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“號”外的話
每一個城市,都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品,文化是底色,人文是線條,創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”,帶著城市的符號,生活的詩意,讓每一天的日常,變得不一樣。
你所在的運河城市,運河水滋養(yǎng)千年,獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民,都創(chuàng)造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來,歡迎您閱讀,希望您推薦。
在北緯30°優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶上,孕育了眾多的茶鄉(xiāng)福地,每一處都有山清水秀茶園環(huán)繞。在浙江東部,曹娥江上游,北緯30°從這里穿過,孕育了“世界著名茶鄉(xiāng)”和“世界珠茶之源”——紹興嵊州。
走在嵊州的茶山小道上,幽幽茶香飄來,帶著明前茶的矜貴,又含著珠茶的沉靜。珠茶,一個大眾稍顯陌生的名字,曾在浙江茶葉出口史上創(chuàng)造輝煌,又在全球市場經(jīng)濟中漸漸沉寂。嵊州是珠茶主產(chǎn)區(qū)和中國最大的珠茶加工、出口集散中心。2025年,嵊州珠茶出口量7.57萬噸、出口額突破14億元,出口量約占全國的60%。高峰期,嵊州每年有6萬多噸珠茶通過“一帶一路”銷往歐美和非洲各地。
嵊州古稱剡,早在漢代就有種茶、采茶、飲茶的習俗,晉代常年煎飲已甚流行,到唐朝已是浙東著名的產(chǎn)茶大縣。18世紀初珠茶(當時稱園茶)出口到英國,被譽為“綠色珍珠”。珠茶又叫“圓茶”、“圓炒青”。上世紀80年,“天壇”牌特級珠茶飲譽國際,2009年,越鄉(xiāng)龍井被評為浙江省十大名茶。贏得了“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國出口茶基地縣”、“全國無公害茶葉出口示范基地縣”、“全國園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)”、“國家龍井茶原產(chǎn)地域保護區(qū)”、“中國茶文化之鄉(xiāng)”等眾多榮譽。
嵊州,四面環(huán)山,中間平坦,形成“七山一水二分田”典型的丘陵山地地貌。嵊州靠近東南沿海,屬亞熱帶季風氣候。境內(nèi)又因地勢起伏,又具有小氣候的多樣性。因此,嵊州茶園多分布在海拔300~800米的丘陵山區(qū),香灰土壤、茶園與林木相間種植,形成“頭戴帽,腰系帶,腳穿鞋”的生態(tài)化種植方式,茶樹長年處于云霧繚繞的生態(tài)環(huán)境之中,得天獨厚的自然環(huán)境十分適宜茶樹生長。嵊州高山茶園基本與樹林、毛竹林為伴,喬、灌、草有機結(jié)合,構(gòu)成良好的森林植被。
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珠茶外形顆粒細圓緊結(jié),宛如珍珠,色澤綠潤,湯色黃綠明亮,香純味濃,葉底勻嫩,黃綠明亮。天然珠茶采用一芽二、三葉或一芽四、五葉,芽葉均較長的茶鮮葉制作。沖泡后水色綠明微黃,葉底柔軟舒展,經(jīng)久耐泡。其質(zhì)量介于珍眉和貢熙之間。珠茶根據(jù)其外形、香氣與滋味及沖泡后的顏色可分為五個等級和不列級。
“嵊州珠茶制作技藝”代表性傳承人黃春軍自1985年進入嵊縣石璜鎮(zhèn)茶廠當學徒,從炒第一鍋鍋頭茶開始,就立下“讓嵊州茶香飄更遠”的念頭。1989年,他自籌資金創(chuàng)辦茶廠,把“源頭抓品質(zhì)、工藝保風味”寫進企業(yè)基因。三十多年里,他幾乎跑遍所有主產(chǎn)區(qū),與茶農(nóng)同吃同住,改良種植方式;在車間反復試錯,最終鎖定一套“高溫殺青、快速揉捻、文火提香”的黃金工藝,讓珠茶外形緊結(jié)、色澤烏潤、湯色橙紅、香氣高長,出口批次合格率保持在99%以上。他1998年進軍茶葉出口行業(yè),見證了珠茶出口發(fā)展史。他的茶葉原本主銷摩洛哥,2016年轉(zhuǎn)而開拓中亞烏茲別克斯坦市場。
同時,面對國內(nèi)新茶飲行業(yè)的爆發(fā)式增長,黃春軍敏銳洞察年輕消費市場潛力,巧妙融合了非遺制茶技藝的“活態(tài)傳承”與現(xiàn)代數(shù)字化加工的“精準賦能”,推出珠茶升級版“剡溪靈韻茶”,涵蓋棗香玫瑰、菊花枸杞等多款袋泡茶及靈韻杯產(chǎn)品,精準匹配年輕消費群體的審美與飲用習慣。同時它的出口價格高出普通珠茶的三倍左右,贏得了市場的廣泛認可。
(大運河新聞熱線:18611735190)
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來源:紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、嵊州市委統(tǒng)戰(zhàn)部
制作 曹宇
編校 延晨 徐蓉
一審 桂艷 張莉
二審 肖東 董明
三審 暉軍
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