有人問(wèn)，來(lái)瀘州有哪些特產(chǎn)適合帶回家？江陽(yáng)沽酒客就給大家一份詳實(shí)建議，不僅講怎么選，更把每樣好物的由來(lái)與發(fā)展簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)，讓你帶得明白、送得體面。

我們到各地游玩，除了賞景覓食，總想著帶點(diǎn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。選對(duì)伴手禮，讓親友歡喜，便是旅途最美的附加回憶。不必每地必帶，但有心挑選，更顯誠(chéng)意。

外地朋友初來(lái)，多在景區(qū)或特產(chǎn)店選購(gòu)；細(xì)心人會(huì)提前做攻略，懂行的則愛(ài)逛老街、問(wèn)本地人。我說(shuō)的本地人，未必高齡，而是土生土長(zhǎng)、熟稔風(fēng)物、樂(lè)于分享的本地人。

看到這里你便懂，江陽(yáng)沽酒客這是在毛遂自薦。深耕瀘州文化推薦多年，縱使瀘州本地未必有人認(rèn)可，我亦初心不改，只為把家鄉(xiāng)好物講給更多人聽(tīng)。至于它們認(rèn)不認(rèn)與我何關(guān)。

瀘州酒：名氣在外，認(rèn)準(zhǔn)正牌

瀘州酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，全國(guó)可購(gòu)、檔次跨度大。除了大家熟知的瀘州老窖、郎酒，本地口碑佳釀還有玉蟬酒等本土品牌，選擇十分豐富。

發(fā)展脈絡(luò)：始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，酒文化底蘊(yùn)深厚。

游玩體驗(yàn)：想深入感受酒城魅力，可以前往瀘州老窖國(guó)寶窖池群、黃艤酒業(yè)園區(qū)、郎酒莊園等地實(shí)地探訪，專(zhuān)業(yè)度與品質(zhì)都有保障，無(wú)需我過(guò)多贅述。

酒類(lèi)雖為瀘州標(biāo)志性特產(chǎn)，但選擇范圍太廣、購(gòu)買(mǎi)渠道眾多，本文就不做重點(diǎn)推薦，下面專(zhuān)注介紹更具地方煙火氣的特色風(fēng)物。

經(jīng)典小吃：能帶走的才是好伴手

瀘州黃粑

由來(lái)：源于川南民間，早年為纖夫、山民制作的便攜干糧，用良姜葉包裹糯米、紅糖久蒸而成，因紅糖古稱(chēng)“黃糖”得名。清乾隆年間隨移民入川，在瀘州及周邊形成傳承技藝，現(xiàn)為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

發(fā)展與品牌：從碼頭果腹之食，逐漸變成節(jié)慶與送禮佳品，耐儲(chǔ)存、香氣濃，是最易帶走的瀘州味道。瀘州本地黃粑品牌眾多，各有風(fēng)味，比較知名的有周姚黃粑、林黃粑、范黃粑等，大家可根據(jù)自己喜好選擇，不必拘泥于某一家。

豬兒粑、白糕

均為川南經(jīng)典米食，現(xiàn)做現(xiàn)吃口感最佳，不建議長(zhǎng)途攜帶，到店品嘗更地道。

釀造三寶：醬油陳醋，各有傳承

合江先市醬油

由來(lái)：始于漢、興于唐、盛于清，明末清初合江醬園興起，清光緒年間“江漢源”醬園定型工藝，民謠“赤水河上釀酒、下釀?dòng)汀闭f(shuō)的便是它。

發(fā)展與品牌：國(guó)家級(jí)非遺、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，固態(tài)天然發(fā)酵，咸甜適口，曾遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳，是川菜靈魂調(diào)料。先市當(dāng)?shù)夭⒎侵挥幸患遥吓漆u園外，還有匡正醬油等多家本地作坊，各有古法風(fēng)味，選擇十分多元。

合江大橋五比一醬油

由來(lái)：產(chǎn)自合江大橋鎮(zhèn)，以“五斤糧食一斤醬油”的傳統(tǒng)配比堅(jiān)守古法釀造，是合江醬油體系中極具代表性的一支。

發(fā)展：堅(jiān)持天然曬露發(fā)酵，醬香醇厚、鮮味綿長(zhǎng)，與先市醬油一脈相承又各具特色，共同構(gòu)成瀘州醬油的金字招牌，同樣值得選購(gòu)。

護(hù)國(guó)陳醋

由來(lái)：1889年始創(chuàng)于納溪護(hù)國(guó)鎮(zhèn)，以百余種中藥制曲，固態(tài)發(fā)酵，三年陳釀，為中華老字號(hào)、省級(jí)非遺。

發(fā)展：歷經(jīng)三十六道工序，酸香醇厚、回甜柔和，既是調(diào)味佳品，也是瀘州釀造文化的代表。

肉食臘味：山野風(fēng)味，真空可帶

古藺麻辣雞

由來(lái)：并非由單一人物創(chuàng)制，而是古藺地區(qū)民間長(zhǎng)期積淀形成的特色美食，依托當(dāng)?shù)嘏苌诫u的優(yōu)良品質(zhì)，輔以獨(dú)特香料鹵制而成，是川南有名的非遺風(fēng)味。

發(fā)展與品牌：麻香濃郁、鮮爽入味，曾登上《舌尖上的中國(guó)》系列節(jié)目。古藺麻辣雞品牌眾多，當(dāng)?shù)乜诒系昱c正規(guī)品牌各有特色，并非一家獨(dú)大，大家可按需挑選。

建議優(yōu)先現(xiàn)場(chǎng)食用，若要打包，務(wù)必抽真空，且盡量一周內(nèi)吃完。

方山臘肉

由來(lái)：方山鄉(xiāng)民傳統(tǒng)年俗，以本地土豬經(jīng)腌制、柏枝熏制而成，臘香濃郁。

發(fā)展：承載瀘州年味記憶，真空包裝后便于攜帶，蒸炒皆香。

米面糧油：家常地道，久存不壞

古藺掛面

由來(lái)：源于清代移民技藝，依托赤水河干熱河谷氣候，以傳統(tǒng)工藝制作。

發(fā)展：國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，耐煮不渾湯、筋道爽滑，從本地早餐走向全國(guó)，適合長(zhǎng)期存放。

羅沙貢米

由來(lái)：明末清初即成為宮廷貢米，核心產(chǎn)區(qū)在龍馬潭區(qū)特興街道羅沙村（原屬瀘縣，后區(qū)劃調(diào)整劃入龍馬潭），因生長(zhǎng)于特有的黑油沙土地，米粒細(xì)長(zhǎng)、米香清雅，素有“米中佳品”之稱(chēng)。

發(fā)展：有數(shù)百年種植歷史，如今核心產(chǎn)區(qū)擴(kuò)至特興街道安民村、長(zhǎng)春村等，是瀘州高端稻米伴手禮之選。

江北紅糖

由來(lái)：以本地甘蔗古法熬制，無(wú)添加，色澤紅亮、甜而不膩。

發(fā)展：傳統(tǒng)手工糖品，可直接食用或入膳，溫潤(rùn)養(yǎng)生。

非遺文創(chuàng)與佐餐小菜：文化與風(fēng)味兼?zhèn)?/p>

分水油紙傘

由來(lái)：明末清初起源于江陽(yáng)區(qū)分水嶺鎮(zhèn)，《瀘縣志》載“分水嶺所制最佳”，400余年傳承，96道純手工工序。

發(fā)展：國(guó)家級(jí)非遺，被譽(yù)為“民間傘藝活化石”，兼具實(shí)用與收藏價(jià)值，是最具文化感的伴手禮。

天富豆瓣醬、水豆豉

采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，川味靈魂，醬香濃郁，易儲(chǔ)存、適配家常菜。

敘永豆腐干、古藺蘿卜干

地方特色腌鹵制品，嚼勁十足，下飯佐酒皆宜，真空包裝方便攜帶。

肥兒粉、米花糖、桂圓酥

肥兒粉是瀘州米的極致，養(yǎng)育了幾代瀘州人成長(zhǎng)

肥兒粉、米花糖還有桂圓酥，這些都是常見(jiàn)的食品。肥兒粉一般會(huì)給小孩子吃，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；米花糖吃起來(lái)香香脆脆的，口感特別好；桂圓酥甜滋滋的，帶著桂圓的香氣，味道很不錯(cuò)。

荔枝、桂圓

合江為中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，時(shí)令性極強(qiáng)，夏季成熟，鮮果不宜久存，可選擇干果制品攜帶。

購(gòu)買(mǎi)建議與心愿

目前瀘州暫無(wú)集中的特產(chǎn)展銷(xiāo)中心，景區(qū)、市區(qū)專(zhuān)賣(mài)店及各品牌專(zhuān)屬門(mén)店均可選購(gòu)。口味因人而異，無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，選購(gòu)可憑口碑與經(jīng)驗(yàn)。

我一直期盼，瀘州各區(qū)縣能設(shè)立官方認(rèn)證的特產(chǎn)聯(lián)盟或集中展銷(xiāo)點(diǎn)，將地道好物整合統(tǒng)一銷(xiāo)售，既把控品質(zhì)，也方便外地游客與本地市民選購(gòu)。私人店鋪并非不好，只是更多要靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與眼光。

以上提到的并非瀘州特產(chǎn)全貌，卻是公認(rèn)地道、易于獲取的精選。帶回家的不僅是食物，更是瀘州的歷史、煙火與人情味。