬木”，春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的黃金期，但雨水增多，濕氣過盛，“濕氣通于脾”，若不及時(shí)調(diào)理，濕氣困脾，肝氣郁結(jié)，整個(gè)人都會(huì)陷入“春困”的泥潭。
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春季養(yǎng)生，核心在肝脾春季養(yǎng)生，關(guān)鍵在于平衡肝與脾。肝氣如同春天的樹木，需要舒暢條達(dá)；而脾是后天之本，負(fù)責(zé)運(yùn)化水濕和食物。
若肝氣過旺，就會(huì)克制脾土，導(dǎo)致脾胃虛弱；加上外界濕氣重，內(nèi)外夾擊，人就會(huì)出現(xiàn)腹脹、便溏、乏力、口苦等典型癥狀。
因此，春季食療的精髓在于 “疏肝、健脾、祛濕” 三管齊下。
02
一味“春菜”，巧解三大難題有沒有一種食材能同時(shí)應(yīng)對(duì)這三大難題？當(dāng)然有，它就是被譽(yù)為 “護(hù)生草”的薺菜。
薺菜是春季獨(dú)有的時(shí)令野菜，藥食同源，功效卓著。
一幫祛濕：薺菜味甘、淡，性涼，歸肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱利尿、利水消腫的功效，能有效幫助身體排出濕氣，緩解因濕氣重引起的身體困重、水腫等問題。
二幫健脾：中醫(yī)認(rèn)為薺菜能“和中益胃”、“利肝氣，和中”，它可以清肝調(diào)脾，在疏泄肝經(jīng)濕熱的同時(shí)，不傷及脾胃，反而有調(diào)和之效。
三幫養(yǎng)肝：作為“天然養(yǎng)肝菜”，薺菜能涼肝止血、平肝明目，特別適合緩解春季肝火旺盛引起的眼紅目赤、血壓升高、煩躁易怒等問題。
03
一碗靚湯，鮮掉眉毛的養(yǎng)生法薺菜最鮮美的吃法，莫過于煮湯。其獨(dú)特的清香能讓湯品鮮味十足，而它的根部藥用價(jià)值最高，烹飪時(shí)建議保留。
這里分享一道簡單易做的 “薺菜豆腐鮮湯”：
材料：新鮮薺菜一把，嫩豆腐一盒，生姜2-3片，瘦肉或雞肉少許（可選），鹽適量。
做法：1.薺菜洗凈（保留根部），豆腐切塊。2.鍋中加適量水，放入姜片和肉片（如用）煮沸，撇去浮沫。3.放入豆腐，煮約5分鐘。4.放入薺菜，煮至變色變軟，加鹽調(diào)味即可。
這碗湯味道清甜鮮美，薺菜的甘涼與豆腐的平和相得益彰，既能祛濕健脾，又能清肝明目，正是順應(yīng)春季天時(shí)的養(yǎng)生佳品。（每個(gè)人體質(zhì)不同，中醫(yī)辨證施治講究一人一方，務(wù)必經(jīng)中醫(yī)師辨證后調(diào)整使用！）
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養(yǎng)生之道，貴在堅(jiān)持與平衡
除了飲食，春季養(yǎng)生還需配合 “夜臥早起，廣步于庭” 的起居規(guī)律，保持心情舒暢，避免熬夜與暴怒。
運(yùn)動(dòng)方面，宜選擇散步、慢跑、八段錦等和緩項(xiàng)目，以微微出汗為度，幫助陽氣升發(fā)，排出濕氣。
記住，養(yǎng)生是一個(gè)系統(tǒng)工程。在這個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié)，不妨多走進(jìn)菜市場(chǎng)，挑選像薺菜這樣的時(shí)令“春菜”，用一碗碗鮮美的湯羹，為身體注入清新能量，讓肝氣條達(dá)，脾胃健運(yùn)，精神煥發(fā)地迎接每一天。