北京
甜桿西蘭苔，也叫做蘆筍西蘭花，不過(guò)它和蘆筍關(guān)系不大，而是由西蘭花與芥藍(lán)雜交選育的新型蔬菜品種。它兼顧了兩者的優(yōu)點(diǎn)——
外形上，既有芥藍(lán)挺拔修長(zhǎng)的嫩莖，頂端又是緊實(shí)飽滿的迷你西蘭花模樣；
口感上，脆嫩清甜，沒(méi)有芥藍(lán)的苦澀味，纖維遠(yuǎn)少于普通西蘭花，入口無(wú)渣；
營(yíng)養(yǎng)上，葉酸、維生素K、鉀的含量都很亮眼，還有豐富的蘿卜硫素、黃酮類抗氧化物質(zhì)，膳食纖維充足，低熱量、低脂。不僅全家老少受益，對(duì)于孕期、更年期女性更是非常好。
廚友@上古的雲(yún)
菜譜作者@喵喵很哇塞：
“我?guī)缀鹾苌俜窒碛嘘P(guān)于青菜類的配方，因?yàn)橛X得實(shí)在太簡(jiǎn)單，沒(méi)什么好寫的，唯獨(dú)這道菜例外，因?yàn)榧胰嘶蚩腿硕挤浅Ｏ矚g，覺得雖然簡(jiǎn)單也值得分享。”
蒜香蘆筍西蘭花
?食譜作者：Julia阿茱
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·· 用 料 ··
蘆筍西蘭花 300克
大蒜 4大瓣 橄欖油 30克
鹽 12克 水 600克
·· 做 法 ··
1 | 蘆筍西蘭花去除硬皮，吃的時(shí)候才會(huì)清脆
2 | 蒜瓣切薄片
3 | 熱鍋倒入橄欖油， 及切好的蒜片，小火炸至金黃
4 | 炸蒜片瀝干油，放涼備用，注意蒜片不要等焦黃了才撈出，微黃之后就必須出鍋，否則高溫會(huì)使蒜片繼續(xù)焦黃而變苦
5 | 炸蒜片的鍋?zhàn)硬挥孟矗谷?00克水燒開，加入蘆筍西蘭花
6 | 再加入鹽，與2大匙炸蒜的蒜油，汆燙約 2-3 分鐘即撈出。這里的鹽份量比較多，燙好無(wú)須再放鹽調(diào)味。
7 | 擺盤，撒上蒜片即可。注意不要燙太久，這道菜才會(huì)青脆爽口。
做過(guò)的人說(shuō)
林克下廚房：
好吃的！削皮后兩分鐘就行，上半部分是西蘭花，下面就是蘆筍口感，哈哈哈一菜兩吃
今天大姐大：
加蠔油更好吃
yaoyao817：
做過(guò)很多次啦，好吃～ 注意西蘭蘆筍千萬(wàn)不能煮酥掉…水開后2分鐘！不能再多啦！
編輯：碗碗
封面來(lái)源：@Julia阿茱
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