在春節(jié)前，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布通知，從6月份起，各家外賣(mài)商家需在主頁(yè)上顯著標(biāo)明“無(wú)堂食”，外賣(mài)新規(guī)將實(shí)施。在春節(jié)后，重要會(huì)議的代表們，紛紛呼吁，應(yīng)該推行預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。那么最新消息，西貝又一次迎來(lái)新富豪股東，生存和發(fā)展危機(jī)暫時(shí)解除，那么預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的推出，以及強(qiáng)制明示的規(guī)定，何時(shí)能推出呢？

經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的民眾都清楚，雖然預(yù)制菜不一定是無(wú)堂食的，有堂食的餐館也可能存在預(yù)制菜，但是無(wú)堂食的外賣(mài)基本大部分是預(yù)制菜。德先生在上海，專(zhuān)門(mén)還觀察過(guò)幾次，尤其是在浦東八佰伴旁邊書(shū)城的旁邊兩排小商鋪，沒(méi)有餐飲招牌，也沒(méi)有堂食的桌子，也沒(méi)有消費(fèi)者進(jìn)進(jìn)出出，但是門(mén)口總是擠滿了外賣(mài)員，等著取餐和送餐。

如果靠近觀察，發(fā)現(xiàn)原來(lái)門(mén)面就是廚房，但是有些門(mén)面里面是有灶的，有些門(mén)面里面是沒(méi)有灶的，但是他們更多的就是有著不少的微波爐和電熱水壺。那么他們提供的是什么樣的外賣(mài)服務(wù)，大家自然可以自行腦補(bǔ)。怎么來(lái)說(shuō)都有可能是全預(yù)制菜，是不折不扣的預(yù)制菜。這邊辦公樓和居民樓眾多，看來(lái)就是扎堆在一起。

市場(chǎng)監(jiān)管總局要求外賣(mài)新規(guī)從6月1日起實(shí)施，外賣(mài)平臺(tái)必須將“無(wú)堂食”的標(biāo)簽標(biāo)在商家備注中，，同樣也要求專(zhuān)門(mén)從事外賣(mài)服務(wù)、不提供堂食的外賣(mài)商家，也必須主動(dòng)在主頁(yè)顯著位置設(shè)置“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。消費(fèi)者可以自行進(jìn)行選擇，一方面防止幽靈外賣(mài)，另一方面也可以讓消費(fèi)者自己去做購(gòu)買(mǎi)判斷。

原來(lái)外賣(mài)新規(guī)就是防止消費(fèi)者不明不白的消費(fèi)，也不是專(zhuān)門(mén)指向預(yù)制菜。同時(shí)也3月重要會(huì)議期間的代表，也發(fā)表言論，討論“餐飲預(yù)制”如何守護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)？那么現(xiàn)在為止羅永浩與西貝的爭(zhēng)議事件都已經(jīng)半年多了，但是預(yù)制菜的國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)遲遲沒(méi)有推出，基本條件就是不成熟，而且對(duì)于國(guó)標(biāo)有爭(zhēng)議。

那么代表提出，能不能推行餐廳標(biāo)明是否預(yù)制菜的透明化強(qiáng)制規(guī)定呢？到現(xiàn)在沒(méi)有太多進(jìn)展，不過(guò)現(xiàn)在看到越來(lái)越多的餐廳，會(huì)在網(wǎng)上平臺(tái)和線下門(mén)店自己主動(dòng)去做標(biāo)識(shí)，包括是否有著預(yù)制菜。那么那些沒(méi)有展示的，有可能也沒(méi)有預(yù)制菜，但是不是應(yīng)當(dāng)要求標(biāo)識(shí)呢？

當(dāng)然到現(xiàn)在為止，西貝也沒(méi)有做任何標(biāo)識(shí)，也因?yàn)樗麄儚膩?lái)不認(rèn)為自己存在過(guò)預(yù)制菜，他們對(duì)于預(yù)制菜的解釋?zhuān)赡芘c一些民眾，最少是羅永浩的理解不同。但是國(guó)標(biāo)沒(méi)出來(lái)也挺尷尬，年前據(jù)說(shuō)西貝開(kāi)啟了一輪門(mén)店優(yōu)化工作，很多人理解是關(guān)店縮減規(guī)模，但是真相到底是什么？

但是眾所周知，事件發(fā)生前，曾經(jīng)預(yù)計(jì)西貝上市計(jì)劃應(yīng)該在2025年底完成，后面到現(xiàn)在看來(lái)一直是暫停階段。那么就無(wú)法實(shí)現(xiàn)上市時(shí)構(gòu)想的新募資計(jì)劃，對(duì)于西貝的持續(xù)經(jīng)營(yíng)和戰(zhàn)略構(gòu)想肯定會(huì)構(gòu)成負(fù)面的影響。但是從去年底到本月連續(xù)傳出，西貝都已經(jīng)融資兩次了，進(jìn)來(lái)了兩撥新股東了。

在去年年底據(jù)說(shuō)有新榮記，融資進(jìn)來(lái)成為新的股東。現(xiàn)在又據(jù)說(shuō)有眾興集團(tuán)的富豪林來(lái)嶸入場(chǎng)，那么在新股東加入之后，是否會(huì)繼續(xù)推進(jìn)上市工作呢？據(jù)說(shuō)這位新股東與西貝的賈老板，同樣為內(nèi)蒙古巴彥淖爾人，早年也是草根出身，最早曾經(jīng)在寧夏做過(guò)煤炭工人，后來(lái)做煤炭貿(mào)易成為眾興集團(tuán)創(chuàng)始人、大中礦業(yè)實(shí)際控制人。在2025年胡潤(rùn)全球富豪榜中，計(jì)算其有95億元財(cái)富。

現(xiàn)在有新的股東，希望西貝后續(xù)能夠做得更好一些，當(dāng)然也希望，西貝可以率先在菜單上做出榜樣，將菜品的來(lái)源和制作過(guò)程描述的更仔細(xì)一些，讓消費(fèi)者明明白白的消費(fèi)。按道理其菜單價(jià)格中等偏上，利潤(rùn)率應(yīng)該還挺高。但是如果不能解決預(yù)制菜的爭(zhēng)議，未來(lái)還是有著一定的風(fēng)險(xiǎn)。有了新股東，西貝會(huì)做什么樣的改變呢？

現(xiàn)在315晚會(huì)也開(kāi)了，西貝也開(kāi)始縮減門(mén)店了，羅永浩也不發(fā)聲了。但是預(yù)制菜何時(shí)能夠推行到各家餐飲門(mén)店，要求做好菜單備注呢？如果不告知消費(fèi)者，這是不是涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)呢？