漢中市略陽縣興州市場監管所通過“榜”與“曬”提升食品安全管理

為進一步規范轄區小餐飲經營秩序，強化食品安全監管力度，興州市場監管所持續開展以食品安全“紅黑榜”管理為抓手，創新推行以“榜”促管、以“曬”促改工作模式，通過樹標桿、曝問題、抓整改、建長效，持續壓實食品經營單位主體責任，全面提升轄區食品安全治理水平，筑牢全域食品安全堅固防線。

檢查中，興州市場監管所堅持標準先行、精準評定，圍繞餐飲服務、食品銷售、單位食堂等重點業態，嚴格對照食品安全法律法規與日常監管規范，細化制定量化評定細則。堅持標準統一、客觀公正、動態管理原則。在餐飲單位在后廚烹飪區、切配區、洗消區、食材存放區等關鍵點位安裝高清AI攝像頭，接入智慧監管平臺。系統運用智能算法，24小時不間斷巡查，可精準識別從業人員未戴口罩、未穿工服、操作不規范、垃圾桶未加蓋、后廚吸煙、環境衛生臟亂等違規行為，自動截圖取證、即時推送預警，第一時間通知商戶整改并同步至監管平臺。有效提升監管效率與精準度。對預警問題，監管所快速核查。對證照齊全、衛生整潔、管理規范、誠信經營的餐飲單位納入“紅榜”，示范引領行業自律；對存在后廚臟亂、設施不全、操作不規范等問題的經營戶列入“黑榜”，現場責令整改，并開展“回頭看”復查，確保問題整改閉環到位。

堅持“紅榜樹標桿、黑榜促提升”，對管理規范、誠信經營、群眾認可度高的經營主體列入“紅榜”，宣傳推廣經驗做法，發揮示范引領作用；對存在衛生臟亂、操作不規范、制度不落實等問題的單位列入“黑榜”，現場指出問題、下達整改通知、明確整改時限。通過政務微信群、公示欄、現場通報等渠道“曬”出榜單，把監管成效亮在明處、把問題短板擺在面上，以公開透明倒逼責任落實，讓經營者從“要我規范”向“我要規范”主動轉變。

以“曬”促改、閉環管理，興州市場監管所建立“曝光—整改—復查—銷號” 全流程工作機制。對黑榜單位實行重點監管、上門指導、跟蹤督辦，安排執法人員一對一幫扶，幫助經營者找準問題根源、完善管理制度、規范操作流程。整改完成后及時開展“回頭看”，驗收合格予以銷號；對拒不整改、整改不到位或屢改屢犯的，依法從嚴查處，形成“查處一家、規范一批、教育一片”的震懾效應。

聚焦民生關切，緊盯學校周邊、農貿市場、商超、餐飲店、農村聚餐點等重點區域，開展常態化巡查與專項整治相結合，做到排查無死角、監管無盲區。同時，強化宣傳引導，通過入戶宣講、案例警示、現場培訓等方式，普及食品安全知識，提升經營者法治意識與管理能力，引導消費者參與監督，營造人人關心食品安全、人人維護食品安全的共治氛圍。

下一步，興州市場監管所將持續深化以“榜”促管、以“曬”促改工作機制，不斷優化評定標準、動態更新榜單、強化結果運用，把“紅黑榜”管理與日常監管、信用監管、智慧監管深度融合，以更嚴標準、更實舉措、更優作風，織密食品安全防護網，切實守護轄區群眾飲食安全，為營造安全放心的消費環境提供堅實保障。（供稿：張龍）