各網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺、平臺內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務經(jīng)營者：

為進一步筑牢我市網(wǎng)絡餐飲食品安全防線，切實保障人民群眾飲食安全與合法權(quán)益，現(xiàn)就進一步加強網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，向各相關(guān)主體鄭重提出以下告誡要求，務必嚴格遵照執(zhí)行，全面落實食品安全主體責任。

一、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺須嚴格落實主體責任

1.嚴格資質(zhì)審核，杜絕違法入駐。重點核查證件真實性、有效性及經(jīng)營地址一致性，堅決杜絕無實體經(jīng)營門店、資質(zhì)過期、超范圍經(jīng)營的“幽靈店鋪”入駐平臺。定期排查清理不合格商戶，審查、復核及清退記錄留存不少于2年。

2.規(guī)范信息公示，保障消費知情權(quán)。督促入網(wǎng)經(jīng)營者在平臺頁面顯著位置，完整、真實、持續(xù)證照、門店地址、聯(lián)系電話等信息，嚴禁篡改、隱瞞、虛假公示相關(guān)內(nèi)容，不得擅自下架、屏蔽公示信息。

3.強化日常管控，及時處置違法違規(guī)行為。加強線上巡查、線下核查力度，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營者存在加工不規(guī)范等違法違規(guī)行為，須立即采取暫停服務等管控措施，并第一時間向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告，不得縱容、包庇違法行為。

4.規(guī)范配送管理，保障餐食配送安全。加強送餐人員健康管理與食品安全培訓，督促送餐人員保持個人衛(wèi)生，定期對配送箱、餐盒等容器進行清洗消毒，確保餐食配送不受污染。

5.妥善處置投訴，配合監(jiān)管執(zhí)法。建立便捷高效的消費者投訴舉報處理機制，及時受理并核查處置食品安全相關(guān)投訴。積極配合市場監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查、抽樣檢測、案件查辦等工作，如實提供經(jīng)營數(shù)據(jù)、交易記錄、商戶信息等資料。

二、入網(wǎng)餐飲服務經(jīng)營者須嚴守食品安全底線

1.依法合規(guī)經(jīng)營，杜絕違法違規(guī)行為。嚴格按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目開展經(jīng)營活動，嚴禁超范圍、超品類經(jīng)營，不得出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營資質(zhì)，不得委托無資質(zhì)第三方代加工餐食，線上線下經(jīng)營信息、經(jīng)營場所必須保持一致，嚴禁虛假宣傳、虛假標注門店信息。

2.嚴控食材源頭，落實進貨查驗制度。嚴格執(zhí)行食材進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度，查驗供貨者資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，嚴禁采購、使用過期、變質(zhì)、來源不明、三無、假冒偽劣及國家禁止經(jīng)營的食材、食品添加劑。

3.規(guī)范加工操作，保障餐食質(zhì)量安全。保持后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔，嚴格落實餐用具清洗消毒、“明廚亮灶”等要求，食品加工做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透。不得加工、銷售隔夜變質(zhì)、生冷不潔餐食，確保餐食符合食品安全標準。

4.規(guī)范餐食包裝，配合配送管控。使用符合食品安全標準的食品包裝材料，對餐食進行密封包裝，防止配送過程中二次污染。主動配合平臺做好配送環(huán)節(jié)管理，規(guī)范使用“食安封簽”，保障餐食從制作到交付全程安全可控。

5.主動自查整改，接受社會監(jiān)督。定期開展食品安全自查，及時排查整改食材、加工、衛(wèi)生等方面的安全隱患。公開經(jīng)營場所視頻信息，積極接入“互聯(lián)網(wǎng)+AI+明廚亮灶”平臺，主動接受社會監(jiān)督。

三、監(jiān)管懲戒措施

自本告誡書發(fā)布之日起，各網(wǎng)絡餐飲平臺及入網(wǎng)經(jīng)營者須立即開展全面自查自糾，限期整改存在問題。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，對拒不落實主體責任、自查整改不到位、存在違法違規(guī)經(jīng)營行為的，將依法從嚴從重查處，采取罰款、責令停業(yè)整頓、吊銷許可證等處罰措施；對涉嫌犯罪的，一律移送司法機關(guān)追究刑事責任。同時，將違法違規(guī)主體納入失信名單，依法公開曝光，實施聯(lián)合信用懲戒。

食品安全是不可逾越的紅線，希望各相關(guān)主體切實提高責任意識、法律意識和誠信意識，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營行為，共同守護廣大消費者“舌尖上的安全”。

安慶市市場監(jiān)督管理局

2026年4月10日

▌來源：安慶市市場監(jiān)督管理局

▌責編：木子 小魚