作者：少華

來(lái)源：咖門(mén)（ID：KamenClub）

封面圖來(lái)源：小紅書(shū)@一條司康

茉莉奶白也開(kāi)賣(mài)咖啡了！

4月16日，茉莉奶白在全國(guó)門(mén)店上新“400次鴛鴦泰奶”與“針王蘋(píng)果拿鐵”，一上線(xiàn)就引發(fā)打卡熱潮，8小時(shí)賣(mài)超21萬(wàn)杯，多店爆單。

品牌方稱(chēng)，今年是茶飲上咖啡的合適時(shí)機(jī)，后期會(huì)持續(xù)觀(guān)察市場(chǎng)反饋調(diào)整。

茶飲品牌的“咖啡戰(zhàn)爭(zhēng)”進(jìn)入新階段。

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茉莉奶白殺進(jìn)咖啡賽道：

全國(guó)上新、20元/杯

就在4月16日，茉莉奶白甩出王炸：

在全國(guó)2300+門(mén)店上新特調(diào)咖啡系列，“400次鴛鴦泰奶”融合了去年翻紅的泰奶元素，“針王蘋(píng)果拿鐵”是品牌爆款“針王蘋(píng)果”的品類(lèi)延伸。

新品在預(yù)告期就備受關(guān)注，社交平臺(tái)上不少已經(jīng)提前喝到的網(wǎng)友劇透：“400次鴛鴦泰奶奶蓋濃密，‘泰’好喝了”“求你改行做咖啡吧！”

我第一時(shí)間到店打卡，發(fā)現(xiàn)這兩款咖啡并非簡(jiǎn)單的“茶+咖”，而是品牌一次有備而來(lái)的風(fēng)味實(shí)驗(yàn)。

1、兩款均是創(chuàng)意特調(diào)，風(fēng)味差異明顯

首推咖啡，茉莉奶白并沒(méi)有從經(jīng)典的美式、拿鐵起步，而是直接跨入“創(chuàng)意特調(diào)”的深水區(qū)，將自身最擅長(zhǎng)的茶飲風(fēng)味體系與咖啡進(jìn)行嫁接。

“400次鴛鴦泰奶”將熱度高漲的泰式奶茶與咖啡結(jié)合，頂部是標(biāo)志性、需打發(fā)400次的綿密咖啡云頂。

用勺挖著吃奶蓋時(shí)，能?chē)L到明顯的咖啡香氣；底部泰奶和咖啡融合，草木香混合咖啡果香、咸酪乳香，口感醇厚香甜、“喝起來(lái)像甜品”。

另一款“針王蘋(píng)果拿鐵”，將招牌茉莉“針王”茶底、紅心蘋(píng)果汁與精品SOE咖啡融合，一杯能感受果香、茶香、咖啡香、奶香多重香氣，清爽提神。

據(jù)介紹，兩款新品都加入洪都拉斯100%阿拉比卡SOE咖啡豆制成的咖啡液，通過(guò)獨(dú)特的威士忌酒桶發(fā)酵工藝，呈現(xiàn)百利甜、香檳、香草三重香氣，極具辨識(shí)度。

2、定價(jià)20元，貼近Manner等精品咖啡價(jià)位

針王蘋(píng)果拿鐵和400次鴛鴦泰奶分別定價(jià)21元和20元。

20元檔位巧妙卡位，高于便利店咖啡和部分快餐咖啡，又低于主流精品咖啡店，對(duì)標(biāo)以Manner為代表的平價(jià)精品價(jià)位，瞄準(zhǔn)對(duì)風(fēng)味有要求、但價(jià)格敏感的龐大都市年輕消費(fèi)群體。

這一定價(jià)與茉莉奶白主體茶飲產(chǎn)品價(jià)格帶銜接，有利于促成“咖啡+茶飲”的聯(lián)合消費(fèi)，提升客單價(jià)。

品牌方也表示，此次上新主要是為了豐富產(chǎn)品矩陣選擇面，給用戶(hù)帶來(lái)新鮮感。

上新當(dāng)天多門(mén)店爆單，新品8小時(shí)賣(mài)超21萬(wàn)杯，不少網(wǎng)友嘗新后，對(duì)兩款新品的風(fēng)味表示肯定，直呼“求你改行賣(mài)咖啡吧。”

據(jù)了解，2024年茉莉奶白曾在深圳黑金店試水兩款咖啡特調(diào)，當(dāng)時(shí)并未全國(guó)上新。

“‘茶咖融合’正成為新的趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受度越來(lái)越高，更加關(guān)注風(fēng)味和口感”。茉莉奶白相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“這是一個(gè)上咖啡的合適時(shí)間點(diǎn)，會(huì)持續(xù)觀(guān)察市場(chǎng)反饋，具體方向會(huì)根據(jù)季節(jié)和用戶(hù)偏好調(diào)整。”

2

起步即“創(chuàng)意特調(diào)”

用新茶飲的邏輯重構(gòu)咖啡體驗(yàn)

不止茉莉奶白，2026年似乎成了茶飲品牌集體加碼或正式入局咖啡賽道的“關(guān)鍵年份”。

椰子專(zhuān)門(mén)店Yee3，1月份搖身一變成為“咖啡新勢(shì)力”，在全國(guó)門(mén)店上新“椰咖啡”系列，全部使用瑰夏SOE出品，網(wǎng)友直呼“權(quán)威”。

在近期咖門(mén)《咖啡新周期》系列報(bào)道中，也介紹到東方墨蘭、呂小哥等品牌，今年上半年將在門(mén)店上新咖啡品類(lèi)。

更有許多茶飲品牌如蜜雪冰城、茶百道、古茗，今年對(duì)咖啡的布局有了新變化，從過(guò)去的“試水”轉(zhuǎn)為“全面鋪開(kāi)”或“戰(zhàn)略升級(jí)”。

咖門(mén)《2026年中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，2025年度統(tǒng)計(jì)的42個(gè)茶飲品牌中，11個(gè)都推出了咖啡產(chǎn)品，大型連鎖茶飲品牌在咖啡領(lǐng)域的投入更加明顯。

“茶飲品牌上咖啡，已成為一個(gè)必然趨勢(shì)。”茉莉奶白的入局，只是2026年咖啡戰(zhàn)爭(zhēng)升級(jí)的一個(gè)縮影。

咖啡從茶飲品牌的“可選項(xiàng)”徹底變?yōu)椤氨剡x項(xiàng)”，競(jìng)爭(zhēng)維度也從“布局”轉(zhuǎn)向“深耕”，呈現(xiàn)兩大鮮明特點(diǎn)：

1、上咖啡機(jī)、換鮮牛奶、用SOE豆，茶飲品牌集體“升咖”

以蜜雪冰城、古茗為代表的巨頭，正利用其龐大的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，提升咖啡品質(zhì)的基準(zhǔn)線(xiàn)。

3月份，蜜雪冰城在部分城市試點(diǎn)門(mén)店，將咖啡的奶基底從常溫奶升級(jí)為冷鏈鮮奶，并同步上線(xiàn)現(xiàn)磨咖啡機(jī)，推出“真橙拿鐵”等新品，定價(jià)仍維持在8-10元的極致性?xún)r(jià)比區(qū)間，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@Sora

古茗的進(jìn)擊更為迅猛，咖啡上新火力全開(kāi)，從1月份到現(xiàn)在，上新了包括“苦盡柑來(lái)拿鐵”“香草籽維也納”“小蘋(píng)果”系列（16日上新）近5款新品，幾乎每半個(gè)月上新一次，且每次都是“重工出品”。

此外，諸如Yee3、茉莉奶白，使用單一產(chǎn)地的咖啡豆出品，強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)原料。

今年，茶飲品牌的咖啡競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從“有沒(méi)有”的布局階段，進(jìn)入“好不好”的品質(zhì)內(nèi)卷階段，各大茶飲品牌正憑借各自的核心優(yōu)勢(shì)，重新定義大眾市場(chǎng)咖啡的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。

2、起步即特調(diào)，用茶飲的思維做“漂亮咖啡”

茶飲品牌上咖啡還呈現(xiàn)新特點(diǎn)——“精致”。

如茉莉奶白的兩款咖啡新品，品牌定義為“咖啡特調(diào)系列”，紅心蘋(píng)果和泰奶元素本身自帶流量與認(rèn)知度，SOE咖啡豆和威士忌酒桶發(fā)酵工藝凸顯品質(zhì)差異化。

“我們不是在復(fù)制傳統(tǒng)咖啡，而是用新茶飲的邏輯在做咖啡特調(diào)。”茉莉奶白相關(guān)負(fù)責(zé)人在采訪(fǎng)中表示，咖啡不是憑空推出的，而是把咖啡當(dāng)作一個(gè)新的“風(fēng)味模塊”，放進(jìn)已有的成熟的產(chǎn)品語(yǔ)言里。

古茗苦盡柑來(lái)拿鐵，作為品牌首款特調(diào)咖啡，在原料、出品上用盡心思，一度火出圈；小眾品牌椿田熟成茶行最新預(yù)告的咖啡飲品“西西里橙熟成鴛鴦特調(diào)”，也著重突出“特調(diào)”。

咖啡在茶飲研發(fā)眼里更像一種“風(fēng)味基底”或“功能性原料”，與茶、水果、小料、頂蓋進(jìn)行創(chuàng)意組合。

消費(fèi)者看到的不再是簡(jiǎn)單的拿鐵，而是：

古茗的“香草籽維也納”，融合香草籽馬達(dá)加斯加奶蓋；

茉莉奶白的“400次鴛鴦泰奶”，嫁接熱門(mén)泰奶元素；

茶百道測(cè)試的各類(lèi)“果咖”，發(fā)揮其果茶優(yōu)勢(shì)。

茶飲品牌正用自己最熟悉的游戲規(guī)則，重塑大眾咖啡市場(chǎng)的產(chǎn)品邏輯與競(jìng)爭(zhēng)格局，這不是簡(jiǎn)單的品類(lèi)延伸，而是一次成功的“能力遷移”。

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結(jié)語(yǔ)

行業(yè)資深研發(fā)指出，這場(chǎng)咖啡跨界競(jìng)爭(zhēng)正在倒逼整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行“品質(zhì)升級(jí)”和“創(chuàng)新提速”。

“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，這是件好事。”

從蜜雪冰城的“鮮奶革命”，到古茗的“全線(xiàn)猛攻”，再到茉莉奶白的“精致特調(diào)”，不同體量、不同調(diào)性的品牌，正發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)重塑大眾的咖啡體驗(yàn)。

總的來(lái)說(shuō)，用做奶茶的方式做咖啡，不是對(duì)咖啡文化的解構(gòu)，而是在創(chuàng)造一種屬于中國(guó)大眾市場(chǎng)、更富活力與多樣性的咖啡新生態(tài)。

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