來(lái)　源：溫州晚報(bào)

油燜春筍、咸菜炒筍、筍干燉肉……春天，溫州人的餐桌上總少不了一道筍。眼下正是春筍大量上市的季節(jié)，不少市民專門(mén)趕到產(chǎn)地，就為了買(mǎi)一口最新鮮的。

4月2日上午，記者來(lái)到甌海區(qū)瞿溪街道寧嶼路，這里被許多市民稱為“春筍一條街”。記者看到，在道路邊的人行道上，春筍一排排整齊堆在地上，攤位一個(gè)挨著一個(gè)，顧客彎腰挑揀，攤主忙著過(guò)秤，吆喝聲和詢價(jià)聲混在一起，熱鬧得很。

“這是凌晨五點(diǎn)多上山挖的，你看這春筍的個(gè)頭，多壯實(shí)。”攤主陳先生一邊整理筍堆一邊對(duì)記者說(shuō)。陳先生告訴記者，他和兩位朋友一起上山，三個(gè)人一早上能挖六百來(lái)斤，八點(diǎn)多就帶到寧嶼路來(lái)擺攤售賣(mài)。據(jù)他介紹，這些筍都來(lái)自瞿溪周邊的山頭，這個(gè)季節(jié)只要肯出力，山上總能找到好筍。陳先生說(shuō)，筍長(zhǎng)得快，今天不挖明天就老了，所以每天都要上山，而當(dāng)天的筍基本上到下午就能賣(mài)完。“最遲下午三點(diǎn)多就能收攤了，有時(shí)候遇到批發(fā)的客戶，一下子全部包了。”

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，寧嶼路沿線擺出了十多個(gè)臨時(shí)攤位，賣(mài)的都是當(dāng)天現(xiàn)挖的春筍。目前正值春筍產(chǎn)量高峰期，價(jià)格比較親民，品相好的筍每斤能賣(mài)到六元左右，品相稍普通的筍每斤三元也能買(mǎi)到。攤主方女士在自家的家具店門(mén)口售賣(mài)春筍，她的筍按大小分類(lèi)擺放。“這種白的嫩的，炒著吃最好；大一點(diǎn)的，燉湯更合適。”方女士向記者展示當(dāng)天早晨在山上挖到的大筍，接近14斤重，當(dāng)場(chǎng)就被一位路過(guò)的市民買(mǎi)下。方女士告訴記者，上午她已經(jīng)賣(mài)出了一百多斤，買(mǎi)家既有周邊飯店的采購(gòu)人員，也有專程開(kāi)車(chē)來(lái)的市民。

陳女士在寧嶼路賣(mài)筍已有七八年時(shí)間。她告訴記者，春筍的銷(xiāo)售旺季只有一個(gè)月左右，過(guò)了這個(gè)時(shí)間筍就變老，口感就差了，所以這一個(gè)多月要抓緊，每天天不亮就上山，挖完直接拉過(guò)來(lái)賣(mài)，每天都能賣(mài)完。陳女士說(shuō)：“現(xiàn)在春筍季剛開(kāi)始，產(chǎn)量比較高，價(jià)格相對(duì)便宜，等到后期產(chǎn)量少了，好的筍可能要賣(mài)到十塊錢(qián)左右一斤。”

上午正是交易繁忙的時(shí)段，記者看到，路邊停了不少車(chē)輛，每個(gè)攤位前都圍著人。一位從鹿城區(qū)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的市民一口氣買(mǎi)了五十斤。“每年這個(gè)時(shí)候都專門(mén)來(lái)瞿溪買(mǎi)筍，這里的筍當(dāng)天挖當(dāng)天賣(mài)，比超市里新鮮多了，價(jià)格也便宜，一部分自己吃，一部分送給親戚朋友。”他說(shuō)，“筍不怕吃不完，可以拿來(lái)燒菜，也可以曬筍干。”

據(jù)了解，瞿溪春筍以“色白、體肥、味甜”深受市民喜愛(ài)，每年清明前后一個(gè)多月，甌海區(qū)瞿溪街道轄區(qū)及周邊10多個(gè)村莊村民所挖的鮮食竹筍匯聚于寧嶼路附近的巖門(mén)角春筍集散市場(chǎng)出售，已成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾馈Ｔ谠摷⑹袌?chǎng)，顧客可以根據(jù)自己的需求選擇零售或批發(fā)。

春筍好吃，挑選也有門(mén)道。日前，甌海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)筍類(lèi)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展春筍專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查是否存在使用工業(yè)硫磺熏蒸的“硫磺筍”。瞿溪市場(chǎng)監(jiān)督管理所副所長(zhǎng)王杰介紹：“正常的春筍色澤青中帶淡黃，顏色均勻自然，聞起來(lái)有清新的筍香味；而硫磺筍顯得格外白亮，或者呈現(xiàn)出亮黃色，色澤分布不均，在陽(yáng)光下暴曬幾小時(shí)后還會(huì)出現(xiàn)褪色、蒼白的情況，聞起來(lái)沒(méi)有筍香，甚至有點(diǎn)刺鼻。條件允許的話，也可以嘗一下，正常的筍肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，入口清香，硫磺筍口感粗糙、纖維感明顯，不僅沒(méi)有清香味，還有刺激性味道。”