在南京,沒有什么煩惱是一碗老鹵面解決不了的。如果有,那就來(lái)兩碗!
而在南京26家門店、大眾點(diǎn)評(píng)常年霸榜的鴻福面館·非物質(zhì)文化遺產(chǎn),更是把這份“煙火治愈力”做到了極致。
非遺傳承,三代人的舌尖堅(jiān)守
從1954年阮氏面點(diǎn)技藝開創(chuàng)者阮國(guó)華投身南京餐飲,到第二代阮定考、阮定寧兄弟融合金陵風(fēng)味與國(guó)營(yíng)餐飲記憶,再到2008年第三代阮明杰創(chuàng)立鴻福面館,三代人的堅(jiān)守,讓祖?zhèn)骼消u配方、手工皮肚炸制技法等核心技藝成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每一碗面,都是時(shí)光與匠心的沉淀。
26店遍布金陵,大眾點(diǎn)評(píng)常年霸榜
? 回頭客榜:老客一周打卡三次是常態(tài),說它是“南京人的第二食堂”毫不夸張。
? 打卡人氣榜:外地游客必到,超大碗“鴻福面”堆成小山,拍照秒出圈。
? 面館熱門榜+美食熱門榜:從科巷總店到湖北路新店,26家門店走到哪火到哪,飯點(diǎn)排隊(duì)是日常。
招牌必點(diǎn),每一口都是驚喜
? 鴻福面:78元夠3-4人分享,皮肚、香腸、獅子頭、年糕等13種配料,湯底鮮到掉眉毛。
? 老鹵大肉面:大塊鹵肉肥瘦相間,鹵汁濃郁,面條筋道入味。
? 全家福面:料多到撲出來(lái),皮肚吸滿湯汁,一口回到老南京的街頭。
? 小鴻福:選擇困難癥首選,經(jīng)典皮肚面的天花板認(rèn)證。
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煙火氣里的南京味,人均30+吃到撐
人均30+就能實(shí)現(xiàn)“碳水自由”,分量超足,建議兩人share一碗。骨湯打底,手工炸制的皮肚脆嫩有嚼勁,加一勺辣油,靈魂瞬間被點(diǎn)燃。無(wú)論是打工人的午餐、游客的打卡,還是老南京的日常,這里都能找到歸屬感。
非遺美食,不止于吃
鴻福面館不僅守住了老味道,更在創(chuàng)新中傳遞文化。標(biāo)準(zhǔn)化自產(chǎn)面條保證口感穩(wěn)定,融入本地文化的呈現(xiàn)方式,讓每一碗面都有故事。
它是南京美食的地標(biāo),更是非遺傳承的生動(dòng)注腳。
南京鴻福面館獲得的榮譽(yù)
? “南京必吃榜餐廳”:鴻福面館多次榮獲該榮譽(yù),其地道的金陵風(fēng)味深受食客喜愛。
? “城市美食地標(biāo)”:作為南京美食的代表之一,成為城市的一張名片。
? 非物質(zhì)文化遺產(chǎn):其阮氏面點(diǎn)技藝被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),這是對(duì)其傳承三代的技藝的高度認(rèn)可。
? “我是廚神·面面俱到”必吃榜和人氣榜:在2026年江蘇省“我是廚神·面面俱到”主題賽中,鴻福面、老鹵大肉面等4款面條上榜必吃榜,全家福面上榜人氣榜。
在南京,想感受最地道的煙火氣,就來(lái)鴻福面館。26家門店,總有一家在你身邊。來(lái)一碗非遺老鹵面,讓舌尖邂逅金陵的溫柔與熱烈。
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