“谷雨吃3寶，四季沒煩擾”，4月20日谷雨，3寶是指啥？ 要記得吃

《詠廿四氣詩·谷雨春光曉》- 唐·元稹

谷雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。

時間飛逝， 4月20日我們就要迎來春季的最后的一個節氣---谷雨，谷雨的到來，春天就進入了倒計時，我們即將邁入夏季。這時降水明顯增加、氣溫回升加快、空氣濕度增加，正是莊稼生長的最佳時節，谷雨時節正處于春夏過渡之際，濕邪易入侵我們的身體，人很容易出現困倦乏力、肝火旺盛或脾胃失調等問題。面對這復雜的天氣，我們一定要注意及時調整好飲食，少食生冷油膩，避免冰飲、甜膩及辛辣刺激食物，多吃健脾濕及補肝血的食物來強健體格。 俗話說：“谷雨吃三寶，四季無煩惱”，谷雨時節有3樣“寶藏”食物不妨要多吃， 既能健脾祛濕，又能養肝強免疫，有錢沒錢都要吃，四季健康少生病。

第一寶： 香椿，谷雨前后，香椿樹的嫩芽剛長出來，此時吃它正合適，香椿味道獨特，營養價值頗高，能健胃理氣、增強免疫力； 且谷雨時節細菌滋生，多吃香椿還能抑菌抗炎。

推薦菜譜【香椿炒雞蛋】原料： 香椿 雞蛋 油鹽

制作過程： 1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；

2. 燒鍋開水，將洗凈的香椿放入鍋中焯燙變色后撈出來切成小碎末備用；

3. 將切好的香椿碎末放入雞蛋液中攪拌均勻；

4. 燒熱鍋放入適量的油， 倒入準備好的香椿雞蛋液放進鍋中煎至定型后劃成小塊后盛入盤中即可。

第二寶：蘆筍，谷雨時節蘆筍當季，有著“蔬菜之王”的美譽， 富含維生素C、葉酸、硒等礦物質，還含有大量的膳食纖維，鮮嫩營養足， 常吃健脾祛濕強免疫，別錯過。

推薦菜譜【蘆筍炒山藥】 原料： 蘆筍 山藥 枸杞 油鹽

制作過程：1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將山藥條放入鍋中焯煮兩、三分鐘；

2. 倒入準備好的蘆筍放進鍋中焯燙變色后撈出備用；

3. 燒熱鍋放入適量的油，倒入焯好的蘆筍和山藥條放進鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調味；

4. 最后放入泡好的枸杞即可。

第三樣、紅豆：又稱“赤豆”，是一種藥食同源的食物， 營養豐富，特別是鐵、鈣、鋅等微量元素含量較高，具有清熱解毒、利水消腫、補血安神的功效，特別適合谷雨時節食用。

推薦菜譜【 紅薯紅豆羹】 原料： 紅豆 紅薯 冰糖

制作過程：1. 提前將紅豆用冷水浸泡幾個小時， 將浸泡好的紅豆放進電壓力鍋中；

2. 將紅薯去皮后切成大塊放入電壓力鍋中；

3. 加入適量的水，

4. 按下電壓力鍋燉煮豆類的功能鍵，時間到， “紅薯紅豆湯”燉煮好了， 再加入少許冰糖融化即可。