開了7天就關門的螺螄粉店

每天上下班經過的一家螺螄粉店，剛開張一個星期，昨天一看已經改頭換面，變成了糖水店。

只有7天“壽命”的螺螄粉店，未免開得匆匆，關得忙忙了些。

螺螄粉的前前身，是一家社區食堂，跟我們在讀書時的那種食堂有點像，十幾二十種菜，按葷素選擇收費，比如一葷兩素15元，兩葷一素20元。

剛開張時基本天天晚上坐滿了人，都是在附近工廠上班的。

這種火熱持續了有半年，每天經過時，七八百米的街上，就他家的人氣足。

后來的一年左右，生意雖然沒有之前紅火，但比其他家飯店還是好，到飯點總有六七個人在里面吃飯。

直到去年9月份，街的斜對面也開了一家社區食堂。

這家社區食堂的種類更多，有葷有素還有面食，而且是按重量收費，豐儉由人。

這家店的優勢有三點:

一是品種多，我大概數了數，得有三十多種，可選擇性大；

二是明廚亮灶，現炒現賣。每種菜都用這種盤子盛著，小分量多頻次的上菜。相對預制菜來說，這種看得見的現炒菜可受歡迎多了；

三是根據飯量自由選擇，十幾塊到二三十塊，完全由自己決定。

這個自選社區食堂一開，原來那家肉眼可見地沒人了。每天只能看到零星一兩個人在吃飯。

老板也干脆，新食堂開張一個月，老食堂就關門了。

過不久店里重新裝修，開了一家廣式湯粉店。

說是廣式湯粉，老板卻是湖北人。

開張的那個周末，我去看，人確實不少，店里基本坐滿了，但就滿了這一個周末。后面每天早晚經過，早上基本沒人，晚上會有一兩個人，周末去買湯粉，經常就我一個顧客。

我心里就想，這家店大概率開不了多久，這是一點人氣都沒有。

果然，到春節前，這家店就早早關店回家過年去了。過完年過了正月十五還沒見，再見到有人，已經是在換招牌了。

湯粉店開了小半年，里面的桌椅都是新的。

螺螄粉店老板直接換了招牌和店里的宣傳畫，就開張了。

也不知道是怎么回事，同樣是開張的那天晚上有六七桌人，然后就又沒人光顧了。

這個老板更干脆，一看生意不行，也不說再堅持幾個月，一個星期就關了，好干脆利落。

現在這個糖水店我看也不打算裝修，依然是換個門頭和宣傳畫就又能開張了。

不知道這家糖水店能堅持多久。

這條街原本有一家賣糖水的，都稱不上店，在樓梯的下面不到2平米的地方開的。夏天的時候經常看到有人坐在外面喝糖水。雖說人不多吧，但人家租金少，又開了幾年，老顧客還是挺關照的。

后來在四五百米遠的地方又開一家，店里四張桌子，每次經過都見不到一兩個人。我們去吃過一次，18塊錢一份，怎么說呢，味道對不起這個價格吧。

廣東人愛喝糖水，不知道他們能不能接受這個價格和口味。

新開的這家糖水店是逆流而上呢，還是知難而退？拭目以待吧。