上海
前幾天門診，遇到一位胃癌術后的老患者，面色憔悴，整個人瘦了一大圈。
一問才知，他自覺恢復得不錯，吃飯速度快了起來，結果飯后頻繁腹脹、噯氣，營養也一直跟不上。我告訴他，問題很可能就出在“吃得太快”上。
《中國公共衛生雜志》研究指出，在控制了其他危險因素后“中國人群進食快者食管癌的發病風險，為非進食快者的2.518倍”。
筆者在臨床中發現，許多癌癥患者很少關注“怎么吃”。殊不知，吃飯速度這個看似不起眼的細節，恰恰影響著康復的成敗。
吃飯太快
對身體有很大損傷
癌癥患者，尤其是消化道腫瘤患者，胃腸功能本就有不同程度的受損。
手術或放化療后，胃的研磨功能減弱，消化液分泌減少，腸道蠕動也變得遲緩。在這種狀況下，吃飯太快無異于雪上加霜。
01
加重胃腸負擔
食物未經充分咀嚼就被囫圇吞下，大塊的食物直接進入胃中，胃來不及分泌足夠的消化液。
食物堆積在胃里，引起腹脹、腹痛甚至腹瀉。長此以往，營養吸收自然大打折扣。
02
損傷消化道黏膜
粗糙的大塊食物經過食道和賁門時，會產生較強的機械刺激。
久而久之可能導致局部炎癥、糜爛，這對本就脆弱的消化道來說，無疑是埋下隱患。
03
容易吃多、吃燙
吃得快的人往往“狼吞虎咽”，還沒等大腦接收到“飽”的信號就已經吃撐了。
更值得警惕的是，吃得太快容易忽視食物溫度，過燙的飲食反復灼傷食道黏膜，長此以往有誘發癌變的風險。
吃慢一點
好處不少
★細嚼慢咽能讓食物被咀嚼得更加充分，增加消化液與食物的接觸面積，使其更好消化，減輕胃腸負擔。
★ 吃飯細嚼慢咽，充分地咀嚼食物，不僅能鍛煉口腔附近的肌肉，還能刺激唾液的分泌，對保護牙齒和口腔健康都有好處。
★ 有些人在情緒不佳的時候，習慣吃些東西來緩解緊張情緒、釋放壓力。吃飯的時候增加咀嚼次數、細嚼慢咽也是緩解壓力的有效辦法。
如何吃慢
可學學這3點
定鬧鐘
建議每餐至少吃20到30分鐘。你可以用手機設個鬧鐘，讓自己有個參照。
20分鐘是從吃飯開始到大腦接收到“吃飽”信號所需的時間，這是一個生理規律。
數著嚼
每口食物咀嚼20到30次再咽下。如果牙齒不太好，可以增加到30到50次。
一開始可能覺得不習慣，堅持一周就能形成肌肉記憶。
小餐具
用小湯匙代替筷子，每餐在固定時間吃，避免因太餓而狼吞虎咽，把注意力集中在咀嚼這件事上。
細嚼慢咽，咀嚼的不僅是食物，更是對生命的尊重。每一次慢慢咀嚼，都是對身體的一次溫柔關照。
抗癌之路漫漫，不妨從下一餐開始，慢下來，給胃腸一個喘息的機會。
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