上海
這個時節，崇明島上大片油菜花開得正盛，一些“追花”而來的蜂農也開始進入繁忙的采蜜時節。
氣溫回升，在前進農場的一處林地里，有著30多年養蜂采蜜經驗的蜂農毛師傅夫婦正忙著采收蜂蜜。只見毛師傅小心翼翼地打開蜂箱，取出一塊蜂脾，被驚擾的蜜蜂成群飛起，耳畔一片嗡嗡聲。成熟的蜂脾上蜂房密布，里面是蜜蜂辛勤釀造的蜂蜜，毛師傅熟練地割去蜂房上一層薄蠟，將蜂脾放入搖蜜機內搖蜜，最后進行過濾。
毛師傅告訴記者：“我們一般從3月中旬油菜開花了開始打蜜，今年上海的溫度有點偏低，所以晚了一點。”
今年4月，毛師傅夫婦倆才開始采收蜂蜜。他們擁有120多套蜂箱，天氣晴好，最高氣溫在20℃以上時，夫婦倆便從早忙到晚，逐一開箱采蜜。
“好的時候一天可以采收8至9斤水蜜。打蜜間隔頻次不同，產量不一樣，價格也不一樣。”毛師傅說道。
水蜜含水量高、未成熟的蜂蜜，是蜂農在蜜蜂采蜜后2-3天就取蜜，此時蜂蜜未經充分釀造，水分含量較高，水蜜一般作為原料被工廠收購；蜜蜂將花蜜帶回蜂巢后，經過7-15天甚至更長時間的反復釀造、脫水，使水分含量降至20%以下的蜂蜜，則稱為成熟蜜，成熟蜜既能久放，又可直接食用。
除此之外，工蜂還能分泌出蜂王漿用以喂養蜂王及其產下的幼蟲，蜂王漿因營業價值高、數量少、采收難度大而格外珍貴。一只蜂箱3天才能采收出150克左右的蜂王漿。
據介紹，遍布崇明的繁茂樹木和各種花朵吸引蜂農上島采蜜，每年10月到次年5月，毛師傅夫婦待在島上，等到5月各色花期結束，毛師傅夫婦將北上，繼續“追花”之旅。
記者：蔣曉燕
攝影：方天揚
編輯：彭瑤
上觀號作者：上海崇明
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