廣東
大家在家里請客吃飯的時候都會必定做哪些菜呢？其實在家里請吃飯的對象，一般都是比較熟悉，并且知道對方口味的人，吃的是一個氛圍第二個就是獨家的私廚風(fēng)味了，就比如我今天跟大家分享的這3道菜，來客人的時候總會有這其中幾道，好吃好看高顏值，不僅下飯更下酒，真的是太香了，別再猶豫了，趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
在家請客吃飯總有這3道菜，好吃好看高顏值，不僅下飯更下酒真香
【酸菜炒肉】
主要食材：酸菜，瘦肉，小米辣，蒜末，蔥段，酸菜，蠔油，淀粉，鹽，肉片滑嫩酸菜入味，微辣的風(fēng)味更能激發(fā)人的食欲，越吃那是越過癮，一碗接著一碗。
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【具體做法】
1、肉片切好放碗里，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺淀粉，少許的鹽，抓拌均勻腌制至少10分鐘以上，腌制的時候，把鍋燒熱下入酸菜，炒走酸菜多余的水分。
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2、接著起鍋燒油爆香蒜末小米辣和蔥段，接著把肉片倒入鍋里一起翻炒至變色炒至八成熟左右，這時候就可以把酸菜倒入鍋里了。
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3、翻炒均勻了就可以出鍋了，留點菜的湯汁更下飯，不要炒得太干。
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【手撕雞肉】
主要食材：雞腿，香菜，姜片，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，酸菜，陳醋，蠔油，鹽，芝麻油，簡單又好吃，不僅是家常菜更是合格的減脂餐，對體重有要求的妹子，可以多做這道菜來吃，不是全部雞腿，整只雞也可以用這個做法。
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【具體做法】
1、雞腿去皮冷水下鍋里，加入幾片生姜和1勺料酒，大火煮開撇掉浮沫后，繼續(xù)中小火煮至20分鐘左右，要直接把雞腿給煮熟，撈出來再過一遍冰水，這樣雞腿肉會更緊致，過完水就可以撕好雞腿肉了。
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2、煮雞腿的時候調(diào)制醬汁，碗里加入適量的小米辣，蒜末，辣椒粉和白芝麻，淋一大勺的熱油激發(fā)出香氣，接著再來1勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，少許的鹽和半勺芝麻油增香，攪拌均勻即可。
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3、往撕好的雞腿上放香菜，再把醬汁淋上去，攪拌均勻了就可以直接開吃了，香啊。
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【爆炒雞胗】
主要食材：雞胗，蒜苗，姜片，大蔥段，小米辣，料酒，白酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，五香粉，這樣做出來的雞胗就真的是比起下飯更下酒了，外面的燒烤攤烤出來的雞胗也不過如此，還非常有勁道，越嚼越香的那種。
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【具體做法】
1、雞胗切片放碗里，加入幾片生姜，再來1勺料酒，大火煮開，煮至沒有新的浮沫后撈出瀝干十分備用。
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2、接著起鍋燒油爆香蒜末，蔥段，姜絲和小米辣，香辣味一出來馬上把雞胗倒入鍋里，倒入幾滴高度白酒快速翻炒幾輪增香和去腥，接著再來1勺鹽，2勺生抽，少許的老抽，少許的蠔油和五香粉。
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3、翻炒均勻炒出香味后，再把大蒜葉倒入鍋里，繼續(xù)翻炒，把蒜苗炒至斷生微微變軟，就可以出鍋開吃了。
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