最近,星巴克官宣將在4月7日上新4款高蛋白拿鐵飲品:高蛋白拿鐵PRO、高蛋白抹茶拿鐵PRO、巴西莓高蛋白拿鐵PRO以及海藍(lán)柚高蛋白拿鐵PRO。據(jù)介紹,這次星巴克用的是原生6.0高蛋白牛乳,直接把雙倍蛋白濃縮進(jìn)1份牛乳里,一杯直接拿下20g原生乳蛋白,接近成年人每日推薦攝入量的三分之一。這下不用啃雞胸、沖蛋白粉,喝咖啡就能把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)了——原來(lái)這個(gè)“pro”是“protein”的“pro”。
“蛋白質(zhì)×咖啡”這兩個(gè)看起來(lái)并無(wú)關(guān)系的品類(lèi)交疊處,在海外正在形成一個(gè)細(xì)分新賽道。Innova市場(chǎng)洞察統(tǒng)計(jì),2020至2024年間,全球高蛋白飲品的新品數(shù)量增長(zhǎng)了122%。
在國(guó)內(nèi)官宣之前,星巴克已于3月底在美國(guó)推出了高蛋白咖啡新品「Starbucks Coffee & Protein」,每瓶12盎司(約360ml),內(nèi)有22g完整蛋白,富含益生元纖維及維生素、礦物質(zhì),并將糖分控制在2g。
2025年9月,星巴克在美國(guó)和加拿大門(mén)店的常規(guī)菜單中加入了Protein Cold Foam(高蛋白奶蓋)及蛋白拿鐵系列。每份“高蛋白奶蓋”可額外增加約15克蛋白質(zhì),并提供零添加糖與多口味選項(xiàng)。星巴克官方披露的數(shù)據(jù)顯示,“高蛋白奶蓋”作為高頻加配項(xiàng),訂單量同比增長(zhǎng)23%,約每賣(mài)出7杯飲品中便有1杯添加了該配料。而Consumer Edge提供的交易數(shù)據(jù)顯示:“高蛋白奶蓋”相關(guān)新品上線后,18–24歲新客群體的同比銷(xiāo)售增速提升了2.1%。
在零售端,2024年6月,星巴克與乳業(yè)公司Arla合作,在英國(guó)推出「Starbucks Protein Drink with Coffee」系列,以20g蛋白、低脂牛奶、零添加糖為賣(mài)點(diǎn),進(jìn)入主流商超渠道。
“高蛋白咖啡”趨勢(shì)的興起不是偶然,越來(lái)越多的人一邊離不開(kāi)咖啡帶來(lái)的清醒和效率,一邊又放不下對(duì)身體健康的管理。于是,“攝入更多蛋白質(zhì)”的需求已經(jīng)不再只屬于健身房,當(dāng)它拓展到日常生活時(shí),咖啡這種高頻、高粘性的飲品就順理成章成了最省事的選擇。
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