春風(fēng)拂山巒

黃芽頭、白玉殼、一口鮮

來(lái)自海鹽山里的“時(shí)令鮮”來(lái)啦

澉浦的山毛筍正在上市

記者了解到

受去年干旱天氣影響

今年山毛筍產(chǎn)量明顯減少

不過(guò)，海鹽山里優(yōu)越的環(huán)境

讓山毛筍依舊個(gè)頭好、味道鮮

即便價(jià)格漲了30%

仍是不愁賣、仍是供不應(yīng)求

上周末，記者來(lái)到澉浦永新村吳家埭的一處自產(chǎn)自銷點(diǎn)，看到帶著泥土氣息的山毛筍正在批量售賣，不少聽(tīng)到風(fēng)聲的市民游客已經(jīng)趕來(lái)選購(gòu)。

村民魯華君告訴記者，往年每畝竹林可產(chǎn)筍500多斤，今年少的只挖到數(shù)十斤。因此價(jià)格攀升，漲至3至4元。

“山毛筍講究新鮮，必須當(dāng)日挖、當(dāng)日賣，每天新挖出來(lái)的竹筍根本不愁賣，周邊的飯店會(huì)直接上門收購(gòu)，最近還有不少上海過(guò)來(lái)的游客專程來(lái)采購(gòu)嘗鮮。”魯華君說(shuō)。

澉浦南北湖一帶出產(chǎn)的山毛筍，生長(zhǎng)在山地黃泥層中，筍殼表層覆有絨毛。《筍譜》《群芳譜》等典籍中均有相關(guān)記載，是海鹽人清明前后的鄉(xiāng)土美味。

吳劉平是永新村吳家埭人，對(duì)這片竹林的生長(zhǎng)習(xí)性了如指掌。他告訴記者，由于地處扇子山北側(cè)，屬于背陰坡面，氣溫偏低，竹筍在地下生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，加之土質(zhì)疏松，得天獨(dú)厚的環(huán)境造就了本地山毛筍的優(yōu)良品質(zhì)。

吳劉平

剝山毛筍

山毛筍焯水

吳劉平表示，去年持續(xù)干旱導(dǎo)致竹林土壤干裂，不少地下竹鞭孕育的筍芽無(wú)法正常發(fā)育，造成了今年竹筍產(chǎn)量的下降。“雖然整體產(chǎn)量少，但筍的個(gè)頭并不小，挖到現(xiàn)在，最重的一根足足有20多斤。”吳劉平說(shuō)。

山毛筍燉咸肉

筍身尖小尾細(xì)、中部圓潤(rùn)，筍頭呈淡黃色的竹筍，口感最為鮮嫩。吳劉平在家用鮮筍搭配咸肉慢燉，煨煮后的筍肉清脆多汁，將春日獨(dú)有的鮮香滋味展現(xiàn)得淋漓盡致。

據(jù)了解，近年來(lái)，永新村持續(xù)深耕山毛筍特色產(chǎn)業(yè)，著力打造區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌。目前永新村擁有山毛筍種植面積700余畝，常年產(chǎn)量約1萬(wàn)斤。

記者了解到，目前海鹽各處山毛筍產(chǎn)地并不對(duì)外開(kāi)放，不能自由挖筍。只有所在地的村民可以在自家竹林地里挖筍。

為進(jìn)一步打響本土物產(chǎn)知名度，永新村第三屆山毛筍推廣活動(dòng)將于4月12日上午7點(diǎn)30分在該村黨群服務(wù)中心舉行。

屆時(shí)將評(píng)比筍王、品鑒毛筍和開(kāi)展公益競(jìng)拍等系列活動(dòng)，有興趣的市民游客不妨共赴這場(chǎng)春日之約。

來(lái)源：海鹽融媒