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前言

我們每天都在喝水，卻很少有人意識(shí)到：不同的飲水方式，可能在悄悄塑造完全不同的健康軌跡。

隨著瓶裝水、桶裝水越來越普及，許多人開始懷疑家里燒水到底是否“足夠安全”。

從營(yíng)養(yǎng)成分看，桶裝水與自來水煮沸后差異不大；從微量元素看，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都在安全范圍內(nèi)。

但近年來越來越多證據(jù)顯示，一項(xiàng)以前被忽略的影響因素——微塑料——可能正在悄悄影響我們長(zhǎng)期的腸道環(huán)境。

01桶裝水中的微塑料含量可能遠(yuǎn)超預(yù)期

國(guó)際頂級(jí)期刊《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》在2024年發(fā)表的一項(xiàng)研究，將瓶裝水與桶裝水中的微塑料檢測(cè)推向新的精度水平。

利用先進(jìn)的顯光成像技術(shù)，研究人員發(fā)現(xiàn)：每升瓶裝或桶裝水中平均含約24萬(wàn)個(gè)可檢出的塑料顆粒，其中大部分是小于1微米的納米塑料。

▲代表性示意圖顯示人類通過多種途徑每年攝入微塑料（MP），分為呼吸（空氣暴露）和飲食（飲食暴露）。

納米塑料的危險(xiǎn)在于它們的體積小到可以跨越細(xì)胞屏障，從腸道進(jìn)入血液，甚至到達(dá)心臟與大腦。

相關(guān)研究亦證實(shí)，在孕期人群中，這類納米顆粒還可以穿越胎盤屏障，到達(dá)胎兒體內(nèi)。這意味著人體對(duì)其暴露的敏感程度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)食品級(jí)塑料風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估。

與此相比，自來水雖然也會(huì)檢測(cè)到微塑料，但其數(shù)量通常低于瓶裝或桶裝水。

更關(guān)鍵的是，在日常生活條件下，桶裝水的塑料瓶更容易在擠壓、高溫或反復(fù)開合過程中產(chǎn)生新的塑料碎片，使暴露風(fēng)險(xiǎn)不斷疊加。

02微塑料進(jìn)入體內(nèi)后，腸道菌群可能深受影響

近年來，多項(xiàng)研究集中揭示微塑料對(duì)腸道菌群的影響機(jī)制。在腸道環(huán)境中，微塑料的機(jī)器摩擦、表面吸附能力和化學(xué)殘留均可能改變菌群的生存環(huán)境。

一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，在長(zhǎng)期暴露微塑料的條件下，腸道菌群的多樣性明顯下降，而某些條件致病菌則有擴(kuò)張趨勢(shì)。

多項(xiàng)針對(duì)腸道環(huán)境的實(shí)驗(yàn)觀察到，微塑料會(huì)損傷腸壁的緊密連接結(jié)構(gòu)，使屏障功能受損。

隨著腸壁通透性上升，菌群平衡容易被打破，從而引發(fā)腹瀉、腹痛等不適反應(yīng)。

▲微塑料（MP）暴露途徑及其對(duì)人體腸道微生物群的影響。

微塑料與腸道菌群關(guān)系中最重要的一點(diǎn)在于：菌群并不是被動(dòng)“承受”這些變化，它們本身的平衡與代謝活動(dòng)會(huì)反過來影響腸道免疫與上皮修復(fù)過程，使整個(gè)系統(tǒng)呈現(xiàn)出持續(xù)性改變。

更值得重視的是，干擾腸道菌群結(jié)構(gòu)的外界因素越細(xì)微、越持續(xù)，其累積影響往往越深。

03為何“家里燒開的水”更利于腸道菌群？

廣州醫(yī)科大學(xué)與暨南大學(xué)的跨洲大樣本研究給出了一個(gè)耐人尋味的結(jié)論：每天通過燒開水?dāng)z入的微塑料量比直接飲自來水少2—5倍。

進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)顯示，在硬水中加熱至沸騰后，微塑料會(huì)與形成的碳酸鈣沉淀結(jié)合并一起沉降。再經(jīng)過簡(jiǎn)單過濾后，超過80%的微塑料與納米塑料可被去除。

▲微塑料（MPs）與人體腸道之間的復(fù)雜相互作用，強(qiáng)調(diào)炎癥反應(yīng)、腸道微生物群的變化，以及通過氧化應(yīng)激和組織損傷對(duì)健康的潛在影響。

這也解釋了為什么很多國(guó)家在飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)中，仍將“燒開”視為最基礎(chǔ)也最有效的飲水處理方式之一。

相比之下，桶裝水雖然在灌裝時(shí)經(jīng)過處理，但塑料容器與儲(chǔ)存條件使微塑料暴露成為難以避免的問題。

從腸道菌群角度看，減少微塑料攝入意味著減少對(duì)腸壁的機(jī)械刺激、化學(xué)附著物暴露，以及菌群結(jié)構(gòu)被動(dòng)擾動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

04飲水方式的選擇，可能正在悄悄影響腸道微生態(tài)

隨著研究深入，微塑料對(duì)腸道菌群的影響逐漸明朗，其特點(diǎn)是“低量、長(zhǎng)期、累積”。桶裝水中的微塑料含量普遍高于自來水，而燒開水則可顯著減少顆粒數(shù)量。

長(zhǎng)期攝入差異可能影響菌群穩(wěn)定性、腸壁屏障及免疫功能。為了腸道健康，選擇穩(wěn)妥的飲水方式至關(guān)重要。

最可靠的方法是將桶裝水或瓶裝水燒開再飲用，可大幅降低微塑料攝入風(fēng)險(xiǎn)，為長(zhǎng)期健康打下基礎(chǔ)。

注明 參考文獻(xiàn)

Microplastics and human health: unveiling the gut microbiome disruption and chronic disease risks

Sudipta Sankar Bora , Rahul Gogoi , Madhurjya Ranjan Sharma more······

doi: 10.3389/fcimb.2024.1492759

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