湖南
如果4月9日這天
你突然想吃一盤西紅柿炒雞蛋
你會發現
雞蛋成本還沒有西紅柿成本高
這是記者分析市發展改革委（市國動辦）
發布的蔬菜市場價格監測情況
得出的結果
西紅柿價格環比猛漲
當日采集的數據顯示，市城區西紅柿平均價為3.59元/500克，環比上漲20.07%，是監測的10個品類蔬菜中價格環比漲幅最高的蔬菜。同期，雞蛋價格保持平穩，30枚裝雞蛋均價16.60元，環比持平。
按照家常烹飪標準，一盤西紅柿炒雞蛋約需250克西紅柿、2個雞蛋。換算之，250克西紅柿成本約1.80元，2個雞蛋成本約1.11元，單盤食材總成本約2.91元。上期，西紅柿均價為2.99元/500克，同等分量成本約1.50元，單盤總成本約2.61元。受西紅柿價格環比上漲20.07%影響，這道家常菜成本同比上漲約0.3元。
分析認為，此次西紅柿價格上漲，主要受全國蔬菜季節性“青黃不接”影響。南方越冬番茄退市，北方早春大棚番茄尚未批量上市，加上前期主產區天氣影響，市場供應偏緊。我市本地露天西紅柿未到上市期，貨源以外調為主，進一步推動價格上行。相比之下，雞蛋價格總體保持穩定，主要得益于當前蛋雞存欄合理、春季產蛋率穩定，市場供應充足，加之日常消費需求有序，供需基本平衡，未出現大幅波動，與西紅柿價格上漲形成鮮明對比。
來源 ：常德日報·常德融媒客戶端
記者：譚 明
編輯：唐文潔
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